大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜抗营养素的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜抗营养素的解答，让我们一起看看吧。
五大营养素？
五大营养素中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，会经过代谢后产生能量，维持机体正常运转，还参与人体细胞成分的构成，一般称作产能营养素。
五大营养素中的维生素和无机盐不能为身体提供能量，但也是维持机体生命活动的必需物质，通常参与人体各种重要生理活动。
人体必备五大营养素介绍：
(1)蛋白质。蛋白质是一切生命的基础，在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。
(2)脂肪
脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素(A、D、E、K和胡萝卜素)的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。
(3)维生素
蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（也有加上膳食纤维和水，称七大营养素的）。这五类营养素都是人体所需要的，它们有着构成人体组织（蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质）、为人体提供能量（蛋白质、脂肪、碳水化合物）、预防疾病（蛋白质、维生素）、抗氧化（维生素、矿物质）等许多功能。缺少任何一种营养素，达到一定的程度，我们的身体都会进入亚健康甚至是疾病状态。 碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻
补充维生素吃啥水果和蔬菜？
不同种类的水果和蔬菜都含有不同的维生素，补充时应该根据需要补充相应的维生素。以下是一些常见的水果和蔬菜及其对应的主要维生素：
2. 橙子：富含维生素C、叶酸、糖类等。
3. 橙***蔬菜（南瓜、胡萝卜等）：富含β-胡萝卜素（即维生素A前体）、钾等。
4. 绿叶蔬菜（菠菜、油菜等）：富含叶酸、维生素K、铁、钙等。
富含维生素的蔬菜和水果有以下几类：
一、蔬菜：
1、瓜茄类：比如丝瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、西红柿、青椒中都富含有丰富的维生素；
2、叶菜：比如菠菜、韭菜、芹菜、白菜、油麦菜中含有非常丰富的维生素；
二、水果：
1、柑橘类：比如橘子、柚子、橙子、柠檬中都含有丰富维生素；
补充维生素可以多吃富含维生素的水果和蔬菜，比如：
1. 柑橘类水果，如橙子、柠檬、柚子等，富含维生素C。
2. 红色蔬菜，如西红柿、红椒、红薯等，富含维生素A、C、K等。
3. 绿叶蔬菜，如菠菜、生菜、芹菜等，富含维生素A、C、K、叶酸等。
4. 浆果类水果，如草莓、蓝莓、黑莓等，富含维生素C、E、K等。
可以选择橙色或绿色的水果和蔬菜来补充维生素。
橙色的水果和蔬菜如胡萝卜、南瓜、甜橙含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C；绿色的水果和蔬菜如菠菜、西兰花、柠檬含有丰富的维生素K和维生素C。
此外，其他颜色的水果和蔬菜如草莓、蓝莓、番茄等也含有许多维生素和抗氧化物质，可以搭配食用。
当然，不同的水果和蔬菜也有不同的营养价值和功效，建议多种搭配、营养均衡。
1、水果：维生素是人为维持正常的生理功能而从食物中获得的一种微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着至关重要的作用。比如香蕉、苹果、猕猴桃、橘子、柠檬等都含有大量的维生素，特别是维生素C。
2、蔬菜：维生素是一系列有机化合物的统称，日常生活中，富含维生素C的蔬菜主要有西兰花、丝瓜、黄瓜、苦瓜、茄子
到此，以上就是小编对于蔬菜抗营养素的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜抗营养素的2点解答对大家有用。
