大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养冠军是哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜营养冠军是哪些的解答，让我们一起看看吧。
为什么白菜是蔬菜之王？
蔬菜之王——***
***号称蔬菜之王，原产地为中国，***里又有大白菜、小白菜等的品种之分，但都属于一类，其营养价值丰富，含有蛋白质、多种维生素，维生素C更为突出。此外，还含有纤维素、木质素、尤其不可忽视大***中微量元素锌的含量，不但在蔬菜中屈指可数，而且比肉、蛋类还多，另外***无论是怎么烹饪，味道都是棒棒哒。
蔬菜之王——芦笋
芦笋是国际上公认的蔬菜之王。口味鲜美的芦笋，富含多种维生素、矿物质和微量元素，是一种公认的好蔬菜，所以才被冠以蔬菜之王的美称。同时，芦笋不但营养丰富，热量还低，想减肥的各位友友，芦笋必备哦！在西餐中的烹饪方法中，将芦笋去皮后蒸熟或煮熟，用于沙拉或配上融化的黄油或奶酪食用，而中餐一般喜欢用芦笋配肉类炒菜，以利用芦笋的清爽和颜色来平衡整道菜的色泽和口感，一筷子下去，味道也是极好的。
蔬菜之王——西红柿
不同颜色的蔬果营养价值不同，各种颜色的蔬果适合哪些人群吃？
中医认为，吃红色水果能使人面色红润，红色是美容养颜的利器。因为这类水果富含维生素E和番茄红素，而且热量不高，适合爱美人士食用。
紫色水果富含原花青素，钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，是超强抗氧化剂，能有效清除人体自由基，其抗氧化，延缓衰老功效深受女性青睐。
***水果则有柠檬、橘子、芒果、枇杷、柚子等。
***水果是大自然中较为普遍的水果，这类水果富含天然维生素C和胡萝卜素，经常食用能够有效提高人体免疫力，增强体质。维生素C更是美白的功效。
青色水果有青苹果、青提、青枣、猕猴桃等。
青色水果也是生活中很常见的水果，它们富含维生素，这类水果大多属于多汁微酸型，不但营养丰富而且能帮助消化，促进代谢，有很好的减肥功效。
虽然不同颜色的水果，营养会有所不同，但若只进食某种颜色的水果，就会造成营养单一或某种营养过剩，这样的情况甚至会造成身体某部分机能的损坏。所以不用过分纠结吃的是什么颜色的水果，只要我们很好地搭配食用，就能将的营养发挥最大化。
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蔬菜里面含大量的叶酸，维生素C，类黄酮，叶黄素，胡萝卜素，钾，镁，钙，膳食纤维。
造成蔬菜颜色多样主要原因是因为色素，绿色的蔬菜含叶绿素，***的蔬菜含胡萝卜素，红色的蔬菜含番茄红素，紫色的蔬菜是花青素。
虽然它们颜色不同，但是不同颜色的蔬菜也会有相同的高纤维，富含矿物质和维生素，蔬菜热量低，含很多膳食纤维，建议通便，维持肠道功能健康，减肥，预防三高，抗癌。
以上是共同的作用，下面我们来说说不同颜色蔬菜的营养价值，适合哪些人群吃。
1 绿色：绿色的蔬菜里面含丰富的叶酸，钙，膳食纤维，丰富的维生素C还建议促进铁的吸收。因此特别适合孕妇，儿童，贫血，三高的人群吃。代表蔬菜有菠菜，油麦菜，茼蒿，生菜，空心菜等。
2 ***：***的蔬菜里面含丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以转为维生素A被人体吸收，维生素C，维生素A可以促进皮肤细胞新陈代谢，减少油脂分泌，对眼睛有保护作用，所以时候长痘的人吃，用眼过度，夜盲症的人群吃。它还可以增加食欲。代表蔬菜有胡萝卜，黄椒。
红色：红色的蔬菜也富含上述***蔬菜的营养价值，但是含更多的番茄红素，番茄红素可以改善前列腺功能，抗氧化，增强抵抗力，抗癌。代表蔬菜有红辣椒，西红柿，圣女果。
紫色：紫色蔬菜最大的特点就是含有抗氧化神器花青素，可以对抗衰老，抗癌，保护心血管。代表蔬菜有紫甘蓝，紫豆角，茄子。
白色：白色蔬菜里面含膳食纤维，钾，镁。适合便秘，高血压，心脏病的人群吃。代表蔬菜有马蹄，白萝卜。
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在人们心中，蔬菜也分三六九等，、营养丰富、口感好的最受欢迎。而多吃新鲜蔬菜，是健康饮食的重要保证。
对于不同颜色的蔬果营养价值不同，大家都进行了分类，那么各种颜色的蔬果分别适合哪些人群吃呢？我们继续往下看看！
深色蔬果相比其他浅色蔬果，β-胡萝卜素、维生素B2、维生素C含量均较高，且含有更多的植物化合物，更富营养物质和营养优势。因此，这类蔬果非常适合糖尿病人以及减肥人士吃，
为什么说大***是最好的蔬菜？
大***，简单造就不凡，说人话，就是大***便宜，好养活，好储存，好处理，用最简单的方式满足了营养的摄取，北方人，[_a***_]储藏大***，这就足以显现对大***的热爱。吃面打卤子，切一颗***放进去，汤菜都有，脆脆的***吸收了肉的味道，怎么吃都不腻。熬大锅菜，炖好肉，切一颗***放进去。吃肉饺子，***和大葱剁了，它就是这样，感觉像是配菜，却是永远的主菜
以前蔬菜的种植和储存技术不发达，经济水平也不如现在，大***就以其耐寒、储存方便、价格实惠（白菜价常常都用来形容便宜）等诸多优点备受推崇，尤其在北方的冬季，几乎家家户户都囤放很多的大***，放在菜窖里或就简单包裹一下（减少水分流失）放在不碍事的地方，整个冬天就是醋溜***、***炖豆腐、***水饺、***包子......，循环着吃起来了，大冬天的菜除了***就是各种咸菜了。
而且***本身作为一种十字花科类的叶菜，营养价值也比较高，除了常说的富含膳食纤维和维生素c之外，还含有异硫氰酸盐等有益健康的植物活性成分，这些营养成分对以前冬天蔬菜极少的北方居民尤其重要。
因此民间有“百菜不如***”一说，也能看出民间，尤其是北方人对***的喜爱和感恩。
但随着现在蔬菜种植和储存技术的提高，冬天也能吃到几乎所有种类的蔬菜的，各种各样的蔬菜都有其营养特色，食物要多样化，蔬菜种类也要多样化，没法说哪一种蔬菜就是最好的。但我们依然可以感恩大***，让北方的我小时候冬天也能经常吃到蔬菜，即使几乎顿顿***，但总比只吃咸菜强太多了！
大***所含的矿物质和维生素的量大致与萝卜相似，钙和维生素C含量均比苹果和梨高5倍以上，维生素B2含量高于苹果和梨4倍左右。大***所含微量元素锌高于肉类和蛋类。研究表明，每100克大***含钙140毫克，磷50毫克，学者认为一杯熟的大白菜汁，几乎能提供一杯牛奶同样多的钙。大***中含有大量的粗纤维，可促进肠管蠕动，帮助消化，避免大便干燥，保持肠道通畅，预防各种癌症。大***中含有丰富的维生素C可提高人体免疫力，促进白细胞更具有活力。大***中还含有微量元素硒及微量元素钼，这两种物质对癌细胞有很强的抑制作用，可以防止亚硝胺的合成，因而具有较强的防癌作用。
芦笋营养价值你知道多少？
刚工作就在罐头食品厂，那时专门给日本跟欧洲出口芦笋罐头，当时用的芦笋都是不能见光的白色的，见光芦笋发红就是二级的了，记得当时出口日本的芦笋连包装都是日本公司给的，我们机器的废品率太高，连罐都赔不起，记得当时罐头标号是8160
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。
在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。 芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。
冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。
到此，以上就是小编对于蔬菜营养冠军是哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养冠军是哪些的4点解答对大家有用。
