大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不营养的蔬菜全文的问题，于是小编就整理了2个相关介绍不营养的蔬菜全文的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜用盐杀水破坏营养？
蔬菜用盐水杀会造成一定的营养流失。蔬菜在用盐水浸泡后，会造成蔬菜中的维生素b和维生素c的减少，浸泡的水温也决定了营养素流失的多少。所以最好是用清水反复冲洗，或者在水中减少浸泡时间，以防止水溶性维生素的流失。
另外，用盐水浸泡会产生付渗透压，盐水大量进入蔬菜内部，食用后会造成当日摄盐量过多。
会吧。新鲜蔬菜含水分最多，撒上盐浸泡，就会把蔬菜中的水分逼出来，蔬菜中的营养成分也会随着水分流失了，对蔬菜中的营养成分的比例影响，所以我一般都不会选择用盐杀水，或者把杀出来的水再利用，用来活成面团或者做营养汤时当水来用
不会的
往水中加少许食盐和砂糖即可。这是因为，水中加入少许食盐或者白砂糖后，煮蔬菜的水密度发生变化，维生素C会在渗透压的作用下难以流出。如果加少许食盐，蔬菜的颜色在焯烫后依然能够保持新鲜水灵的状态，同时还能保证蔬菜中营养素的保留，而如果增加少许白砂糖，蔬菜吃起来有淡淡的甜味，口感也会更好。但需要注意的是，尽管食盐和白砂糖加得越多，维生素C保留得越好，但在烹饪的过程中应当综合考虑口感以及食盐、能量的摄入，一般不建议加太多，一小勺即可
用盐水是有些破坏的。
对于比较娇嫩的蔬菜，比如生菜、菠菜、菜花之类的，酸碱盐的浓度过高或者浸泡时间过长，都可能破坏了蔬菜表皮的保护层，反而让农残渗入蔬菜内部，再清洗也难以去掉了。
实际上，仅仅依靠浸泡，效果还是比较有限的，泡过之后还是需要仔细冲洗。即便不进行浸泡，仔细冲洗本身也就很有效。此外，盐、酸、碱，对于蔬菜的风味还可能有一定改变。
买回来的蔬菜洗净以后，都是要用淡盐水泡一下的。用盐水泡，可去除蔬菜中虫卵和农药残留。但是时间不能过长。浸泡十到十五分钟就可以了。时间长了会造成蔬菜中营养的留失。特别是维生素C。淹咸菜是另一种方法。和泡盐水不是一回事。不能混为一谈。
蔬菜煮太久，营养成分会流失吗？
首先谢谢邀请回答这个问题！我的答案是肯定的。
在烹饪过程中，食物中的营养成分会通过加工而流失和破坏而损失掉。流失是因为在煮制过程中，营养成分通过蒸发或溶解而丢失。蔬菜中的一些不耐热的营养成分、维生素B族、C族等，也会因为长时间加热而溶解丢失。
所以，长时间煮制蔬菜会造成营养成分丢失的。但是，人们也大可不必担心这点营养成分的丢失，人体每天所吸收的营养成分是有限的，即使您全部保留了蔬菜中的营养成分，但在这些食物进入人体后也不可能被人体全部吸收。
要想通过饮食满足人体必须的营养成分，对食物摄取就要做到：什么都吃，什么都不吃！
什么都吃，就是要保证食物的多样性，因为人体所需要的营养成分是分布在各种不同食物中的，可以说每一种食材对于健康人都是有用的。所以，要做到什么都吃。
什么都不吃，是因为任何一种食物都不要过度食用，即便它有超长的营养成分。因为，任何单独一种食物都不会满足人体全面的营养成分的需求，即使你喜欢吃也不要依赖一种食物。
（1）蔬菜为一笼统的称呼 各种蔬菜有不同的烹饪时间 所以应以蔬菜本身特性去烹饪 （2）举例 生活中 生菜 西红柿 这种类似的蔬菜 可生食类的蔬菜 烹饪时间可以短 时间过长营养会流失 （3）像蘑菇 山药 类似的食材 需要熟透吃 防止出现食物中毒 和引起肠胃不适（4） 综上所述 不是每种蔬菜烹饪时间长都会流失 特性不同 处理方法和时间不同 愿你在生活中找到更好的烹饪方法
到此，以上就是小编对于不营养的蔬菜全文的问题就介绍到这了，希望介绍关于不营养的蔬菜全文的2点解答对大家有用。
