大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜蒸熟后的营养的问题，于是小编就整理了6个相关介绍蔬菜蒸熟后的营养的解答，让我们一起看看吧。
为什么菜能蒸熟？
我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。
蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而蒸菜适用面广，品种多 。
不熟的菜可以蒸熟吗？
可以的，而且蒸的菜比炒的菜相比营养流失得少，可以更大成度上保留菜所含的维生素，炒菜时油的沸点可达300度以上，会破坏营养成分，而蒸菜时，水的沸点只有100度，营养物质可以较多的保留下来。最适合清蒸的食材包括柴鸡，土鸭、乳鸽以及甲鱼、虾。
刚出锅的饭有营养吗？
刚出锅的饭所含的营养成分会因烹饪方式而有所不同。通常来说，新鲜煮熟的饭菜会保留更多的营养成分，比如维生素、矿物质和蛋白质。而煮得久了或者加工过多的饭则会损失一部分营养价值。因此，新鲜出锅的饭菜可以提供丰富的营养，对身体健康有益。但也要注意不要过度加工或加热，以免损失太多的营养成分。为了获得更多的营养，建议多吃新鲜蔬菜和水果，并注意合理搭配各种营养食材。
胡萝卜蒸熟后放入冰箱冷冻保存后还有营养吗？
你好，很高兴为你解答
一般情况下恒温冷藏营养不会流失的，但是时间不要过长，一般是3天左右。
1、蒸熟的胡萝卜建议尽快吃掉才有营养，被冻之后，口感不好，营养也流失很多。
2、作为常见的一种蔬菜，胡萝卜经常会吃到，它有很好的抗衰老功效，经常吃还有美容养颜的作用。胡萝卜的吃法也是多种多样的，可以炒、煲汤等。
3、蒸熟吃就行了，胡萝卜生吃的话营养不能被吸收，只要做熟了，无论过油还是蒸的煮的都可以的。
4、胡萝卜蒸着吃或者油炒着吃都是很有营养的，因为胡萝卜素是脂溶性的，油炒有利于营养成分的析出，便于吸收，蒸着吃则不会破坏营养成分。
祝你生活愉快，谢谢！
我们常吃的大米用水煮一遍在拿出来去蒸熟会和直接煮熟的大米有什么营养不同？
其他营养成分非常少。
米汤中带走的最多的，也是淀粉，不过绝大部分淀粉还是留在了米饭里面。
除了淀粉之外，米汤带走的另一种营养成分是B族维生素。
水煮过的大米中，大部分B族维生素会被带走。
不过不用担心，B族维生素的来源非常广泛，谷物、蔬菜、水果、动物肝脏等都含有，吃捞饭并不会造成B族维生素缺乏症。
总的来说，吃捞饭带来的营养损失非常小，基本可以忽略不计，不会对身体造成什么明显的影响。
水煮蔬菜会破坏维生素吗？
孕晚期不让吃新鲜水果，只能煮熟了以后再吃，长期这样吃会营养不均衡吗？
最近小井听到一个宝妈的抱怨，这个抱怨可能是很多孕晚期宝妈都会遇到的问题。具体的抱怨如下：
宝宝怀的比较不容易，老公和我都很在意，老公也不让我做饭做家务，照顾得比较周到，但最近家人看了一些水果可能含有农残的消息，决定不让我吃鲜水果了，只能煮熟了吃。
我的意思是不放冰箱，洗干净削皮就好，但老公还是坚持要煮熟才行，味道什么的我倒是可以妥协，就是怕宝宝因此营养不良导致有发育缺陷，担心熟制蔬果有结构变性或者营养流失，想问问大家长期只吃熟制水果蔬菜，会造成营养不均衡吗？
既不想因为感染病菌而后悔，也不想因为营养不均衡让宝宝发育不好后悔。
其实，水果生吃和煮熟吃，营养成分是完全不同的。新鲜水果含有非常丰富的维生素、矿物质、果胶、有机酸、黄酮类、花青素等营养物质，这些营养物质是害怕高温的，也就说说这些营养物质遇到高温之后就会分解，所以最后的结果就是损失了大量的维生素、矿物质以及各类膳食纤维。
而新鲜水果直接食用的话，营养成分将会极大保留，会给自己以及宝宝带来更多更丰富的营养。前提是这些水果是通过正规渠道购买的，能够确定水果的安全性。当然了，如果觉得新鲜水果生吃不放心，那么用水果熬制成汤汁也能补充一定的营养，只是营养成分可能会浪费很严重。
因此建议这位宝妈，新鲜水果食用是没有什么大问题的，家人注重安全可以理解，新鲜水果和熟制水果可以兼顾食用，既能保证营养，又不至于和家人产生矛盾，大家对此怎么看，欢迎留言讨论。
到此，以上就是小编对于蔬菜蒸熟后的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜蒸熟后的营养的6点解答对大家有用。
