大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜大盘做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜大盘做法大全的解答，让我们一起看看吧。
食材
主料土豆1个甜椒2个青椒2个猪肉180g辅料油适量盐适量淀粉适量香油适量干辣椒适量生抽适量鸡精适量
大盘菜的做法步骤11.土豆去皮洗净，切大片，用清水浸泡后，捞出备用；
大盘菜的做法步骤22.甜椒去蒂去籽，洗净后切成大块；
大盘菜的做法步骤33.青椒用同样的方法处理好；
大盘菜的做法步骤44.猪肉洗净后，切片；用淀粉、香油、盐抓匀后，腌制片刻；
大盘菜的做法步骤55.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；
食材：柴鸡1只，土豆2g、洋葱1头、尖椒2个
辅食材：油、盐、生抽、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、葱、姜、干辣椒、八角、冰糖
制作过程：
1、首先将整只鸡的表面清洗干净，再分解开成小块儿。锅中加入清水，将鸡块放入，再加一勺料酒、几片姜及葱段儿，准备焯水。
给鸡肉焯水▲
小贴士：鸡头、鸡***、鸡肺、鸡脖子处的皮最好不要吃，因为不但没啥营养，对身体可能还会有害。加入葱、姜及料酒的目的是去除肉腥味儿。
2、大火烧开，水开后撇去浮沫，再将鸡肉块儿捞出。
水开后捞出鸡肉▲
小贴士：鸡肉焯水捞出后，如果表面沾有浮沫，最好用热水冲洗，避免鸡肉遇冷回缩而导致不易熟烂。
3、准备葱段儿、姜片、干辣椒、八角、茴香。
工具/原料
土豆 (150克)
猪五花肉 (200克)
豆腐 (100克)
粉条 (100克)
精白菜 (300克)
葱，姜，蒜 适量
方法/步骤
1/7
答：1、材料：墨鱼干半个、客家咸鸡翼1只、腊鸭腿1个、叉烧肉6片、卤鸭腿1个、鲜菇、腐竹、猪大骨、鱼丸、油豆腐、大白菜、白萝卜、生姜、鹌鹑蛋4粒、竹笋、菜花。
2、配料：胡椒粉。
3、步骤：把材料洗好切好，鹌鹑蛋用煮蛋器煮上；先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时，然后放白萝卜再煮半小时，汤底就做好了，加入胡椒粉备用。
4、第1层放白萝卜，第2层放竹笋片，第3层放猪骨，第4层放鱼丸；第5层放油豆腐，第6层放腐竹，第7层放大***，第8层放菜花。
5、第9层放鲜菇，第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋，加入刚才煮好的猪骨汤；再继续煮半小时就好了，满屋飘香，味道真是好极了。
调料：酱油1大勺、醋1勺、辣椒油1勺、花椒面1小勺、香菇小丁1大勺、芝麻油1勺、料酒1勺、姜、花椒适量、蒜碎适量、鸡粉少许、生抽少许
做法：
1、先将鸡脯肉凉水入锅，加入3-4片姜片、15-20粒花椒，1勺料酒，大火煮开。
2、煮开两分钟后，关火，锅盖不要打开将鸡脯肉焖熟。
2.热锅倒油，油热下蒜末、葱段，大火爆香。
3.倒入调匀的酱汁，开小火，熬葱油，熬制1-2分钟。
4. 关火，倒出葱油备用
5. 煮面水开后再次加水，煮至水再次烧开，面芯也熟透。
7.倒入葱油，拌匀。
大盘鸡拌面一直是我家喜爱的一道面食，浓郁的汤汁搭配上裤带面，真的是绝配。中华美食博大精深，好吃的实在太多。不同的地区，大家还可以根据自己的口味添加调味料，让其风味更具地域化，更加满足自己的味蕾。以下就是为大家准备的制作过程，赶快准备好食材，学习起来吧。

【新疆大盘鸡拌面】
准备食材：裤带面300克、青椒1个、鸡半只、红椒1个、土豆1个、洋葱半个、食用油适量、大蒜5瓣、干辣椒5根、生抽、老抽各2汤匙、花椒粒、料酒少许、白糖2茶匙、大葱1段、盐1茶匙。

制作方法：
将鸡剁成适宜入口的鸡块，洗净后冷水入锅，水沸捞出，再次冲洗干净。炒锅内放入比炒菜略多的一些油，烧至五成热，下入花椒粒、干辣椒、葱、蒜翻炒出香气。下入处理好的鸡块，煸炒至表皮有些焦黄，加入老抽、白糖、料酒翻炒上色。

锅内加入可以没过鸡块的开水，水沸后盖上盖子，转中小火慢炖40分钟。炖鸡时，可以将土豆和青红椒、洋葱洗净，切成滚刀块。鸡块的汤汁变浓稠后，下入土豆块和青椒、洋葱一同炖煮5分钟，并加入盐调味。另起一口锅，水沸后下午面条，大火煮沸8分钟左右。将面铺在盘底，盛上大盘鸡，再浇上一勺炖鸡的汤汁即可。

到此，以上就是小编对于蔬菜大盘做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜大盘做法大全的2点解答对大家有用。
