大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果蔬菜营养学的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水果蔬菜营养学的解答，让我们一起看看吧。
什么是营养学？
〈浅淡临床营养学〉，临床营养学是营养学科的重要領域，它与营养学基础和临床医学都有密切联系，近年来随着医学模式的改变。蛋白质组学技术的诞生，所有药物在机体内的反应，最后都表現在功能蛋白反应，因此各国相争拿出最有力的条件开发药物蛋白，目前巳有一百多种应用在临床上，临床营养学的内涵发生了新的变化，涉及营养因素在发病过程中的机制，营养与机体对疾病对抵抗力的关係，及营养在预防，治疗与康复保健中的作用方面，在微覌上生物高科技推动营养研究向细胞水平分子水平发展，营养因素在发病机制中的作用更加明确。从而为防治这些疾病所***取营养措施打下了理论基础，在宏观上，结合流行病学的研究，使营养学在慢性非传染性疾病防治中的作用提高到一个新的水平，为了众益精准要素的选择用量子选素'。免去人为感情造成的重复浪费肠道水解酶，节约长寿因子在宿体的抗哀，和细胞容酶体开张有度，从而才储备快乐因子达到长寿之目的，以上所述，精准食疗不是声张出来的，标准是机体内是否代谢彻底，所以量子选素基础重要。总之，要食好的，不是贵的，选择精准食疗才是生命质量重新启航的保障。
每天吃的水果，蔬菜的安全性，你怎么看？
听专家吃饭，吃水果，吃蔬菜什么也别吃啦，尽量减少有害的东西，那个菜地不打农药，都去吃野菜，不可能的，我的建议是不吃反季节的蔬菜和水果，吃时令的，吃不生虫的水果和蔬菜，如：荆芥，空心菜，洋葱，蒜苔等，现在正是吃蒜苔的季节，绝对的纯天然，因为蒜辣，虫子不吃带***的蔬菜。
开封市郊区县区的蒜苔。
感谢您的邀请，很高兴为您解答。按照蔬菜的栽培管理和质量认证，一般可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中有机蔬菜在栽培中不使用人工合成物质，绿色食品是在栽培中不使用中高毒性的物质，无公害蔬菜则承诺一般不发生农药超标的问题。只要我们从正规市场购买蔬菜，完全是可以的。蔬菜最重要的就是新鲜为主。
蔬果营养：
蔬菜品种繁多，可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类等，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，可促进消化液分泌，促进食欲，调节体内酸碱平衡有很大作用。水果由于一般生食，其中维C不易破坏，同时可***食欲，促进肠胃运动功能等。
减少蔬果污染物的方法：
1、首选当地当季食物。当地当季的蔬果能更大的保障食材的新鲜度和营养，同时减少污染的机会，是节能环保的重要措施。当季的食材一般价格低廉，也不会大量喷撒农药。
2、充分清洗。清洗蔬果是清除表面的污染物、微生物的基本方法，对去除农药残留有一定的效果。尤其是对于直接生食的食物，更加应该注意清洗的方法。一般是先冲洗干净后再浸泡，浸泡时间一般为10分钟即可，浸泡的水是放1-2勺小苏打即可。
3、保证新鲜。新鲜的蔬果如果由于存放不当很容易产生亚硝酸盐，尤其是在腐烂的蔬果当中。所以保存应该尽可能低温，制作好的食材应尽可能食用完，以减少微生物生长的速度。
责编：李桂萍
感谢提问者的邀请！
“民以食为天”，食品安全无小事。这是我们应该关心的问题，但也不要过度恐慌，国家对于农药的使用、农残的检出都是有相关国家标准的。
1.尽量选择超市的，来源明确的。如果条件允许，也可以通过亲自考察，选择安全级别更高的有相关资质的绿色食品、有机蔬菜、水果。
2.食在当地当季，尽量选择应季的当地的蔬菜、水果，尽量少选择反季的，大家可能都有这样的体会，当季的蔬菜要比反季时好吃，很多人会把自家产的应季蔬菜料理一下，冻在冰箱里，留着冬天的时候吃，因为当季的蔬菜、水果生长周期一般更长，风味也更纯正，价格也有优势。
3.蔬菜水果越新鲜越好，农残看不见，但新鲜是看得见的，蔬菜、水果随着储存时间的延长，营养是在流失的，尤其是水溶性维生素，比如维生素C，随着水分蒸发而流失。另外，蔬菜中的亚硝酸盐也会随着储存时间延长而增加。
4.蔬菜在烹调前先洗后切，需要焯水的蔬菜洗净后整颗焯水，再做后续烹调。
到此，以上就是小编对于水果蔬菜营养学的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果蔬菜营养学的2点解答对大家有用。
