大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜哪些更有营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜哪些更有营养的解答，让我们一起看看吧。
泡菜和新鲜蔬菜哪个更有营养？
泡菜和新鲜蔬菜在营养方面都有其独特之处，但总体来说，新鲜蔬菜的营养价值更高。
泡菜是通过发酵工艺制成的，其制作过程中蔬菜中的部分营养成分得以保留，例如植物蛋白、钙、镁等矿物质以及膳食纤维等。在发酵过程中，泡菜中的乳酸菌含量会显著增加，乳酸菌有助于促进消化、吸收食物，同时能***消化腺分泌消化液，增加胃肠道中的有益菌，抑制***菌的生长，帮助消化，防止便秘等。此外，泡菜中的活性乳酸菌和其他功能性物质还具有美容、抗衰老和增强免疫力的功效。
然而，需要注意的是，泡菜在腌制过程中可能会产生亚硝酸盐，这是一种潜在的致癌物。特别是在家庭、小作坊或缺乏严格监督检测的厂家生产的泡菜中，亚硝酸盐含量超标的问题更容易出现。因此，虽然泡菜具有一定的营养价值，但不宜长期过量食用。
相比之下，新鲜蔬菜是最健康、最营养的食物。它们含有65%～95%的水分，以及丰富的纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等，是维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁等营养素的良好来源。这些营养素对于维持人体正常生理功能至关重要。
因此，从营养角度来看，新鲜蔬菜在营养价值上更胜一筹。在日常饮食中，应以新鲜蔬菜为主要食材，适量搭配泡菜等腌制食品，以保持饮食的多样性和营养平衡。同时，无论食用泡菜还是新鲜蔬菜，都应注意适量原则，避免过量摄入对身体造成不良影响。
你认为蔬菜营养还是肉类营养呢？
蔬菜和肉类所含的营养素是不一样的，缺了或者过于偏食哪一种都是不行的。
蔬菜
蔬菜含有大约65%-95%的水分，如，白萝卜、黄瓜、番茄、沙葛；丰富的多种维生素，如VC、VB、胡萝卜素，以及膳食纤维、矿物质（如钙、钾、镁等）、碳水化合物，以及多种活性植物化学物质（如西蓝花当中的芳香性异硫氰酸酯，具有抑制恶性肿瘤的作用）；而且能量低，又具有饱腹感，有助于提高机体免疫力，保持大便通畅，可以降低高血脂、高血压、肥胖的风险性。正常我国成年人每天要摄入蔬菜约300-500g ,其中最好是多吃深色的新鲜蔬菜要占到一半。
肉类
肉类，尤其是瘦肉，禽瘦肉、鱼虾、贝类，是优质蛋白质食物、维生素A、维生素B 、铁、锌的最好来源。也是人体所需7大类营养素、三大供能营养素之一，占到了日常膳食比例的17-20%左右。它是构成我们人体组织、器官、细胞的最重要最基础的物质。不但可以供给我们日常活动所需要的能量，还可以调节体内的多种生命活动，如促进食物的消化、维持机体免疫力、输送营养物质等等。
所以呢，膳食是要遵循中国居民膳食指南---平衡膳食原则：食物多样、食不过量、多吃蔬菜水果和薯类；常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；吃新鲜卫生的食物。
感谢悟空！
首先，人体需要七大类的营养素：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。到目前为止还没有发现哪一种食物都包含有以上七大类营养素，因此，我们需要摄入各种各样的食物，来满足身体对各种营养素的需求。
其次，蔬菜和肉类它们各自所含的营养素是不一样的，蔬菜当中主要含有的营养素是膳食纤维和维生素，肉类食物中主要含有的是优质蛋白质和脂肪。
最后，蔬菜有营养还是肉类营养，没有可比性，因为人都离不开肉类食物和蔬菜食物。
肉类和蔬菜到底哪个营养高？为什么补身体用的多是肉汤？
总的而言，蔬菜多含有多种微量元素和维生素；而动物肉类多含有脂肪和蛋白质，鱼类优质蛋白质要丰富点！我们推荐因人而异，根据自身需要选择合适的食品，才是最适宜的，希望能够帮到您
肉和蔬菜不可以用那个营养高来衡量，都有很高的营养，并且起到对我们人体互补和平衡的作用，下面给你普及一下这两类菜的科学知识吧:
提问
肉的营养高还是菜的营养高啊？
本人在学校里吃的全是菜,为此很烦恼,因为本人有植物神经功能絮乱和脑供血不足,有些医生建议多菜少肉,我也认为是肉比较好营养,但我看到很多病人都是多菜少肉的,请问究竟是肉的营养高还是菜的高啊？
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肉的营养高还是菜的营养高啊？
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到此，以上就是小编对于蔬菜哪些更有营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜哪些更有营养的3点解答对大家有用。
