大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜粒冷冻做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜粒冷冻做法的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜怎么冰冻保鲜？
1、方法一：切分后冷冻
像是胡萝卜、芋头等质地较硬的蔬菜，可以进行切块后保存冷冻;像是些葱姜蒜等调味菜品，可以根据烹饪惯进行切丝、切段或是切末后分装进行保存。
2、方法二：调味后冷冻
可以对一些蔬菜进行腌制后再冷冻，部分蔬菜由于水分较多，冷冻后会导致水分膨胀，继而口感，甚至导致腐烂，这时通过加食用盐、酱油等调味品进行腌制过并沥干保存的蔬菜能够被锁住水分，保持原有的色泽及口感。
3、方法三：焯水后冷冻
我想作速冻蔬菜不知怎么做，有知道的吗，谢谢？
用料 ；白胡椒碎 ；火腿 ；速冻蔬菜丁 ；盐 ；淀粉 ；味精 ；火腿炒蔬菜丁的做法 ；火腿切丁；速冻蔬菜丁解冻洗净（内含玉米，甜豆，胡萝卜丁，普通超市就有售）；热油锅，下火腿丁翻炒出香味。
；倒入蔬菜丁翻炒。
；取小碗，放适量盐、白胡椒碎、淀粉，加水拌匀成芡粉水。待蔬菜丁熟后倒入勾芡。最后加入少许味精，起锅。
冷冻什锦菜要煮几分钟？
－ 准备食材 －
皮塔饼 90g
速冻什锦蔬菜粒 60g
辣味花生仁 30g
番茄莎莎酱 60g
－ 步骤 －
1.速冻什锦蔬菜直接入沸水煮熟，约煮1-2分钟，捞出沥干
2.锦蔬菜中拌入番茄莎莎酱
3.再放入花生仁拌匀
一般都是半加工品。买回去之后还是需要再次加工的，可以用开水烫一下再食用，也可以炒一下再吃。尽量不要直接食用。速冻什锦菜做什锦玉米粒的 做法:
胡萝卜刮掉表皮，洗净后切成小丁，火腿切成小丁；甜玉米，青豆备用。 胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟，这样易炒熟，煮好后用漏瓢舀出来，沥干水分；青豆若太硬，也可以煮一下再炒。因为我用的冰冻青豆，解冻后我用手一捏，发现很软，所以就没煮。 锅内倒油，烧热后下入所有材料，加盐，用中火翻炒一会儿即可。
六七分钟就行了。做法如下：
原料：
生香菇2朵，绿芦荀6根，小玉米6根，红萝卜1/2条，芹菜适量，花枝50公克，虾仁10尾，巴西里少许，汤碗1个，盐2小匙，糖1/2大匙，沙拉酱3大匙，蛋黄1个，白奶精1/2大匙，糖1/2大匙，洋菜粉1小包，水3杯
做法
1.)将菜洗净分别切段，红萝卜切花，大小可放入模型容器的高度以内为准。用煮沸的水加1小匙盐，分别将菜川烫至熟，再立即捞起放入冰水中，待凉后捞起将水份完全沥干，(或用餐巾纸再擦干)备用。
2.)选一个汤碗洗净擦干后，依序先放入香菇 (伞顶朝下去蒂)，旁边排入虾仁，围成一圈，再将绿芦荀尖端头朝下及小玉米排在另一边，先由***向内排满花椰菜、花枝、红萝卜等等材料排整齐。
3.)将洋菜粉与半杯水拌匀，再倒入煮沸的3杯水中，加调味料1煮6∼8分钟后熄火，用滤网过滤后即可倒入蔬菜模型中至满位为止，放置待凉后放入冷藏库冰3小时后，取出倒扣后再切片放入盘中，将调味料2混合调匀淋上即可食用。
冷冻什锦菜一般在做的时候都要进行焯水，焯上几分钟后捞出来过凉水，然后进行炒制，又和平常炒菜的温度时间差不多就行，可以尝一下，如果不熟，可以多炒一会儿，但还要分什么菜系，有的菜是冷冻的，适合炖菜，这样就要时间长一些，做的时候要尝一尝口感是否软烂，这就得根据自己的观察来看，有的菜可以生着吃的时候，时间可以短一些，不可以生的，吃的就要炖的时间长一些。
到此，以上就是小编对于蔬菜粒冷冻做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜粒冷冻做法的3点解答对大家有用。
