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各种蔬菜的营养价值表
白菜:营养价值很丰富,含胡萝卜素、维生素b维生素b维生素C、粗纤维及蛋白质脂肪、钙、磷、铁。 莲藕:物质含量丰富,因此营养价值也高,含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及氧化酶成份。
芹菜 每100克芹菜含蛋白质2克、钙5毫克、磷61毫克、铁5毫克,以及丰富的胡萝卜素和多种维生素,蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍。罗马生菜 营养价值和生菜类似。
各种蔬菜的营养价值表1 番茄, 又名西红柿,富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素等。 功效:能清热解毒,生津止渴,帮助消化,调整肠胃功能;还可以降低胆固醇的含量,对高血脂症有益。
富含花青素,具有强有力的抗氧化作用,能预防心脑血管疾病,可提高机体的免疫力。紫色代表蔬菜:紫甘蓝、紫色洋葱。营养价值:富含花青素,具有强有力的抗氧化作用,能预防心脑血管疾病,提高机体的免疫力。
各种水果蔬菜的营养价值表 铁: 食品来源: 桃类、青豆类、芦笋、菠菜、麦片、果实核仁类(如南瓜子等)、豆腐保健功效:*帮助含氧血液的循环, 防止贫血。
圆白菜的营养价值与大白菜相差不大,其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外,圆***富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆***。
新鲜水果和蔬菜的健康营养成分
1、新鲜水果和蔬菜的食物中含有丰富的维生素C,维生素B,钾,镁,钙和膳食纤维的健康营养成分。西红柿新鲜蔬菜,如西红柿,黄瓜,适合经常食用。香蕉新鲜水果,如香蕉,梨,桃,苹果,桔子,西瓜,葡萄等,适合经常食用。
2、部分水果含有丰富的维生素C,如鲜枣、猕猴桃、山楂、柑橘、草莓、桂圆等,但大部分水果的维生素C含量明显低于蔬菜。***果肉的水果中含胡萝ト素,如芒果、柑橘、枇杷、黄杏、菠萝等,但除芒果外,含量均不及绿叶蔬菜的水平。
3、蔬菜和水果中所含的碳水化合物是于物质的主要成分,其中包括单糖、双糖、淀粉、纤维素和果胶物质等。 ①可消化糖类含量普遍较低蔬菜和水果所含的可消化糖类普遍较低,但也因种类和品种不同而有很大的差别。一般蔬菜的含糖量少于水果。
蔬菜的营养成分特点有哪些?
每类蔬菜各有其营养特点。嫩茎、叶、花菜类蔬菜(如***、菠菜、西兰花)是胡萝卜素、维生素C、维生素B矿物质及膳食纤维的良好来源,维生素C在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎内含量丰富,与叶绿素分布平行。
富含维生素C:富含维生素C的蔬菜主要是绿色蔬菜,如油菜、菠菜、雪里蕻、小白菜、青菜和柿子椒等。(2)富含胡萝卜素:富含胡萝卜素的蔬菜主要是橙色蔬菜,如胡萝卜、南瓜、红辣椒以及菠菜、韭菜、雪里蕻等。
每类蔬菜各有其营养特点。 嫩茎、叶、花菜类蔬菜(如***、菠菜、西兰花)是胡萝卜素、维生素C、维生素 B矿物质及膳食纤维的良好来源,维生素C在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎内含量丰富,与叶绿素分布平行。
其中含钙比较多的蔬菜主要有豇豆、菠菜、油菜、小***、雪里蕻、苋菜、芫荽、马铃薯、荠菜、芹菜、韭菜、嫩豌豆等;含钠比较多的蔬菜主要有芹菜、马兰头、榨菜、茼蒿等;含钾比较多的蔬菜主要有鲜[_a***_]蔬菜、辣椒、榨菜、蘑菇、香菇等。
绿色的蔬菜中,都含有哪些营养成分?
1、绿色的蔬菜中,大都含有的营养成分有:富含维生素C。通常人们以为水果中的维生素C高,其实,绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以消除自由基,延缓衰老,预防慢***。
2、绿色蔬菜还含有丰富的维生素B1,B2,C,胡萝卜素和多种无机盐。这些蔬菜的营养价值极高,对人锋信燃体健康有着重要的影响。例如,β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、镁、钾等营养素,都能对健康产生至关重要的意义。
3、绿色叶菜富含的营养成分1 富含维生素C。通常人们以为水果中的维生素C高,其实,绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。 富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以消除自由基,延缓衰老,预防慢***。
蔬菜中的营养物质有哪些呢?
维生素B。能量代谢的重要酶,帮助食物消化吸收,帮助肝脏解毒及帮助身体组织利用氧气,保护肝脏,维护神经系统正常,舒缓头痛。胡萝卜素。维持皮肤粘膜层的完整性,防止皮肤干燥,粗糙。构成视觉细胞内的感光物质。
蔬菜含有人体极为重要的各种维生素,如维生素A原(胡萝卜素)和维生素C、BB2等。
维生素和矿物质:蔬菜富含多种维生素和矿物质,如维生素A、C、E、K、叶酸、钾、铁等,这些营养物质有益于人体免疫系统的正常运作、视力的维护和心血管健康。
蔬菜中含有丰富的纤维素,能***胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于人体消化吸收食物,促进代谢废物排出,并防止便秘。绿叶菜中含有一定的维生素B2,对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的。
营养价值高的蔬菜 绿色的*** 属十字花科,含丰富维生素B维生素B维生素C、膳食纤维,以及钙、磷、铁等矿物质,能增强免疫力,还可排毒。值得注意的是,***外部叶子中所含营养物质远高于菜心。
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