大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜代替水果的营养的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蔬菜代替水果的营养的解答，让我们一起看看吧。
食用菌与蔬菜的区别？
食用菌以其白色或浅色的
菌丝
体在含有丰富有机质
疏菜,水果,饮料是按什么分类的？
蔬菜：凡是能吃的植物的根、茎、叶、等可以做菜的草本植物。
水果：含水分较多的可以吃的植物果实。如苹果、橘子、香蕉等。饮料： 经过加工制造供饮用的液体，尤指用来解渴、提供营养或提神的液体。如酒茶汽水等。为什么西红柿和黄瓜属于蔬菜而不属于水果呢？
按照植物学，水果的定义是“植物的果实”。如果是这样，西红柿，还有辣椒、黄瓜、茄子等都要属于水果，但因为它们大多数时候需要煮熟才能吃，通常被当做蔬菜。
其实，水果和蔬菜的分类并没有太多科学道理，更多的是根据习惯而定。如果可以生吃、多肉多汁、包含植物的种子，就常被认为是水果。而蔬菜一般是烹饪做菜用，包括植物的根、茎、叶等部分。不能生吃、不够甜的植物果实也被认为是蔬菜而非水果。
就西红柿而言，它可以生吃、多肉多汁，也包含植物的***，但因为人们常常用它炒菜（鸡蛋）就被当成了蔬菜。另一种番茄小西红柿，也就是圣女果，因为多被生吃就被划到了水果阵营。
根据美国最高***的裁决，西红柿属于蔬菜而不是水果。***源于美国1883年的关税法，关税法规定进口蔬菜要缴纳10%的税，而水果不用。当时纽约海关认为西红柿是蔬菜，需交税。进口商不服，在1887年将纽约港海关税收员爱德华•L•赫登告上法庭，要求返还被征收的税款。最后一路闹到了美国最高法庭，6年后法庭才做出最终裁定。判决西红柿是蔬菜的的理由还是人们通常对其烹饪食用，就日常吃法而言，西红柿更像蔬菜。
儿童爱喝蔬果汁，却不吃水果蔬菜，对健康有影响吗？
你好，我是儿科医生雪松，很高兴回答你的问题。儿童不吃蔬菜水果而喜欢喝果蔬汁，面临的风险主要会有两个方面。
单纯的果蔬汁营养不够
果蔬汁看似是从我们新鲜的蔬菜水果当中加工而成，按理说应该具有丰富的营养。但是果蔬在加工或榨汁过程中会丢失或破坏很多营养成分，这个是没有办法跟新鲜蔬菜水果相比的。另外一杯果汁往往需要好几个水果一起榨汁出来的，里面的糖分含量明显增高。其营养价值下降而糖份增高，所以不能替代新鲜水果蔬菜。
影响消化吸收等能力
我们的蔬菜水果中富含纤维物质，这些物质能够促进消化道的消化和吸收能力。而单纯的果汁不需要太多的消化和吸收就能轻易获取营养，久而久之我们的肠道也就会偷懒，就类似于不用则废一样的道理。尤其是小朋友要从小锻炼消化能力，吞咽能力。消化不好，吸收就不好，循环往复就营养不足。
所以小朋友不能经常吃果汁，偶尔吃没有问题，要多吃蔬菜水果。
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果蔬汁是不能代替水果蔬菜的，儿童不能用果蔬汁代替吃水果蔬菜。
我们知道儿童在发育阶段必须要营养充足，肉蛋果蔬等都要吃。水果蔬菜为人体提供维生素，矿物质以及膳食纤维等。这些元素都是人体所必需的，是肉类不能提供的。
水果蔬菜有很多种吃法，生吃熟吃都可以。但是蔬菜入口并不太好吃，所以有些儿童就拒绝吃。把水果蔬菜榨成果汁以后，口感可能要好一点，喝下去也容易得多，如果再加点儿调味剂，那就更好喝了，儿童当然能接受。
但是把水果蔬菜榨成果汁以后，只剩下汁液了，膳食纤维被顾虑出去，这样喝果蔬榨成的汁就会缺乏膳食纤维。
而且再加工果汁的过程中，如果方法不当造成污染，放置过久造成变质或者添加了过多的调味剂，这样的果汁喝下去是极不安全的。特别是购买的果汁，那更是不能多喝。
所以儿童要养成吃水果蔬菜的习惯，不能以果汁来代替，更不能多喝购买的果汁，那些添加了防腐剂调味剂的果汁是不能多喝的。我们必须明白膳食纤维也是对人体重要的元素，能让孩子们的肠胃发挥更好的功能,同时还能缓解各种肠胃不适,便秘等症状。
大家应该明白肠胃功能好，吸收好身体自然就会好。特别是肠胃功能不太完善的儿童，更不能因为膳食纤维的缺乏而引起肠胃不好，这样不仅会引起肠胃不适便秘的症状，而且还会因为肠胃功能有问题影响其他营养元素的吸收，长期下去对身体就是巨大的伤害了。
儿童的健康成长，它离不开平衡膳食和各种营养，即五谷杂粮要吃，大鱼大肉爰尝，瓜果蔬菜粗茶谈饭也要饮，才是发育成长的天道，儿童期正是长身体打基础的重要阶段，身体好多器官都没有发育成熟，人体所需的七种基本营养都需及时，蛋白质，氨基酸，维生素，粗纤维，碳水化合物，矿物质，电解质，微量元素，水，氧气，脂肪等等都要顾及，比方说缺少叶酸，它会影响脑神经中枢发育，严重的会使人变傻，缺鉀，缺典，都会造成内分泌系统紊乱，严重讲儿童身体就不健康成长了，还有缺欠微量元素，就会造成低抗免疫能力差，抗病力！就差，很容易患上，各种各样的流感，严重致命，总之要用心去呵护，想尽一切办法去纠正不良饮食习惯，要山不转水转，天不转云转，影响一定有，大小来讲。
减脂期间用蔬菜水果代替碳水可以吗？
碳水化合物，还是要吃的，不然会影响思维，大脑的反应速度，减脂期间，我们要改变原有的生活习惯，和饮食结构，加强自律，慢慢就会瘦下来，我每天都会上传我做的减脂早餐，吃的饱，又不胖，我以瘦了20斤，体脂率下降了2%.有兴趣可以去看一下
首先你这问题就问的不对，你可能是想写用蔬菜水果替代主食吧。
碳水这些食物里都有，水果的碳水还不低。
对于你问题我的建议是：
1、蔬菜吃多点没关系，但是高淀粉的蔬菜例如山药土豆也不宜多吃。
2、果替代主食不划算，水果含有大量的果糖，升糖可比米面更快。
3、减脂期间低碳水的同时需要保证蛋白质的摄入，避免肌肉流失太快降低代谢。
下面可以看看我在减脂时吃的早餐哦。
需不需要控制碳水，主要看你能不能扛的住食物的诱惑。
原则上，只要是每天摄入的热量＜消耗的热量，你就是会瘦的。但是，如果你把热量分配给碳水的越多，你可能就会饿的更快，从而让你绷不住。因为碳水化合物容易被身体吸收，尤其是精致碳水。而且热量密度比较大。100克的[_a***_]大概300大卡，100克的鸡胸肉，才不到150大卡，100克的鸡蛋，才140左右。相比于碳水，蛋白质和脂肪的消化速度更慢，也就是更耐饿。而且，蛋白质作为身体的必要组成部分，对于你减脂期间，肌肉含量的保持，有好处。所以，可以吃碳水，但是比例不宜超过60%，但是也不能一点都不吃。不要盲目的低碳水。
到此，以上就是小编对于蔬菜代替水果的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜代替水果的营养的5点解答对大家有用。
