大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于范志红蔬菜营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍范志红蔬菜营养的解答，让我们一起看看吧。
蒸谷米有哪些优点？
- 什么是蒸谷米 -蒸谷米因为其营养丰富，又被称为“黄金营养米”，戴光强、范志红等营养专家也曾多次对外推荐蒸谷米。
蒸谷米是稻谷经过清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热工艺处理后脱壳碾制而成的一种内源性营养大米。
既保住了原汁原味的稻谷香味，又留住了稻谷中的丰富营养。闻起来浓浓稻香，吃起来回味无穷。很多人反馈，吃蒸谷米煮的饭，不需要配菜也可以吃2碗！- 蒸谷米的营养价值 -我们平时吃的精白米，在生产上通过层层加工，将富含大量营养的种皮及胚芽去除了，营养留存不到5%。
而蒸谷米通过对未脱壳的稻谷进行水热处理，将谷壳和谷皮中可溶性维生素及矿物质反渗入胚乳当中，并完整保留胚芽，同时优化淀粉结构，减低了升糖指数（所以特别适合糖尿病患者食用），营养留存达87%以上。蒸谷米和精白米的营养留存对比↓↓
到百科全说的范志红老师是哪里的？
范志红 女，1966年12月生，副教授。1983年考入北京农业大学生物学院植物生理生化专业，1987年获学士学位。同年考入北京农业大学食品系，1990年获硕士学位。1990年留校工作，在中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授，现为食品科学博士。中国食品科技协会营养支持委员会理事，酒店协会美食营养顾问，烹饪协会美食营养委员会专家委员，营养膳食推广工程专家顾问团顾问。 格言：仁者不忧，智者不惑，勇者不惧。 研究方向：营养食品的开发，食品保健功能因子的提取、利用和效应，食物营养及安全性与栽培、储藏、加工因素的关系。1991年以来先后教授《食品与营养》、《食品化学》、《公共营养学》、《食品科学专业英语》等课程，1998年主讲中央电大《食品营养学》课程。1995年获北京市青年教师教学基本功大赛一等奖，1996年获霍英东基金教学三等奖，1999年被评为农大第一届优秀教师。 主编和参编了《食品营养学》（中央电大出版社）、《食品化学》、《食品营养学》（中国农大出版社），《粮谷类食品的营养》、《蔬菜与水果的营养》和《体重管理和体重控制》（译著）等6部著作，发表论文10篇
果干和果脯有原水果的营养价值吗？
相比于新鲜的水果，果干和果脯在加工的过程中营养素都会有不同程度的流失。
水果干浓缩的部分精华
水果干是水果经过干燥制成的食品，可以是晒干、风干、红外、微波烤干、真空冻干燥等等，整个过程中既不加盐，也不加糖、更不加油，同时也没有任何的香精色素防腐剂的参与，属于天然食品。
虽然在干燥过程中会损失一些如维生素C、B1等不耐热的维生素，但却极大限度的保留了水果中的糖分、蛋白质、脂肪、矿物质以及膳食纤维等一些不怕热的成分。因此在没有新鲜水果的情况下，适量食用一些是完全可以的。但果脯则不一样。
果脯甜蜜的陷阱！
为什么说果脯是甜蜜的陷阱呢？因为果脯在制作的过程中往往是要把水果在糖浆中熬煮浓缩后形成的一种产品，其成品的含糖量在60%以上，所以我们看到的果脯大都是晶莹剔透的胶黏状态。也正因为它如此高糖，所以即便是常温保存也不容易***。
可是如果不想加那么多糖，想做成“低糖”的果脯，那么就需要额外加些其他的成分来进行防腐。
同样果脯在制作的过程中也会损失大量的维生素娇气的等营养成分，所剩的成分只有极低的蛋白质以及一些矿物质和超高的糖分。因此果脯无论怎么说都算得上是一种高糖分、高热量、低营养的产品。如果经常食用果脯来替代水果，那健康、营养状况真是令人担忧啊。因此，果脯还是最好不吃。
果干和果脯是我们对水果风味的一种人工保留，但是这种食物仅仅只能说是一种风味的延续，对于营养价值却做不到比较好的保留，当然这也看具体的食物，毕竟果干和果脯是两种不相同的食物。
首先我们来说说果干，果干是将水果直接脱水后所生成的一种食品，但是由于脱水方式的不同，在加工的过程中会有不同程度的营养素损失。像最常见的是通过晒干或者烘干加工的果干，这种果干除了去除了水分之后，还因为长时间加热或紫外线照射而丢失了大部分的抗氧化物质及稳定性较差的维生素，例如维生素C。但是也有营养完整保留的果干，这种特殊的果干加工方式叫做真空冻干，是通过冷冻后，让水分升华从而进行干燥的一种方式，他因为没有加热的过程，所以和新鲜的水果几乎只有含水量的区别。如果大家需要购买果干，推荐购买真空冻干的水果干。
至于果脯，可以说是在果干的基础上，对其营养价值进行大肆的破坏的一种结果。为什么这么说呢，果脯往往是要把水果在糖浆中熬煮浓缩后形成的一种甜品，不仅含糖量爆表，同时在加工的过程中为了口感还会加入大量的食盐，我们可以看看超市卖的话梅或者九治应子等食物，都会发现他们的配料表中钠含量非常的高。
所以最好的水果制品应该是真空冻干果干，下来是普通的水果干，应该少吃的是加工后的蜜饯果脯
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到此，以上就是小编对于范志红蔬菜营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于范志红蔬菜营养的3点解答对大家有用。
