大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最大营养的蔬菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍最大营养的蔬菜的解答，让我们一起看看吧。
青菜，乌菜，包菜，大白菜按营养价值怎么排列？
古人云：“三日可无肉，日菜不可无”。
蔬菜是人们生活必不可缺少的食物，这是因为蔬菜中含有多种营养素，是无机盐和维生素的主要来源，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果时，蔬菜就显得格外重要。蔬菜一般可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类等四大类。叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。绿黄红紫白，营养价值依次降低。什么青菜最有营养？
谢邀。
营养最高的称号可能还要看专家的研究数据了。就目前我们生活中常见的蔬菜，比较有营养的有如下几种。1、西洋菜2、白菜3、菠菜4、油麦菜5、芹菜6、生菜等，这些也都是市场所能买到的蔬菜，经常吃对人体营养的摄取有很重要的帮助。
1、西洋菜，西洋菜也称水田芥、豆瓣菜。在我国一些地区一年四季都可以吃到的，尤其在春冬季品质最好，其含有丰富的抗氧化物质，能够杀灭自由基，在运动前吃能够增加健身的效果。
2、***属于十字花科，含有丰富的维生素b1，维生素b2，维生素c，膳食纤维还有钙磷铁等矿物质，能增强免疫力，还可排毒
3、菠菜，菠菜含有大量胡萝卜素，铁，维生素b6，叶酸，钾、叶黄素，能防止眼睛衰老，同时还含有抗氧化剂和维生素K，有激活大脑，强化骨骼的功效
4、油麦菜，油麦菜水量多，热量低，含有维生素C、维生素B2，胡萝卜素，钙铁磷钾等营养成分，也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘。
5、芹菜，芹菜富含蛋白质，钙磷铁，胡萝卜素和多种维生素，其中蛋白质含量比普通蔬菜高一倍。
甜椒，菠菜这两种菜最有营养，甜椒的维生素含量比较高，也比较适合人体五脏六腑的需要。而菠菜它的含铁的维生素比较高，维生素铁是人体里面最需要要的，不过菠菜尽量用盐水泡洗，这样人吃了人体里面的五脏六腑吸收更加有效[耶]
绿叶菜富含维生素A要多吃，十字花科的蔬菜是抗癌的好帮手，如西兰花，甘蓝，大***，小白菜，油菜，萝卜等这些菜，都是常见的蔬菜，都能提供丰富的营养并且具有抗氧化的功效。另外蔬菜颜色越深营养越多，蔬菜有花青素，如紫甘蓝，可以多吃。西红柿有番茄红素，胡萝卜有胡萝卜素，这些都有营养。
什么青菜最有营养？青菜有不有营养`这话题我回答你、我们也不研究这东西也说不准它有没有营养`听老人说还是绿色食品都没没有营养`不过你吃经常吃肉内的东西多了、必须要吃青菜之类的菜、大部分青菜类的东西是没有营养的`肉内的东西吃多了、要吃清淡一点东西、它是刮身休內油渍的`古话说丶人不利好丶一口白米一口草的吃法才行、
用来光合作用的绿叶子，能有的营养都是副产品，再有营养也赶不上根块茎的十分之一，根块茎是植物为完成自身无法完成的“迁徙性繁衍”，特地演化出了让动物帮忙运送的机制，为动物准备好了最好的口味和营养的奖赏以吸引前来食用。
蔬菜的梗和叶哪个营养价值更高？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
我们吃的蔬菜基本上可分茎叶、果实及块根三类。有叶梗的蔬菜属于茎叶类的，同一颗蔬菜，它不同的部位其含有的营养会有一定的差别，我们普遍会认为葱白肯定会比葱叶营养成分含量高，其实不尽然，葱白的维生素类含量就远远低于葱叶，而红薯梗其蛋白质等含量就比叶子要高许多
经研究发现，因菜叶受光照时间长，所含的叶绿素、维生素、微量元素等要比菜梗高，虽菜梗有些营养成分含量比菜叶低，但其丰富的食物纤维，能时我们肠道通畅，综上所述，我们无法说到底是叶子有营养还是梗更有营养
因此，我们在吃蔬菜时，就不能挑着所谓的有营养的部位吃，人体所需的营养是多样化的，我们要坚持多品种的合理搭配，才能保证营养均衡（照片来自网络，感谢原图作者）
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颖食营养说重点：蔬菜的梗和叶营养价值各有千秋，梗的膳食纤维含量会相对高一些，要梗和叶一起食用，不要丢弃，营养补充才更好。
1、叶的营养价值高于茎的——芹菜！
就拿芹菜来说吧，很多人会只吃芹菜的茎，而不吃芹菜的叶。芹菜是一种常见的蔬菜，其中芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍，维生素C 是茎的13倍，钙含量是茎的2倍多。因此丢弃的是个宝啊！当然芹菜茎含有大量的水分与膳食纤维，这比叶子营养价值高，所以两者都可以食用。
2、梗的营养价值更高——西兰花！
西兰花是属于十字花科类蔬菜，含有天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中所含有的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用更关键。西兰花的梗由于质地比较硬，而被抛弃角落，其实它含有的营养价值也不低。它富含维生素，矿物质以及膳食纤维，尤其维生素C和钙的含量更高。将西兰花梗外皮削除之后，想怎么吃就怎么吃，可热可凉，口感上不会逊于西兰花本身。简单做法可以将西兰花梗削皮切片，加入糖醋汁腌制，第二天当作小菜就粥食之。
总之，要保证食物摄入的多元化，营养均衡，梗和叶都要食用，每天能够做到摄入300~500g的蔬菜，深颜色的蔬菜量能够达到一半以上喔！
芹菜叶子是个宝，营养价值高，味美清爽。
洗净，用温开水淖一下水，去怪味，然后与面，[_a***_]和在一起成糊状，烧热饼铛，饼铛放上油，油加热后将面糊放在铛上盖上，摊开8分钟后饼熟，饼面发黄就可吃了。清爽可口，美味佳肴。
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蔬菜含水分较多，能量低，富含植物化学物质，是提供维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。
蔬菜的种类较多，每类蔬菜各有各的营养特点。如茎、叶、花菜类蔬菜，是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维和良好来源。
要说同一类蔬菜中叶部的维生素含量一般都高于根茎部，比如，像是莴笋叶、青菜叶、萝卜缨等，这些叶儿相应的都比茎部高处数倍。特别是胡萝卜素、膳食纤维、维生素C、维生素B2等的含量。比如:
从以上表中可以看出，相对来说，对于同一类蔬菜中叶要比根茎营养要高一些。
谁的膳食纤维含量更好？
叶子里的膳食纤维比根茎的膳食纤维要高。
所以说，平时择菜的时候，不要将叶子都丢弃。
蔬菜的叶子含叶绿素丰富，比如芹菜，过去人们都把芹菜叶子丢掉，芹菜叶子的营养比芹菜梗要丰富，含钙每百克含钙量相当于梗的2倍多，含镁量相当于梗的4倍，尤其是叶子含有维生素E，而梗中根本没有。吃法可蒸着吃，包着吃，或清洗后与菜梗同炒。
哪些蔬菜水果中维生素A含量比较多且容易被身体吸收？
感谢邀请。
维生素A是人体不可缺少的营养成分之一，维生素A是复杂机体必需的一种营养素，它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞，对于女性的皮肤保养和机体抗衰有着重要的作用。维生素A有维护皮肤细胞功能、抗角质化的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。
除此之外，维生素A能够改进肌肤的锁水功能，并加强肌肤的抗氧化功能，因而能够保持肌肤水分，润泽肌肤，恢复肌肤水润弹性的同时，延缓肌肤衰老。因此，多吃富含维生素A的食物，是解决肌肤干燥粗糙问题的一个健康而有效的途径。下面就来看看，我们身边那些富含维生素A的食物。自然界中很多富含维生素A的食物。首选的当然是我们常见的胡萝卜，胡萝卜中的胡萝卜素能在体内转化成维生素A，只要在氧化酶的作用下就可以转换，而我们人类的肝里就有这种氧化酶。不过烹饪胡萝卜时最好炒一炒，不要生吃或者煮，因为其中的维生素A属于脂溶性，炒胡萝卜更容易溶出营养成分。
玉米是著名的抗衰老食物，含有丰富的胡萝卜素，其中黄玉米含量相对较高。胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素a，经研究证明，维生素a具有抗衰老作用，能够滋润肌肤，使肌肤恢复润泽，以抵抗肌肤干燥引起的肌肤衰老问题。番薯，对于红润肌肤也相当有好处。番薯，尤其是红皮黄心番薯，含有丰富的胡萝卜素，其经人体吸收后转化为维生素a，具有滋润肌肤的功效。除此之外，番薯还具有祛除体内肺胃热，生津止渴，调和身体体液，以补中和血，从而使人的皮肤恢复健康的红润的肤色。西红柿具有清热止渴，养阴凉血的功效，对肌肤也有着很好的滋补作用。西红柿中含有丰富胡萝卜素，可以在体内转化为维A。能够帮助平抚肌肤皱纹，使皮肤恢复细嫩光滑，因此，皮肤干燥起皱的人可多吃西红柿，恢复肌肤光彩美丽。猪肝中蕴含着丰富的维生素a，常吃猪肝，对肌肤有着很不错的美容功效。与此同时，猪肝中还含有丰富的铁、磷等造血不可缺少的原料，很适合气血虚弱、面色萎黄者食用，与维生素a一起发挥功效，恢复健康红润的好肤色、好气色。橙色、***蔬菜中普遍含有维生素A，因此可以选择橙色、红、***蔬菜食用补充维生素A。
到此，以上就是小编对于最大营养的蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于最大营养的蔬菜的4点解答对大家有用。
