大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜腌制做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜腌制做法的解答，让我们一起看看吧。
青菜怎么腌制最简单？
1、把白菜根切除，对于叶子腐烂部分去除掉，白菜用清水清洗干净。
3、把洗净的***放进缸里，***高度要高于缸口，然后把大石头压在***上。
4、这样经过10-15天，***腌制成为金***就可以食用了。
这就是青菜腌制最简单的方法了。
蔬菜咸菜的腌制方法？
准备蔬菜：选择新鲜、无虫害的蔬菜，如***、黄瓜等，洗净后沥干水分。
切菜：根据个人喜好，将蔬菜切成条状或块状。
腌制：在一个大容器中，放入切好的蔬菜和适量的食盐，搅拌均匀，使蔬菜被食盐均匀涂抹。然后盖上容器盖，腌制 20-30 分钟，让蔬菜出水。
出水：将腌制好的蔬菜捞出，将多余的水分沥干。
炒调料：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入生姜片、葱段、干辣椒段炒香。
加入蔬菜：将沥干水分的蔬菜倒入锅中，翻炒均匀，使蔬菜充分吸收锅中的香气。
炖煮：将调好的酱料倒入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 10-15 分钟，使蔬菜充分吸收酱料的味道。
出锅：当蔬菜炖煮至满意的状态时，关火，将蔬菜捞出，晾凉。
家庭版腌制青菜方法？
1、青菜虽然谁吃最好吃，在做的时候需要准备300颗新鲜青菜和100克新鲜毛豆，另外还要准备一张百叶和一个胡萝卜以及适量的木耳，要准备盐糖，鸡精和酱油以及麻油等调味料。
2、准备好到新鲜青菜洗净控干水分后切成碎末加食用盐，腌制两小时，腌好以后取出挤掉里面的水分，再把准备好的百叶和胡萝卜全部洗净，切成细丝木耳，提前泡发后也切成丝状。
3、在炒锅中放少量食用油加入准备好的新鲜毛豆炒制，再放入胡萝卜和腌好的青菜以及百叶与木耳等食材快速翻炒，等毛豆熟透以后，再放入。
腌制方法：
1、准备食材：小青菜、食盐、干辣椒段。
2、先把小青菜用清水洗干净，用水龙头把菜心中的泥土洗干净，把洗干净的小青菜放在太阳底下晒一整天，晒干水分。
3、再在晒干水分的小青菜上撒上一层盐，用手揉搓均匀，小青菜共20斤，用盐量是750克，盐量要多一些，不然腌制过程中咸菜容易发酸，再把姜片和干辣椒放在小青菜上，腌制48小时，12小时给它翻一下面。
4、时间到腌出卤水时，把咸菜放入一个无水无油的缸中，用手压紧实，再倒入腌出的卤水，卤水要漫过咸菜，否则容易变质，再盖上缸盖包上保鲜膜，密封放在阴凉处腌制一个月以上即可食用。
1.将***去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。
2.将腌渍好的***、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到***上，卤汁要淹没***，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。
青菜快速腌制方法？
1、准备好到新鲜青菜洗净控干水分后切成碎末加食用盐，腌制两小时，腌好以后取出挤掉里面的水分，再把准备好的百叶和胡萝卜全部洗净，切成细丝木耳，提前泡发后也切成丝状。
2、在炒锅中放少量食用油加入准备好的新鲜毛豆炒制，再放入胡萝卜和腌好的青菜以及百叶与木耳等食材快速翻炒，等毛豆熟透以后，再放入准备好的酱油和食用盐以及糖和鸡精等调味料快速炒匀，这时美味的腌青菜也就做好可以食用了。
到此，以上就是小编对于蔬菜腌制做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜腌制做法的4点解答对大家有用。
