大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养师培训的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜营养师培训的解答，让我们一起看看吧。
米饭和蔬菜的区别？
大米也是越精细的营养越差,所选择种类也很重要的.多吃点粗粮比较好,比如玉米,红薯,马铃薯,全麦食物(全麦面包等).但是如果热量足够人体需要的情况下,我认为蛋白质和维生素相对来说更重要,只是相对的.所以你还要吃一些蛋白质类的食物.
米饭和蔬菜都是为了填饱肚子
区别是 米饭是主要食物，当人们饥饿时首先想到的是吃米饭，但是只吃米饭又没办法咽下去，所以需要蔬菜进行***。再说蔬菜含的维生素多，人的身体里不能缺少多种维生素，也是人体所必须需要的营养元素，因此米饭蔬菜绝配
蔬菜老叶和新叶那个营养价值高？
按植物生理知识，叶片成熟度最高时价值应该是最高的，所以新叶不见得比老叶营养价值高，因为新叶的营养物质是在逐渐积累的过程，而老叶的营养物质是在逐渐减少的过程中，我们偏爱新叶的主要原因还是口感方面比较嫩，老叶的纤维素太多，口感不好，俗话说的太柴了。
蔬菜生吃、熟吃与榨汁，哪种更健康？
首先来讲，不管是蔬菜还是水果，在榨汁和整体吃都能实现的情况下，不推荐榨汁吃法。一个是榨汁会破坏一些维生素和膳食纤维，本身多数人的膳食纤维的摄入量就不足，又错过吃纤维的好机会，真是得不偿失。其次，经常喝果蔬汁会有食用过量的风险，也不利于维持牙齿的咀嚼功能，尤其是小孩子。不过呢，不排除一些特殊情况。比如芹菜能够降血压，但是少量起不到明显降压的作用，而***用榨汁来喝，偶尔使用这种食物疗法也是可以的，但要适度。如果真的没有便利条件每天吃到足够多的新鲜蔬菜，也可以***用榨成汁的方式弥补不足。
再说说生吃和熟吃的问题。就拿西红柿来说，不管是生是熟，都是人们喜爱的吃法。生吃西红柿确实能够保证一些热稳定性弱或是水溶性维生素的损失，比如维生素C。不过西红柿当中的番茄红素这种物质具有强抗癌性，在西红柿的组织深度破坏的情况下才能释放出来，因此熟吃也不错哦。而像苦瓜、菠菜一类带有涩味的蔬菜，就一定要高温水煮后食用了，因为含有很高的草酸。
所以总结来说，不管是生吃还是熟吃，都有各自的优势，最重要的是新鲜，而且要考虑到生吃的安全性和是否能摄入足够的量的问题。
（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）
您的提的这个问题几乎包含了素菜的所有吃法，当然这些吃法都各有千秋，下面就让我来为你一一梳理。
生吃蔬菜从理论上来说是营养保留最完整的，的确加热烹调会损失提一部分营养素，但这种吃法不是所有人都适合的，比如儿童和老人，消化功能都不如中国女青年，生吃蔬菜可能造成消化不良。而且，不是所有蔬菜都能生吃的，比如，生吃有中毒的风险，那我们不可能因为生食放弃这些素菜。
再来说说熟吃，其实没那么夸张，可以***急火快炒的方法降低营养素的损失，也可以用蒸煮这种低温烹调方式，因为最高也就100℃嘛。
最后说说榨汁，榨汁的确时尚，而且老少皆宜。但破壁的弊端就是榨汁后必须马上饮用，长期暴露在空气中营养物质很快会氧化，还有就是只喝蔬菜汁的话，膳食纤维就浪费掉了。
所以说，蔬菜的这三种吃法都可以，比如现在天气这么热，生吃黄瓜也可以，扎胡萝卜汁也可以，熟吃蔬菜也可以。总之，无论是食物本身，还是烹调制作方法都要多元化。才是有利于身心健康的。
蔬菜生吃、熟吃与榨汁，哪种更健康？
生吃蔬菜和熟吃的蔬菜是有区别的，
例如有些蔬菜是不能生吃的：金针菜，豆类、根茎类，菜花类等是不能生吃的。
可以生吃的蔬菜也好多，例如黄瓜、生菜，洋葱、包菜、灯笼椒、胡萝卜、番茄等等。
生食的特点是不会破坏其营养成分。
例如黄瓜，含有维生素c和B高温加热后就会破坏营养成分。但是生吃也不适宜多吃，例如脾胃虚寒者。
包菜：也含有维生素c和E，能有抗癌等作用。
蔬菜如果生吃不如榨汁，个人认为是榨汁比较健康营养。
但由于蔬菜生吃必须要注意卫生问题，清洁工作要做好。
其实只要烹调合理大部分的蔬菜还是熟吃更好。
现在确实有人认为生吃更营养，有营养学家就支持生吃，而且国外有人就在生吃蔬菜。
我们知道加热会破坏食物的营养成分，无论是肉食还是蔬菜。但是，如果不加热煮熟，食物中的寄生物很难除净，特别是肉食类。如生鱼片，海鲜类。这些食物虽然美味，但感染病菌病毒***的事情还是时有发生。生吃确实是不安全卫生的。
那么蔬菜就是安全卫生的，更加营养吗？我们抛开安全因素，就来谈营养价值吧！
蔬菜加热会破坏维生素和多酚化合物 而这些物质是人体必须且是蔬菜里才有的，肉类禽蛋里没有，这点看生吃确实更有营养。
但是，并不是所以蔬菜都适合生吃，我们必须要咽得下去，有些口感也不适合生吃的。有些蔬菜含有有毒生物碱，比如四季豆，黄花等，必须煮熟了才能吃。这样，肯定是适合生吃的蔬菜就会多吃，难以生吃的蔬菜就会不吃，这样就偏食了，就会出现，摄入不足的，出现营养不良。
有人就觉得把那些难以下咽的蔬菜榨汁喝就可以了。但榨汁机的高速剪切会破坏植物细胞，把植物细胞的营养元素释放出来。也许有人说这样破壁了利于吸收啊！可这个过程会使维生素和多酚类物质发生氧化，也破坏了，跟煮熟相比哪个破坏更大还说不定呢！如果再把打出来的菜渣滤去，营养价值就更不好了，那滤去的可是膳食纤维啊！
还有，榨汁打浆口感还不好，有人会加糖调味，加调味品。这些调味品吃多了对人都不好吧！
所以说，我们还是不必坚持所有蔬菜都要生吃，榨汁吃，能生吃就生吃，不能生吃的还是熟吃好。虽然生吃营养元素有损失，我们合理加工，从别的蔬菜水果中可以[_a***_]的，并不一定就会缺乏啊！虽然蔬菜生吃要安全一些，但生吃也不安全的，每年都有蘑菇，豆芽菜生吃中毒的。还有那些必须熟吃的蔬菜，我们不能生吃，也不能怕中毒不吃吧！
该生吃还是熟吃，要具体对待，要安全第一。只要合理烹饪，不偏食，不会有营养元素流失，出现营养不良的事情的。
蔬菜生吃，熟吃与榨汁哪种更健康？绝对健康就是混合着吃，相对的健康就是熟吃会更健康。
我也是美食“煮妇”和热爱者，通常可以生食菜，黄瓜，西红柿，彩椒，生菜等，可以凉拌和做沙拉，是一道开胃菜。我喜欢生吃这些，是在意口感，和视觉上的美。咋说色香味美，一道菜色彩会引起喜胃很重要。但是有限，有时（肠胃不舒服时不能多食），而且食材有限，虽然生食营养丰富不能吃得太多，吃生冷莱为辅。
我经常用胡萝卜榨汁，是早上喝的。榨汁机是菜汁分离那种。一根胡萝卜伴着几片生姜，几粒葡萄，几滴橄榄油，晨起喝一杯甘甜，辛囗爽的胡萝卜汁，很美妙。然一杯而已，否则容易血糖高了。
说一说，为啥熟吃蔬菜更健康，蔬菜在加热的过程中，分解一些农药的残留，加热还消除部分草酸（如菠菜用开水煮过）还有消除一些亚硝酸盐。加热还可以灭细菌和***卵之用。离开食品安全，是没法谈大益处。蔬菜加热炒熟助消化又消毒。
虽然蔬菜熟了，减少不少维生素之类的好东西，但是如像一番茄红素，胡萝卜素在加热后营养不降反增。熟吃去掉了菜草酸，提高莱中钙和镁元素利用率。我们吃一盘500克鸡蛋炒西红柿或烧茄子，问题不大。但是让你吃500克生菜未必咽下去。
对于胃肠功能比较差的人，还是少食生冷莱为好呢。
蔬菜生吃熟吃及榨汁，还因人而异，因年龄身体而异。熟吃蔬菜会收益更多，更安全，助消化，更長久。就这样吧。写到饿。
没晒过太阳的蔬菜有营养吗？人工温室是否更耗能、不环保？
先回答第一个问题，没有晒过太阳的蔬菜，如果***用人工光源，提供蔬菜生产所必需的光照条件，理论上对蔬菜的营养成分并没有太大的影响。第二个问题，人工温室是不是更加耗能，这个问题问得有些宽泛，如果是传统的冬暖式蔬菜大棚，在纬度不是太高的地区，如东北，辽宁中部以南地区，冬季不需要消耗人工能源取暖，因此，这样的情况是不增加能耗的，而一些自动化程度较高的人工温室，往往面积较大，基本不可能通过墙体保温来实现温室内温度的可控，必须需要人工加热（冬季）和降温（夏季），因此这种温室单从能耗的角度看就已经需要很大的投入了，此外，自动控制的温室，往往配合以复杂的水肥系统，需要有泵系统周年不停的循环，计算下来，也是不小的能源消耗。因此我有一个观点，这样的温室并不适合中国农村的现状，一种现象可以印证我的观点，就是在大型中心城市周边，总能看到废弃的联栋温室大棚，这与投资者在投资前没有认真测算投入产出比，导致投资开始后资金链断裂，温室无以为继有直接关系。这里也牵出一个更深刻的话题，什么样的现代农业技术才适合中国农村的现状，我认为，只有把农民的利益放在其中一起考虑的现代农业技术才是最适合的技术。
到此，以上就是小编对于蔬菜营养师培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养师培训的4点解答对大家有用。
