大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养蔬菜怎么挑选最好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养蔬菜怎么挑选最好的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜生吃好，还是焯熟吃更有营养？
蔬菜生吃、熟吃都有好处，至于是生吃有营养，还是焯熟更有营养，不能一概而论。
有很多蔬菜生吃是很有好处的，因为蔬菜未经加热烹饪，可使多种维生素不被破坏和丢失，像萝卜、黄瓜、山芽、西芹等都可生吃，即可品尝到自然美味，维生素C也没被破坏。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。凡能生吃的，建议最好生吃。但生食蔬菜应注意卫生。
熟食蔬菜也有熟食的好处。人们可以通过烹饪的方式排除一部分对人体有害的物质。同时，对于脂溶性维生素，如维生素A、D、E、k等，与油脂一同摄入更有助于吸收，烹饪过程中也不容易流失。不能生吃的蔬菜，也不要焯的太烂，以尽量减少营养的损失。
生吃蔬菜和熟吃蔬菜各有长处，如果能够将生食与熟食有机地结合起来，每天既吃些生菜，又吃些焯熟的菜，就可以很好地取长补短。
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如果蔬菜中含有一些对人体不利健康的物质，最好煮熟或者炒熟吃啦，比如扁豆、茄子等就需要做熟再吃，不然容易中毒呢；
还有就是含有草酸、植酸、尿酸食物，最好用水焯一下再吃，因为草酸和植酸会影响钙的吸收，尿酸高容易造成痛风，另外草酸和尿酸容易造成肾结石啦。
白灼蔬菜健康？还是蔬菜沙拉健康？
据壹周君拙见，各有所长，从营养价值保留角度考虑，沙拉胜出，从安全性考虑，白灼胜出。
不经过加热、水煮、油炒的蔬菜沙拉，是所有烹饪方法中所能保留的营养价值最高的一种。我们都知道蔬菜中的营养物质有很多是水溶性的。
尤其以维生素中的C族、B族为代表，很多蔬菜中含有大量的维生素B和C。比如白菜水煮十五分钟后有将近百分之四十三的维生素C会损失，一般的青菜，水煮超过十分钟将会有超过百分之三十的维生素C被破坏。
蔬菜沙拉的优点，就是白灼菜的弱点。虽然白灼菜水煮、焯水的时间不会太长，但无论如何都是会流失营养价值的。不过，对于蔬菜中含有的脂溶性维生素，水煮是不会造成其流失的。常见的脂溶性维生素有A\D\E\K和番茄红素等。对于这些营养物质含量高的蔬菜，白灼不失为一种好方法。
蔬菜沙拉最大的缺点，壹周君文章开头也提到了，那就是安全性低。市场上购买回家的蔬菜，只是经过清洗，并不能彻底清除掉蔬菜当中的细菌，如果还留有农残的话结果更糟，农残留对人体的伤害是最大的，其次是细菌生物，会有导致人体细菌性中毒的可能性。
对于肠胃不好的胖友，壹周君建议尽量减少生吃蔬菜的次数，因为对于这些肠胃敏感的人来说，生吃是对肠胃的一种不小的考验。
其实壹周君认为最好的方法是油煮，近似于水油焖炒，时间控制在三五分钟之内、油水不要加太多，而且尽量保证能把菜和汤一同吃掉。
需要根据个人的饮食习惯而定，蔬菜沙拉多属于冷餐，肠胃功能不好的人是不太建议的，秋冬季节也不太建议，容易肠胃出现问题。
白灼经过水焯，温度会比沙拉好很多，蔬菜沙拉中的各种沙拉酱也都是隐藏的热量***💣
谢谢邀请！
个人观点是白灼更健康！有经过煮的食物都是比较安全健康的！
沙拉有些人觉得养生，减肥，有原生态的效果！
两种不同的做法，其实可以看出不同人的生活习性，还有性格！
这两者都要注意用什么调味汁，如果是沙拉酱，能量高，不推荐，如果是油醋汁，能量小适合减脂期间去吃。
其次要看看自己的肠胃吗，如果是肠胃不好消化，不能吃凉的，白灼菜比较适合。如果肠胃没问题，这两个都行，白灼会损失一部分维生素。
蔬菜中含有丰富的膳食纤维，多种营养素、维生素C，有助于增强人体的免疫能力。蔬菜的做法也很多，那么我们就来看看白灼蔬菜和蔬菜沙拉哪个更健康？从营养保留的角度来看，沙拉是蔬菜烹饪方法中比较健康的，因为一般蔬菜中的营养物质都是水溶性的，经过水煮后就会流失大半的营养，但对于溶脂性维生素含量高的蔬菜来说，白灼确实是一种不错的烹饪方法。而蔬菜沙拉也有它的弊端，那就是安全性较低，比如上面残留的农药和细菌，食用后会对人体造成伤害，而且肠胃不好的人群也不适合吃生冷的食物。所以我们平时可以根据自己的需求和蔬菜本身的特性来选择烹饪方式。
所需食材：土豆1个 金枪鱼罐头50克 黄瓜1小段 胡萝卜1小段 熟玉米粒30克 盐少许 黑胡椒碎少许 纯牛奶适量 沙拉酱适量
做法：
2.准备好其他辅料，胡萝卜和黄瓜分别切成小丁块。
3.土豆蒸熟后取出碾压成细腻的土豆泥，再放入少许盐和黑胡椒碎。
无土种植菜好还是有机肥菜建康？对人有什么样的好处？
大家只知道有机肥种植的蔬菜是健康的绿色产品、其实无土栽培所用肥料不比有机肥差、相反它更有利于植物吸收、然而并非所有蔬菜都用无土栽培、选择合适的品种种植非常重要、无土栽培的蔬菜也很健康、所用的营养液元素都有固定的来源、
蔬菜从外界获得光照、水、营养等物质而长大，目前在国内可以简单分为无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜三大类，[_a***_]是依据其种植过程中是否用农药肥料、用的是什么类型的农药肥料等诸多标准而确定；
从无公害到绿色再到有机，其要求逐级提高，以有机蔬菜为例，其种植环境、土壤、、用肥、除草、除虫等都有极其严格的要求，目前在国际上有几大权威认证机构，认证检测后会显示有效期地块、生产周期（批次）、菜品种类（通常按单品来认定，并非等同于只要是这块地里长出来的都是有机的）等，感兴趣的可以上网详查；
综上所述，不管是无土栽培形式，还是有机肥种植形式，是否健康关键看种植过程中的水、肥、药的使用情况。
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无土种植菜和有机肥种植菜基质不一样，无土种植是一种培养液，而有机肥是固体基质。
无土种植技术利用水槽，水，培养液进行种植，培养液含有大量微量元素：氮、磷、钾等，能提供植物生长所需元素及能量，生产技术要求相对高些，生产工艺繁锁，但种植出来的蔬菜味道、口感与露天种植无差别，其种植技术可实现工厂化生产。
有机肥种植蔬菜露天种植比较实用，有机肥通过对农家肥发酵提高肥力，用益生菌，发酵菌对鸡粪、牛粪、猪粪发酵而成，为蔬菜提供微量元素，提供能量，有就肥富含氮、磷、钾多种微量元素。
无论选择无土种植技术还是用有机肥种植对蔬菜的成长无差异。
到此，以上就是小编对于营养蔬菜怎么挑选最好的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养蔬菜怎么挑选最好的3点解答对大家有用。
