大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炸蔬菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南炸蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
云南酱焖炸鱼的做法？
原材料:鲫鱼4条(约800克)
辅料:宜良汤池老酱100克
葱10g，姜5g，蒜5g，香10g，薄荷5克，
，料酒1匙，白糖1匙，
1· 鲜鱼处理干净，抹上料酒和盐备用；
2· 准备好蒜片、姜丝、葱段等配料；
3· 鱼煎两面黄；
4· 热锅放油爆香汤池老酱，干椒，花椒，草果一个，八角五个，姜蒜粒一起炒香
为了让孩子多吃点饭，我有一个最好吃的鱼肉做法，“云南酱焖炸鱼”我家每个礼拜都吃，不腥还很香，孩子抢着吃。
食材：草鱼一条，
准备食材： 1条草鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、老抽、醋、八角、桂皮、花椒、食用盐。
步骤：
1、 把草鱼解刨好，并且洗干净把表皮的黑膜也要刮干净，然后切成2厘米厚的鱼皮就差不多了，把切好的鱼块放到盆子里面加些生抽、料酒、姜片、葱以及一些食用盐，搅拌均后腌制15分钟即可。
2、 这个时候可以准备酱汁了，准备一个小碗倒入生抽、少许老抽、白糖、醋、料酒，然后起锅开火倒水，在水中加入八角、桂皮、煮开之后把小碗中的酱汁倒下去，煮开之后放一些花椒。
3 把煮好的酱汁倒入碗里备用，起锅热油，5成油温就可以把鱼块放入锅中，鱼肉很容易碎的，所以千万不要经常的去翻动，炸至金黄 有些焦脆的样子就可以捞出来了，把捞出来的鱼块倒在刚才煮好的酱汁里。
如想要更入味的话，多浸泡一会就可以吃了，有一点要特别的注意就是鱼一定要炸熟，炸透，这样才好吃，还有就是这道菜的酱汁会比较甜，因为是做给孩子们吃的，所以不喜欢吃甜的朋友可以不放糖。
滕州炸酥菜这么干怎么做法？
材料
地瓜10公克，南瓜5公克，红萝卜2公克，四季豆5公克，高丽菜5公克，粉浆：3大匙，鸡蛋1颗，盐1/4小匙，沾酱：2大匙。
做法
1.地瓜、南瓜、红萝卜均洗净、去皮切丝；高丽菜洗净切丝；四季豆洗净，撕除老筋后切薄斜片，备用。
2.将粉浆材料放入大碗中调匀，加入所有作法1食材拌匀成蔬菜煳，备用。
3.热锅倒入适量油烧热至油温约200℃，依序分次放入适量作法2蔬菜煳，以中火油炸至外表呈金***，捞出沥干油脂，食用时搭配蕃茄酱即可。
豆腐200g，酥菜200g
辅料
油适量，盐适量，葱适量，青菜适量，香菜适量，味精适量，醋适量
步骤1.豆腐洗干净，切成小块。
1.准备食材：面粉、鸡蛋、油、盐、淀粉、味精、葱花、熟芝麻、酱油。
2.将面粉过筛，加入老抽、盐、淀粉、味精拌匀，再加入葱花、熟芝麻、酱油搅拌均匀，加入适量清水拌匀，结成稠糊状。
3.取适量面糊滚成小饼，放入油锅中炸至金***捞出控油，放入鸡蛋汁，翻炒均匀即可出锅。
蔬菜为什么要快炸
1.保持营养:绿叶蔬菜内含有大量的维生素、矿物质和其他有益成分,急火快炒可以使它们尽可能地保留下来。
2.提高口感:急火快炒可以使绿叶蔬菜表面迅速油炸,形成一层酥脆的外壳,让人吃起来口感更好。
3.节约时间:急火快炒可以快速烹饪绿叶蔬菜,即使是大块的蔬菜也能够在短时间内完成烹饪,提高烹饪效率。
到此，以上就是小编对于云南炸蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炸蔬菜做法的3点解答对大家有用。
