大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿叶蔬菜营养更高吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿叶蔬菜营养更高吗的解答，让我们一起看看吧。
十八个月的宝宝一般常见蔬菜都是可以吃的,西红柿,青菜都可以,不过吃的时候要处理好，青菜要剪碎,最好是蔬菜汁，每次也不要太多,防止宝宝厌烦，吃奶粉的宝宝要注意补水。
宝宝应该多吃含钙量高的绿叶蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜等，这些绿叶蔬菜搭配柔软细滑的面条给宝宝食用，营养更加均衡哦。不过，普通的面条并不适合宝宝食用，因为普通成人面条一般添加食盐、色素、乳化剂等，宝宝肠胃还比较脆弱，暂时负担不了这些添加剂。
牛奶的含钙量大约为110mg/100g，而绿叶菜的含钙量少则40-80mg/100g，多则100mg/100g以上，完全有实力和牛奶PK。
有些绿叶菜的含钙量甚至高达180mg/100g左右，比如绿苋菜。如此高的含钙量，连牛奶都自愧不如。不信，你可以看以下表格
其次，绿叶菜含有“护钙保卫军”
绿叶蔬菜中含有三种宝贵的元素：镁元素、钾元素以及维生素K，它们如同钙的保卫军铁三角，从三个方面促进身体对钙的吸收。
●镁元素直接助力身体高效吸收钙元素；
●钾元素可以减少尿钙的流失；
●维生素K能激活骨钙素，促进钙在骨骼中的沉积，从而让钙的作用最大化。
但是绿叶菜里的钙不容易吸收，这是为什么呢?
大家好！我是福爸，执业医师。希望我的回答对您有用。
吃蔬菜当然可以补钙，实际上对于不喝牛奶的人来说，蔬菜是最主要的钙来源。
对于蔬菜补钙的误解主要有两个，一个是认为蔬菜钙含量少，第二个是认为蔬菜中的钙吸收率低。其实这是片面的认识。
所有蔬菜都含有钙，含量差别很大，其中有些叶菜的钙含量比牛奶还要多得多，例如上海青、雪里蕻、苋菜、油菜等。大部分蔬菜的钙含量在50～100毫克/100克之间，含量还是很高的。
蔬菜当中钙的吸收率差别也比较大，受蔬菜组织结构、草酸植酸含量等影响。象甘蓝、卷心菜、白菜、生菜等绿叶菜的钙吸收率比牛奶还要高。而豆芽、菠菜、苋菜就要低很多。但是总体来说，蔬菜的钙吸收率还是不错的。
另外，蔬菜除了钙，还同时富含钾、镁、维生素等有益的营养成分。镁和钙是按比例吸收的，这也是有些蔬菜钙吸收率并不低的原因之一。钾则能减少钙经小便排出。维生素C有助于钙的吸收，维生素K是钙沉积在骨骼必不可少的营养成分。
当然，蔬菜中确实有些影响钙吸收的成分，如植酸、草酸、皂甙等。对于植酸草酸含量比较高的蔬菜，象苋菜、菠菜、笋等，烧之前用开水焯一下，就可以去除很多植酸草酸了。
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绿叶菜可以补钙，答案是肯定的，绿叶菜是能够用补钙的。但是，绿叶菜中因其富含的钙时结合性的钙，本身的吸收和利用率就较低，而绿叶菜中有富含大量的草酸，会干扰钙的吸收。虽然用水焯过之后的蔬菜中的钙吸收率高一些，但是蔬菜的钙也只能作为人体必需的钙的一个来源，而将蔬菜主要作为补钙的一种方式。补钙也有很多中食物，如：牛奶／芝麻酱／豆制品／虾皮以及各种肉类等等，每天食物的多样化，就可以保证钙的供应，而对于蔬菜，它也有独特的作用。
蔬菜我们都知道其中富含很多维生素，比如维生素c／b族维生素等，但其实，蔬菜还有很多其他的作用，比如蔬菜中富含丰富的植物甾醇，可以帮助降血脂降胆固醇等，蔬菜与动物性食物一起吃，可以有效的减少胆固醇的吸收，再比如，蔬菜中富含丰富的膳食纤维，可以帮助肠道调节菌群，起到润肠通便的作用，预防便秘以及结直肠癌。
中国居民膳食指南建议我们每天摄入蔬菜300-500g，其中深色绿叶蔬菜占2/3，绿叶菜中还富含各种矿物，也对人体健康起到很重要的作用，不过做重要的还 是要均衡膳食，这样才能从根本上为集体供应充足的营养素，使机体达到更健康大状态。
钙是至关重要的一种营养成分。当我们谈到补钙的时候，需要考虑到两个方面的因素：食物中的钙含量和该食物中钙的吸收率。奶制品或许是最方便的补钙食品，取决于三点原因：1、钙含量高，每100毫升牛奶约有120毫克钙；2、吸收率高——不同测试方式所得到的具体数字不同，低的有24.7%，高的有37.7%；3、方便大量摄入。
但“最方便”并不意味着是“唯一”，甚至也等于“最高效”。正如题主所说，有的绿叶蔬菜的钙含量比牛奶还要高。比如甘蓝、生菜、莴笋、卷心菜、青菜、黄豆、芝麻等等。
但是，不同的植物中钙的吸收率相差很大。高的比如像甘蓝、生菜、莴笋、卷心菜，吸收率比牛奶还要高，能超过30%；而豆芽和黄豆就要低一些，大约在10-20%之间；而芝麻和菠菜就非常低了，大致在5%或更低。
像甘蓝、生菜、莴笋、卷心菜这些绿叶蔬菜，如果按照相同重量来算的话，能够吸收的钙比牛奶还要高很多。在“补钙形象”上它们输给了牛奶，原因在于：蔬菜不像牛奶那么方便大量食用，喝半斤牛奶很容易，吃半斤固体食物就有一定困难。
这些植物性食物中的钙在吸收效率上存在很大差别，原因在于植物中往往含有一些能与钙形成复合物的物质，比如草酸、植酸与膳食纤维。尤其是草酸和植酸，它们与钙形成的草酸钙与植酸钙不能被人体的消化液分解，所以不能被人体吸收。
一般推荐成年人每天摄入1000毫克的钙。一杯8盎司或者一袋半斤的牛奶，含有的钙大约有300毫克，也还只能满足每天需求的一部分。绿叶蔬菜除了提供相当多的钙，还能提供各种维生素、其他矿物质和膳食纤维。所以，绿叶蔬菜应该成为每日食谱中的重要组成部分。
绿叶蔬菜能使人变得更聪明吗？
我觉得这个问题应该是一个开放性的答案。不能肯定说一定能，但也不能肯定就一定不能。
目前没有任何资料或证据能够让人信服的证明绿叶蔬菜能使人变得更聪明，反之亦然。
但是有一个社会现象不能不值得我们思考：大鱼大肉比蔬菜要贵很多，所以我们有理由相信穷人吃蔬菜应该是比富人要多一些，但是穷人并不比富人聪明多少。反而如果真要做个比较的话，富人这个群体比穷人这个群体应该要优秀一些。
请大家不要用仇富的心理看问题，并不是所有的富人都是因为家庭背景或者什么机遇、奇遇而成功的，也并不是所有的穷人都没有具备过成功的各种要件。
更典型的一个事实是，如果说绿叶蔬菜能使人更聪明，那和尚尼姑们还不得都聪明成精了。事实上和尚尼姑并不是因为聪明而绝顶的。
由此可见，至少我们可以肯定绿叶蔬菜未必能让人变得更聪明。
比较科学一点的结论应该是，聪明不聪明是受多种因素影响的，绿叶蔬菜可能也会是各多种因素的其中之一，但占据的份额应该是极小的，可以忽略也不为过。
顺带说，吃核桃变聪明也是伪科学。
绿叶蔬菜有助于保持大脑的敏感度，其中所含的叶绿素可以强健大脑，是大脑的供氧剂，菠菜最具代表。
绿色蔬菜也包括嫩颈和嫩花，例如西兰花和芦笋，西兰花其中的维生素K可以保持大脑的活跃度。
绿色蔬菜到底有哪些呢，？油麦菜，小白菜，芥蓝，韭菜，生菜，油菜，苦菊，小葱等
其实让人变聪明的不只有绿叶蔬菜，虾皮含钙相当于9杯牛奶，足够钙可以使大脑保持活跃，还有花生酱，黄豆，香蕉很多
到此，以上就是小编对于绿叶蔬菜营养更高吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿叶蔬菜营养更高吗的3点解答对大家有用。
