大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年炸蔬菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍过年炸蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
炸头菜的做法？
用料
白萝卜 1个 胡萝卜 1个 花生米 一把 面粉 250-350g 白砂糖 盐 五香粉2-3g
做法
1胡萝卜白萝卜弄成丝，不要切的。
3加白砂糖、盐、五香粉，面粉，拌匀。不需要放水，萝卜会出很多水，可以考虑弄掉一点点水。可以先炸一个试味道再继续按口味添加调料。
4炸好的要放在这上面控干油。
2.锅入油 ，放入蒜子爆香，放入干辣椒、花椒，炒出辣味 ，倒入洗净的大头菜， 翻炒片刻。
3.再放1勺盐， 淋入生抽、陈醋，炒熟。最后淋入芝麻油，拌匀， 即可出锅品尝
大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净
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叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好
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锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^
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辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏
炸菜卷馍酱料的做法
配料：水发香菇2小朵，火腿1小块，冬笋1小块，黑木耳1朵，水发鱿鱼丝几根，鸡肉1小块，红椒半个，葱白1根，生姜1片
做法
1、把榨菜改刀，切成细丁。
2、把除鸡肉以外的其他材料洗净，依次切成细丁。
3、把鸡肉洗净，剁成鸡茸，放入碗中。
5、把切好的所有配料，一起加入碗中。
6、顺同一方向搅拌至完全融合，中途分2次加入少许水淀粉。
1.辣椒酱：将干辣椒、花椒、葱姜蒜等材料炒香，待凉后加入盐、味精、醋、糖等调料搅匀即可。
2.豆腐乳酱：将豆腐乳、豆腐乳汁、辣椒油、花椒粉、白糖等材料搅拌均匀成酱即可。
3.沙茶酱：将肉末、虾皮、香菇等材料炒香，加入沙茶酱、豆瓣酱、郫县豆瓣等调料拌匀。
4.甜面酱：将甜面酱、芝麻酱、辣椒油、醋等材料搅拌均匀成酱即可。
油炸卷馍的酱一般是由芝麻酱、甜面酱、香油、蒜末、醋等成分混合而成的。步骤如下：
材料：芝麻酱50克、甜面酱50克、香油15克、醋20克、蒜末2勺、白糖适量、生抽适量、水适量做法：
1.将50克芝……
2、将蛋黄置于模型中蒸出二条鱼；
3、用蛋白四个加盐打散，加入冷高汤一杯大火蒸3分钟，再改小火蒸10分钟至熟，当蛋白蒸5分钟时，将蛋黄蒸熟的二条鱼排在蛋白中一起蒸；
4、蛋黄，蛋白分别煎成蛋皮，火腿切成长条，绿芦荀川烫备用；
5、将一层蛋黄皮，上铺紫菜，再铺一层蛋白皮将火腿，绿芦荀排於上面卷起用大火蒸3分钟，取出稍凉斜刀切；
6、将咖哩用水调匀当沾料即可
到此，以上就是小编对于过年炸蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年炸蔬菜做法的2点解答对大家有用。
