大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菠菜是蔬菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菠菜是蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
霍菜如何做？
做法步骤：
第3步、大蒜捣成泥。
第4步、菠菜断生切段。
第5步、加入胡萝卜丝中晾凉。
第6步、加入蒜泥。
第7步、分别加入生抽香醋和麻油拌匀。
霍菜的做法
藿菜鲫鱼羹的美味做法
藿菜鲫鱼羹的食材
藿菜120克，鲫鱼250克，生姜4片，胡椒粉、盐各适量。
藿菜鲫鱼羹的步骤:
将藿菜洗净切段；鲫鱼活杀，去鳞、腮及肠杂，洗净。起油锅，用姜将鱼爆至微黄，加入沸水适量，煮半小时，再放入藿菜煮熟，加入胡椒粉、盐调味即可。
将清洗整理好的霍菜按10:3的比例用盐腌制。先在腌制器具的底部撒一层厚约2厘米的食盐，再放一层霍菜，厚约5厘米，随后一层盐一层菜地依次装满腌制器，最上层再撒2厘米厚的食盐，上压石头，腌制8～10天。
2．第二次腌制：
将霍菜从腌制器中取出，从上到下依次码放到另一腌制器中，霍莱和食盐的比例为20:1，一层盐一层菜地摆放；用质量份数35％的盐水灌满腌制器，霍菜表面压一重物，腌巫4～16天即为成品。
二、盐渍加工
将清理分级好的霍菜装桶盐渍。盐渍液的制备：将质量份数42％的柠檬酸、50％的偏磷酸钠和8％的明矾分别研碎，充分混合后用10倍水调成溶液待用。在饱和盐水中加入调酸水，使盐渍液的ph值达3.5～4.5，待用。桶内先加入霍莱质量份数5％的食盐，再加入霍菜，在霍菜表面再撒上霍菜重量10％的食盐，在桶内加满盐渍液，排尽桶内的空气，将盐渍桶密封即得成品。
三、干制加工
将清洗整理好的霍菜投人沸水中烫7～8分钟。热烫液中一般加入质量份数0.2％～0.5％的柠檬酸和质量份数0.2％的焦亚硫酸钠，有条件时使用洁净的硫磺，先经熏硫后再进行热烫。每100公斤霍菜的硫磺用量为0.2～0.4公斤，霍菜与热烫液的比例为1:1.5～2；热烫结束后立即用流动清水将霍菜冷却至常温，然后晾晒或烘干。为防止霍菜内外部水分不均，特别要防止过于使霍菜表面出现折断和破碎，应剔除过湿结块、碎屑，并将其堆积l～3天，以达到水分平衡。同时使于霍菜回软以便压块或包装。
霍菜成品***用低温低湿条件下贮藏，贮藏温度以0～2℃为宜，不宜超过 10℃，相对湿度在15％以下。
香菜和菠菜一起蒸疙瘩菜怎么做？
菜疙瘩的做法
1.菠菜洗净，切碎，放到盆里，撒1茶匙食盐，1/2茶匙苏打然后用手揉搓，像搓衣服一样，一直到菠菜大量出水，全部变蔫为止
2.在搓好的菠菜里放面粉，不要一次放太多，先放一部分，用筷子搅匀，如果还有水分，继续添加少量的面粉，到比较稠的面糊就可以了
3.在蒸锅里铺上笼布，把面糊放进去，均匀的摊平，厚度大约2.5到3厘米，中火蒸20分钟，蒸好以后晾到不烫手了取出，晾凉后切成小块装盘
4.在蒸制的过程中准备蘸水，蒜和生姜捣成泥，细香葱切碎，全部放入小碗中，辣椒粉和芝麻也放进去
5.锅里倒适量的色拉油，烧热后泼在调料上，然后加入香菜、生抽、香醋和芝麻油，根据个人口味，酌情加入食盐调味，搅拌均匀就可以了
到此，以上就是小编对于菠菜是蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菠菜是蔬菜做法的2点解答对大家有用。
