大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜刮皮后的营养的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蔬菜刮皮后的营养的解答，让我们一起看看吧。
- 果皮蔬菜晒干了磨粉可以直接当肥用吗？
- 脱水蔬菜片有营养吗？吃多了对身体健康有没有影响呢？
- 蔬菜高温加热后吃，是不是没什么营养了？
- 绿叶蔬菜的营养价值如何？为什么不仅要吃蔬菜，还要吃绿叶蔬菜？
- 蔬菜的梗和叶哪个营养价值更高？
果皮蔬菜晒干了磨粉可以直接当肥用吗？
不能，晒干了有机质也没有分解，还是要经过腐熟才能直接施用，不然施用后有机质分解产生的热量是会焼根的。
如果实在是嫌沤肥不好，如果是一二年生花卉，可以在种植之前，把有机肥当基肥深施在土壤中，在其生长期内用有机肥进行追肥，提供生长所需要的营养。而且，我觉得疑惑的是，为什么不直接用无机肥呢？花卉又不像蔬菜，还要考虑食用营养，有机蔬菜什么的，反正花卉也是作为观赏用，不用考虑这些啊。只不过长期使用无机肥可能会对土壤不太好。脱水蔬菜片有营养吗？吃多了对身体健康有没有影响呢？
脱水果蔬片应该说营养成分相对较少，但它们的粗纤维可以促进排便，从而防止毒素在体内积累，保证人体新陈代谢，从而有利于健康。维生素存在于水果和蔬菜中，其中一些是性的，因此降低了脱水的营养价值。脱水果蔬片的营养成分变化不大，但与新鲜蔬菜相比仍有一定差距，因此长期不推荐食用。
蔬菜高温加热后吃，是不是没什么营养了？
纤维素无论你怎么高温加热它还是会保留
加热失去的营养主要是维生素，尤其食维生素c，它容易氧化，像维生素C泡腾片就不能要太高温的水去泡，因为会破坏维生素C，让它失去价值
蔬菜高温加热后的确会失去很多营养，失去的多与少跟加热时间有关。不过这不是最重要的，最重要的是高温加热还可能会产生一些对身体有害的致癌物，比如丙烯酰胺等。
蔬菜在经过高温加热后，其中的维生素C、B族维生素等不耐高温的营养素会被破坏，从而失去了一些营养意义。而膳食纤维由于不怕高温，所以高温加热对它来说基本没有破坏性。
以上这些都不算什么大问题，如果高温加热产生了对身体有害的物质，如丙烯酰胺等，那事儿可就弄大了。不只是没有营养这么简单了，很可能会致癌！这可不是在吓唬你。
根据香港食物安全中心检测，很多日常烹调过的食物，以及加工食品均含有丙烯酰胺。日常菜肴则以炒西葫芦含丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克。薯条、薯片等烘烤食品含量最多，其中薯片是680微克，炸薯条是390微克。
丙烯酰胺是如何产生的？
食物中的天门冬酰胺和还原糖的食物，经过120摄氏度以上高温炒制会产生化学反应，形成丙烯酰胺。
国际癌症研究机构已将丙烯酰胺列为第二类致癌物。此外，丙烯酰胺还会损害人体神经系统，摄入高剂量的丙烯酰胺会令人情绪低落，产生幻觉，甚至失去记忆。
除了西葫芦、薯条等尽量避免高温加热以外，大蒜、洋葱高温烹调也会产生较多的丙烯酰胺，在烹调时一定要注意温度。不要高温油炸更不要烧烤。另外，还要控制好烹调时间，炒制时间越长其中所含的丙烯酰胺含量越高。
所以，在烹调蔬菜时，能生吃的尽量生吃，不能生吃的可以通过蒸、炖、煮、烩等低温烹调方法。即使是炒蔬菜，也不要等油冒烟了才把蔬菜放到锅里。
作者：秦玉静
绿叶蔬菜的营养价值如何？为什么不仅要吃蔬菜，还要吃绿叶蔬菜？
在食物中绿叶蔬菜的营养价值还是非常高的。因为在绿色蔬菜中含有丰富的水溶性的维生素，如b族维生素，维生素c等营养素。
因为绿叶蔬菜中的维生素属于水溶性的维生素，所以在食物的烹饪的过程中就应该讲究烹饪方式和方法。水溶性的维生素有几个特点就是遇水和遇热特别容易流失。所以根据维生素的这个特点在食物的烹饪过程中应该多***用凉拌的方式，可以减少维生素的流失。或者***取急火快炒的方式，尽量少***用蒸或煮的方式，有利于更大程度的保留水溶性的维生素。
当然蔬菜的种类也是非常多的，而且不同种类的蔬菜中含有的营养素物质也是不一样的，所以在饮食的过程中，既要吃绿叶蔬菜，同时也应该吃一些根茎类的食物如萝卜等食品。
蔬菜的梗和叶哪个营养价值更高？
谢谢邀请！
蔬菜含水分较多，能量低，富含植物化学物质，是提供维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。
蔬菜的种类较多，每类蔬菜各有各的营养特点。如茎、叶、花菜类蔬菜，是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维和良好来源。
要说同一类蔬菜中叶部的维生素含量一般都高于根茎部，比如，像是莴笋叶、青菜叶、萝卜缨等，这些叶儿相应的都比茎部高处数倍。特别是胡萝卜素、膳食纤维、维生素C、维生素B2等的含量。比如:
从以上表中可以看出，相对来说，对于同一类蔬菜中叶要比根茎营养要高一些。
谁的膳食纤维含量更好？
叶子里的膳食纤维比根茎的膳食纤维要高。
所以说，平时择菜的时候，不要将叶子都丢弃。
当今蔬菜五花八门，硬要区分梗和叶哪个营养高，一下子真的很难很难，事物是相辅相成的，有的蔬菜叶子有较高营养，而有的是梗更有营养，可现实生活中我们往往却选择了相反，例如[_a***_]最外面的几张，叶绿素含量最高，可又多少人食用呢？无论是梗或者叶子人们往往是选择了口感，反正营养又不可能缺失这一两餐，本人认为只要食用多样化蔬菜，没有必要去纠结梗或叶子哪个营养更高，哪个粗纤维更多，吃出自己满意就得了。
到此，以上就是小编对于蔬菜刮皮后的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜刮皮后的营养的5点解答对大家有用。
