大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜酸菜美食做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜酸菜美食做法的解答，让我们一起看看吧。
酸菜可以炒青菜吗？
酸菜炒青菜有点不搭配，和肉类搭配比较完美。酸菜可以炖五花肉血肠，东北特色菜，吃着贼过瘾。可以包包子，包饺子都是大多数东北人的最爱。还可以酸菜炒粉配上春饼卷起来那叫一个爽。酸菜的吃法很多，来东北一定要尝尝东北的大酸菜，包你吃了玩不了。
酸菜和青菜可以混合一起炒，但是不建议这样搭配，因为两者混合一起炒，酸菜会腐蚀青菜颜色变成***，吃在嘴里味道不好，有点酸味，像是要臭馊的味道，影响我们的食欲，还有菜色也不好看，没有卖相，大家最好是把酸菜和笋干或者新鲜竹笋一起炒，味道好，看起来也有食欲，是很好的下饭菜。
用青菜腌酸菜怎么做？
做法如下：
1.将新鲜洗净的青菜切成2-3厘米长的段，加入适量的盐，搅拌均匀；
2.腌制1-2小时，让青菜充分吸收盐分后控干待用；
3.将泡发好的白菜切成小块，然后混合上腌制干掉的青菜；
4.加入葱姜蒜末、花椒、辣椒、醋、食用碱等调味料，搅拌均匀；
青菜腌酸菜可以增加酸菜的口感和营养，而且还能增加青菜的口感。以下是一个简单的方法，你可以试试：
所需材料：
- 酸菜 适量
- 青菜 300克
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 辣椒粉 适量
- 白糖 适量
- 食盐 适量
步骤：
上海青菜酸菜的腌制方法？
腌制方法如下：
2. 烧一锅开水，放两勺盐。青菜先放青菜杆烫，接着就整根烫，一共只需要烫二三十秒即可，不用特别熟。
3. 准备一个容器捞出青菜，浇上两勺醋，再把锅内水倒入容器没过青菜，可以拿一个盘子盖在青菜上，保证菜都被水淹没。
4. 一天后就能变色食用，一般不要放超过三天，时间久容易烂。
腌青菜酸菜怎么腌又酸又脆？
腌好的酸菜吃起来又酸又脆，非常开胃，但是想要做出好吃的腌青菜酸菜需要技巧。以下是制作腌青菜酸菜的步骤。
在切好的青菜段里面加入适量的盐，用手翻拌均匀。一般情况下，10 斤青菜加入 1 两盐。
翻拌均匀后，把青菜装入干净的坛子中，或者是塑料袋中，然后用石头等重物压紧实，腌制 4-5 天。
4-5 天后，打开坛子或塑料袋，可以看到青菜已经变黄了，而且里面有很多的水分。把青菜取出，挤干水分，放入盆中。
到此，以上就是小编对于蔬菜酸菜美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜酸菜美食做法的4点解答对大家有用。
