大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小炒杂蔬菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小炒杂蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
带豆怎么炒菜好吃？
你好，以下是一些带豆炒菜的好方法：
1. 先将带豆焯水，把水煮开后将带豆放入，煮3-5分钟，捞出沥干备用。
2. 加入蒜末和姜末，炒香。
除此之外，带豆也可以和其他食材搭配一起炒，如带豆炒肉片、带豆炒蛋等等。
把带壳的豆子洗干净，把两头的尖稍微剪掉一点，也方便入味，加入清水放在锅里煮，再放入干辣椒，八角，花椒，盐，生抽葱姜！煮开后，关火闷一会好入味！放凉了以后，拿出来吃，口感棒极了，夏季时再来点冰镇啤酒，那真是太爽了！
做法步骤
1、嫩的四季豆（跟卖菜的说拿来炒的，要嫩一点；烤带豆干的话是老点的好吃）；
3、平底锅热锅待油热（油稍微多点）下带豆翻炒均匀，盖上锅盖，中大火焖煎片刻，开盖翻炒下防止煎焦或变色，继续加盖焖煎片刻，反复几次，待带豆快干扁时，撒适量盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。
素炒菜的技巧？
我1、清炒法：这种清炒法的话比较适合菜梗比较纤细的青菜，地瓜叶子，菠菜之类的蔬菜，就拿菠菜举例子，在烹煮菠菜之前也是需要做一些准备工作的，先将菠菜洗净，菠菜梗和菠菜叶子切开，不放在一起，锅中加油烧热，放入大蒜先爆香，再放入菠菜梗进行煸炒，随后放入菠菜叶子，大约炒至菠菜快熟透的时候加点盐即可出锅，这样煸炒的菠菜可以维持菠菜清脆的口感。小贴士：菠菜煸炒之前最好是焯一下水，去除菠菜自身的苦涩味
2、水抄法：这种水抄法的话比较适合菜梗较粗的青菜，芥蓝、油菜、空心菜等，就拿芥蓝举例子，同样是要在烹煮芥蓝之前要先将芥蓝洗净，将菜梗和菜叶分开，锅中加油烧热，加入些许姜丝爆香，等香味溢出后加水待水烧至沸腾后将芥蓝的菜梗放入烹煮一小段时间，再放入芥蓝的，加入糖和盐等调味即可出锅。小贴士：加入姜丝是因为姜可以让青菜的味道更佳，菜的口感也更加的清脆
农家小炒最正宗的做法？
主料
，蒜苗2根
辅料
食盐适量 ，花生油适量， 豆豉辣椒酱2汤匙 ，鸡粉少许， 蚝油2汤匙 ，生抽2汤匙 ，淀粉少许 ，白糖少许
步骤1
猪肉洗净、沥干水
步骤2
肥瘦分开切片
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
原料
水芹菜400g、豆腐干200g、玉米油10g、精盐3g、袋装鸡精 3g、五香粉 1g
步骤
1、香干洗干净切丝待用。
2、芹菜叶子去掉，切段洗干净。
3、锅中烧水，水烧开加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。
4、锅中底油，放葱花，姜片爆香一下，我家里的姜片没有了。倒入香干，加点盐，酱油爆炒一下。
5、倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2到3分钟，加点鸡精就可以起锅了。
到此，以上就是小编对于小炒杂蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小炒杂蔬菜做法的3点解答对大家有用。
