大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜蘸酱的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜蘸酱的做法的解答，让我们一起看看吧。
蘸酱菜的烹饪方法是什么？
用料 主料 水萝卜100克 婆婆丁100克 黄瓜1根 臭菜100克 小根蒜100克 鸡蛋2个 辅料 油 1汤匙 葱 25克 大豆酱 3汤匙 蘸酱菜的做法 1. 食材洗净，码在盘内，鸡蛋打散，葱切葱花 2. （鸡蛋酱）锅入油，下入鸡蛋液，用筷子划散，至蛋液凝固，下入葱花 3. 大豆酱加少许水稀释一下，倒入锅里，加热至汤汁粘稠 4. 盛出 5. 完成
蘸酱菜里有肉丝、干豆腐、各种蔬菜等，蘸酱菜是一道东北特色菜，做法简单，保留食物的原味，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。油烟少，取材随意丰富。
蘸酱菜的做法是将肉丝用料酒、胡椒粉、盐、生粉抓匀上浆，腌一会儿;干豆腐用蒸锅蒸10分钟，取出冷却至常温;蔬菜洗净后，改成细条或段。
起热锅入油，三成热时下葱姜末爆香，入肉丝炒至变色，加生抽、豆瓣酱、水、胡椒粉炒匀即可关火;用干豆腐将各种洗净的蔬菜卷成细卷，斜切成适口的段，浇上肉丝酱、香菜末、尖椒碎即可食用。
什么菜蘸酱好吃？
蘸酱菜有菠菜、茄子、土豆等食材以及尖椒、蒜、香菜等配料，是东北的一道特色菜。蘸酱菜最重要的是酱，除了买来的酱和自己家里下的大酱，东北人也会自己在家里做炸酱，香喷喷的炸酱配上新鲜的蔬菜，好吃又下饭。
香菜蘸料怎么调？
1、蒜末3瓣，食用油适量，辣椒粉适量，五香粉适量，白芝麻适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量。
2、三瓣蒜剁成末。放入碗中。
3、碗中倒入少量的辣椒粉。加入五香粉。加入白芝麻。加入适量的盐。
4、锅中烧油，至冒烟时关火。
5、将适量的油浇在调料上，爆出香味。
香菜，蒜泥，熟芝麻，小香葱末盐味精，糖醋，生抽，把这些调料放到一个大碗里面，然后搅拌一下，就可以蘸火锅或各种蔬菜，凉拌也不错的。
东北蘸酱怎么做？
配料：东北大酱300克、猪肉馅100克 、 鸡蛋2个、大葱150克 、 食用油适量
烹饪步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，放入1小勺料酒和2小勺清水搅匀
2.将大葱切成葱花
3.入比平时炒菜多一些的量将大酱放入碗中，放入热水搅拌成能够浓一些的粥样
4.将炒锅烧热，放入适量食用油，微热即倒入鸡蛋液，不停地搅动，蛋液凝固后就会成碎末状，盛出
5.将炒锅中放入比平时炒菜多一些的油量，放入肉末炒散炒变色
6.放入葱花炒出香味
7.倒入大酱炒出香味
8.再倒入开水成稀粥状
东北蘸酱的材料
制作东北蘸酱时，需准备香其酱200克，青椒和大葱各准备一些，青椒和大葱须提前用清水洗净，并沥干水分。
东北蘸酱的做法步骤
1，把准备好的青椒和大葱分别切丁备用，再把香其酱 放到碗里，把青椒末和大葱末分别放入酱中调匀。
2，在蒸锅中放好水，直接把酱碗放到蒸屉上， 盖好锅盖儿，用大火烧开后，改中火蒸15分钟。 这时候锅里的东北蘸酱就做好了，取出来就可以直接蘸食自己喜欢的蔬菜了。
其它做法
1，东北蘸酱还可以用当地最有名的东北大酱来调制。在制作的时候需要准备东北大酱，两个鸡蛋，适量的尖椒，香菜和大葱。
到此，以上就是小编对于蔬菜蘸酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜蘸酱的做法的4点解答对大家有用。
