大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜酸水做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜酸水做法的解答，让我们一起看看吧。
米汤腌制的酸萝卜怎么做？
1. 准备白萝卜：将白萝卜洗净，去皮，切成薄片或细条状，放入大碗中备用。
2. 腌制：在白萝卜上均匀撒上盐，抓匀，使每片萝卜都裹上一层薄薄的盐，腌制 30 分钟至出水。
3. 准备米汤：将米洗净，放入锅中，加入适量水，煮成米汤。煮好的米汤要过滤，去掉米粒。
4. 调制腌料：在腌制好的白萝卜上，加入冰糖、生姜丝、辣椒（如果有的话）、八角、香叶、生抽和料酒，搅拌均匀。
5. 加入米汤：将过滤后的米汤倒入步骤 4 的碗中，使白萝卜充分浸泡在米汤中。
6. 密封腌制：将腌制好的酸萝卜盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌制 24 小时以上。如果喜欢更酸的口感，可以适当延长腌制时间。
7. 食用：腌制好的酸萝卜米汤可以直接食用，也可以作为调料搭配其他食材，如炖肉、炒菜等！
1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。
2、准备2升左右米汤、5升冷开水。
3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。
4、将萝卜切成0.5厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。
5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。
三江坛子酸的腌制方法？
腌制泡菜的坛子酸水制作材料：凉开水（根据坛子大小）、盐（现在市面有专门的泡菜盐）、姜片、花椒、酒、冰糖（这个根据个人口味适量放）。将这些调料和蔬菜一起腌制，经过发酵，就能形成泡菜酸水。
1、在锅里倒入坛子容量20%的冷水，然后放入泡菜盐，盐比平时炒菜多放点，不要太闲，放30颗左右花椒，坛子大可以多放点，然后把水烧开。
2、等到烧开的水导入坛子里面（水要完全冷却后在倒入），然后倒1量的高粱酒（坛子大可以适量多加点）。
3、放入野山椒、老姜、洋葱、大蒜，放那些每个人根据自己的口味来放，这些材料主要是用来做调味的。
4、2-3天后看野山椒周围有没有气泡，主要是看泡菜的泡菜菌（我们这叫酸水）是否发酵正常，就算是一个小的气泡也是发酵成功了的。
5、待到泡菜菌发酵正常可以放入切好的应季蔬菜。萝卜、豇豆、嫩姜等。
自泡酸菜的方法？
1. 是可以学会的。
2. 酸菜的制作需要靠乳酸发酵，所以需要一定的时间。
首先需要准备好白菜、盐和一些调料，将***切成小块，加入适量的盐，揉搓使其出水，然后放入密封的容器中，放置在阴凉通风的地方，每天打开一次容器放出气体，大约需要7-10天左右，酸菜就可以制作完成了。
3. 如果想要尝试更多口味的酸菜，可以加入一些辣椒、姜片、蒜等调料，也可以尝试使用其他蔬菜如萝卜、胡萝卜等来制作不同口味的酸菜。

2/10 准备食材，将白萝卜、胡萝卜去皮，黄瓜、新鲜的小红辣椒洗净控干水分备用。

3/10 将白萝卜、胡萝卜和黄瓜分别切成大小相似的条形状，与新鲜的小红辣椒一起放入一个稍大些的容器内混合均匀。

4/10 往准备好的食材上均匀地撒入适量的食盐，取干净的工具将食盐与所有材料搅拌均匀，腌制一个小时。

5/10 此时大家可以看到，由于食材用盐腌制了一个小时左右的时间，所以已经出了很多汤水，这些汤水千万不要倒掉，继续下一步操作就可以的。

到此，以上就是小编对于蔬菜酸水做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜酸水做法的3点解答对大家有用。
