大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养差别分析图表的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜营养差别分析图表的解答，让我们一起看看吧。
食用菌与蔬菜的区别？
食用菌以其白色或浅色的
菌丝
体在含有丰富有机质
各种蔬菜所含的成分是什么呀？
科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。 甲类蔬菜：富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。 乙类蔬菜：营养次于甲类，通常又分3种。 第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽； 第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等； 第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。丙类蔬菜：含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。 丁类蔬菜： 含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。
大棚温室无土蔬菜和暴射在阳光下的蔬菜，哪种更健康更营养？
这个答案估计所有人已经有了----接受阳光直射的蔬菜更健康，更好吃。只不过更多的人是知其然却不知其所以然。那么，为什么接受阳光直射的蔬菜更健康，更好吃呢？
1. 太阳光穿过大棚的透光膜或者温室玻璃层时，一些高频成分比如紫外光被阻挡或吸收，那么，棚内的阳光实际上是光谱成分不全的，对于作物来说就缺少合成某些营养成分所必要的能量供给，作物体内就必然缺少这一类物质而影响蔬菜的风味或者口感；
2. 在缺少紫外光的环境下，作物更容易旺长（徒长）并加速老化，使得口感变差。
3. 具有杀菌功能的紫外光全部被挡在棚外，加上不通风不透气，使得大棚温室更容易滋生各种病菌，人们不得不大量使用各种农药来杀灭病菌，这也是造成蔬菜失去风味和口感的一个主要原因。
4. 自然界的风雨雷电现象发生的过程中，会产生出作物需要的营养要素，比如雷电产生的氮肥通过雨滴携带下来滋润作物，提供作物生长所需营养，积累蔬菜的风味物质，这些都是大棚作物所缺少的。
问题：大棚温室无土蔬菜和暴射在阳光下的蔬菜，哪种更健康更营养？
答案：大棚温室无土蔬菜和暴露在阳光下的蔬菜，其种植方式、肥源、光照强度都不一样，有很大的差异，导致蔬菜所含的营养物质也有所不同。当然暴露在阳光下的蔬菜比温室大棚里无土栽培的蔬菜更健康更营养。
大棚温室无土栽培蔬菜。大棚种植蔬菜，最大特点，是通过塑料薄膜能控制蔬菜生长适宜的温度，促使蔬菜在不同的季节能正常生长和发育。栽培基是以无土方式，蔬菜所需要的营养都是人工通过科学技术配制而成的培养液提供，营养物质有局限性。光合作用能力没有露天种植的要好，光合作用产物要少。所以，蔬菜所含的营养物质与露地栽种的蔬菜相比，有它的局限性。
暴露在阳光下露地种植的蔬菜。是种植在土壤上，能吸收无土栽培不能吸收的未知物质，是随自然环境和气候条件生长发育的，在充足的自然太阳光下，进行充分的光合作用。当然这样生产出来的蔬菜其营养价值比大棚温室无土栽培蔬菜要高，健康因素要大。
总之，露天栽种的蔬菜要比大棚温室无土栽培蔬菜更健康，更营养。
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到此，以上就是小编对于蔬菜营养差别分析图表的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养差别分析图表的3点解答对大家有用。
