大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养蔬菜排行表格图的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养蔬菜排行表格图的解答，让我们一起看看吧。
肉类和蔬菜到底哪个营养高？为什么补身体用的多是肉汤？
肉和蔬菜不可以用那个营养高来衡量，都有很高的营养，并且起到对我们人体互补和平衡的作用，下面给你普及一下这两类菜的科学知识吧:
提问
肉的营养高还是菜的营养高啊？
本人在学校里吃的全是菜,为此很烦恼,因为本人有植物神经功能絮乱和脑供血不足,有些医生建议多菜少肉,我也认为是肉比较好营养,但我看到很多病人都是多菜少肉的,请问究竟是肉的营养高还是菜的高啊？
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肉的营养高还是菜的营养高啊？
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我来答
总的而言，蔬菜多含有多种微量元素和维生素；而动物肉类多含有脂肪和蛋白质，鱼类优质蛋白质要丰富点！我们推荐因人而异，根据自身需要选择合适的食品，才是最适宜的，希望能够帮到您
哪些蔬菜比较没有营养？
蔬菜，给人主要提供的是人体整个生命运转系统所必须的各种微量元素，当然也包括卡路里和某个方面的药用价值，这应该就是营养的整个内涵。那么蔬菜的定义范畴也很简单，就是在土地上种出来的各种能食用的菜，才能算真正意义上的蔬菜，这样蔬菜在我们头脑中的形象就变的非常清晰了。有网友把牛肉及各种肉和各种菌类海鲜类也定义到蔬菜范畴，肯定是错误的。
蔬菜可分为四大类，第一类就是叶类蔬菜。叶类蔬菜是我们食用最多的一种蔬菜，我们饭桌上常见的韭菜白菜菠菜香菜等等都属叶类蔬菜范畴，因为我们食用的就是它的叶子。叶类蔬菜的特点是生长周期短、含水量高、不易存放，家庭主妇都深有体会。第二类是果类蔬菜。果类蔬菜也是我们饭桌上的主角，茄子辣椒西红柿苦瓜黄瓜冬瓜南瓜等等，这类蔬菜的特点是生长周期比叶类蔬菜要长，含水量比叶类蔬菜要低，存放周期比叶类蔬菜要容易。第三类是茎类蔬菜。茎类蔬菜也是我们饭桌上的常客，但它们的个性鲜明，大葱大蒜洋葱连藕等等，这类蔬菜的生长周期更长，含水量也更低，但存放时间也更长。第四类蔬菜就是根类蔬菜。根类蔬菜最大的特点是菜食兼用，比如土豆红薯胡萝卜芋头等等，而且这类蔬菜的自然存放周期也很长，有的时候这类蔬菜存放的时间越长反而更好吃。
那么我们从植物生长属性范畴做一下归纳，为什么每一类的蔬菜的共性大致趋同呢？很简单，植物生长的基因根系注定了其命运的必然结果，本质是生命周期越长，沉淀下的营养物质越多，生命周期越短，沉淀下的营养物质越少。比如，高维度地区生产的粮食比低维度生产的粮食不但好吃，而且营养价值高，原因就是生长周期长，营养沉淀期长。这是大自然亘古不变的真理。
下面我们直接扣题，最没营养的蔬菜就是叶类蔬菜。当然很多人甚至大部分人都谈到某种蔬菜可以治什么病可以给人补什么东西，等等，这些说法是成立的，但我们谈论的是营养，不是治病。如果你用药用价值去定义蔬菜的营养高低，那就是跑题了。
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一般颜色谈、水分高、难消化、放很久和过度加热的蔬菜是没有营养的。当然啦，这里的“蔬菜的营养”指的是维生素、矿物质、蛋白质和糖类等。(水和油脂大家都不喜欢，就不算在内了哈。)
这里，就列举几个最没有营养的蔬菜。
金针菇是我们吃火锅、烧烤、麻辣烫等常吃的蔬菜，属于菌菇类，纤维含量高，不好吸收，吃了不消化，有一个雅号叫:“see you tomorrow(明天见)”。因为无法消化吸收，所以也就不能为我们提供营养了。
冬瓜
冬瓜白白的，没有什么植物色素，水分含量极高，所以说营养比较少。吃进去就跟吃水一样。所以说冬瓜热量是非常低的，还可以去火气，适合减肥、清火气时食用。
豆芽菜脆脆甜甜的，很清爽，是我们平时常吃的一种芽苗菜。但是其实呀，豆芽菜里面基本都是水呀。想想豆芽菜是怎么种出来的呢？是黄豆泡水长出来的呀，长豆芽消耗的营养来自于黄豆，所以吃豆芽还不如吃黄豆有营养呢。但是，因为豆芽可以清火、解热，吃起来口感也很清爽，所以也非常受欢迎哦。
除了以上三种蔬菜外，还有两类蔬菜也没什么营养啊，不过吃不吃得分情况。
一、放久了的蔬菜
蔬菜放久了，营养流失严重，肯定没有新鲜蔬菜有营养了。比如在冰箱里冻着的蔬菜、腌渍的蔬菜、蔬菜干等。大家都知道方便面调料包里的蔬菜就没什么营养吧。
所以放久了的蔬菜，无论口感还是营养，都要比新鲜蔬菜差很多。但是，由于冬季物质匮乏、自己地域和季节的原因，人们发明了腌渍、冻干、晒干等多也方法来保存蔬菜，瘦死的骆驼比马大，也是可以[_a***_]营养、改善口味的嘛。
二、加热过久的蔬菜
加热可以让很多营养物质流失，尤其是小火焖煮，所以一般大家都是吃蔬菜沙拉🥗最划算的嘛。大家平时做菜的是好是不要炖得太久了，很多菜用热水焯一下就可以吃了。
美味跟营养仿佛总是很难平衡，有取有舍，就看你如何选择了。我是@解忧花文化 ，来跟我一起，遇见植物，治愈心灵。
我们从小就总被家长唠叨说“要多吃点蔬菜，蔬菜有营养”，而我们形容某个蔬菜的时候，也都比较习以为常的会加一句“营养丰富”，其实这都快变成一个“套话”了。不说事实上只要有比较的话，那么就自然有个高下，所以如果从营养的角度上来看，肯定是有蔬菜属于相对“最没营养”这个位置的，这次我们就来聊聊这个吧。
在这之前，我们需要来明确一下到底怎么才算是【最没营养】，没有衡量的问题是讨论不出结果的。
一般来讲我们说的“营养”就是人生存需要的、对人体有益的物质，基本上分为6大类基本营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。可以说只要蔬菜含有这些东西，那么就可以说是“有营养”甚至“营养丰富”的，这在表述上挑不出什么毛病来。但是因为人能获得食物的成本不同、对不同营养素的需求不同、不同营养素的获取渠道也不同，所以现在一般情况下还是认为高蛋白的鱼虾肉类和一些高维生素的蔬果更为符合“营养丰富”的概念。不过蔬菜的营养物质是相对都比较有限的，因为其中往往含有大量的水分，水对于人虽然重要，但是太容易得到了，所以其“营养地位”就比较低。
按照上述的结论，既然蔬菜都是有营养的，那么这个所谓“最没营养”的标准我们就可以理解为是“营养地位”最低。那基本上就是：本身没有特别突出的或者稀有的营养物质，而且含水量非常高的，那么就可以认为这个蔬菜“营养地位”低，就是“最没营养”的。
以此为结论的话，我能想到的日常蔬菜中符合这个标准的就是黄瓜（青瓜）了。黄瓜在所有蔬菜中的含水量也是数一数二的，高达***%左右，脂肪含量0.2%、蛋白质含量0.8、碳水化合物也就2%左右，其他的维生素和矿物质的含量也都很低，也不像洋葱之类的蔬菜含有一些特有的营养物质，这也是为什么很多减肥的人首选吃黄瓜的原因。
所以从我们分析的结果来看，基本上黄瓜算是最为符合这个“最没营养”的标准了。其实相比较“什么蔬果最没营养”这类问题，不如关注“用什么方式吃蔬果最没营养”更为靠谱一些。比如之前流行过的比较昂贵的各种果干和蔬菜干，其实就是一种比较差的吃蔬果获取营养的方式。
就拿柠檬干来说吧，提起柠檬的营养物质，大家最先想到的就是维生素素了，其中以维生素C最为受关注，不过柠檬干当中残留的那点维生素C几乎可以用“忽律不计”来形容了。因为维生素C本来就是一种怕高温、易氧化流失的物质，而柠檬干的制作过程要么高温烘烤、要么长时间风吹晾干，不管哪个思路几乎都可以将其中类似维生素C等比较敏感的营养物质破坏殆尽了。而且维生素C本身就是水溶性的营养物质，制成干制品的话水都没了，那么以水溶为主要存在方式的营养物质也都流失的差不多干净了。
（并不是说“蔬果干”这个吃法就非常不好，只是说从获取营养和性价比的角度来说，远没有鲜食蔬菜好。但如果用天然蔬果干来代替薯片、干脆面、爆米花之类的高油盐零食，那哪怕蔬果干营养流失再多也是更好的零食选择，要看跟什么做对比。）
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到此，以上就是小编对于营养蔬菜排行表格图的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养蔬菜排行表格图的2点解答对大家有用。
