大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜如何烹饪营养最高的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜如何烹饪营养最高的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜生吃好，还是焯熟吃更有营养？
如果蔬菜中含有一些对人体不利健康的物质，最好煮熟或者炒熟吃啦，比如扁豆、茄子等就需要做熟再吃，不然容易中毒呢；
还有就是含有草酸、植酸、尿酸食物，最好用水焯一下再吃，因为草酸和植酸会影响钙的吸收，尿酸高容易造成痛风，另外草酸和尿酸容易造成肾结石啦。
蔬菜生吃、熟吃都有好处，至于是生吃有营养，还是焯熟更有营养，不能一概而论。
有很多蔬菜生吃是很有好处的，因为蔬菜未经加热烹饪，可使多种维生素不被破坏和丢失，像萝卜、黄瓜、山芽、西芹等都可生吃，即可品尝到自然美味，维生素C也没被破坏。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。凡能生吃的，建议最好生吃。但生食蔬菜应注意卫生。
熟食蔬菜也有熟食的好处。人们可以通过烹饪的方式排除一部分对人体有害的物质。同时，对于脂溶性维生素，如维生素A、D、E、k等，与油脂一同摄入更有助于吸收，烹饪过程中也不容易流失。不能生吃的蔬菜，也不要焯的太烂，以尽量减少营养的损失。
生吃蔬菜和熟吃蔬菜各有长处，如果能够将生食与熟食有机地结合起来，每天既吃些生菜，又吃些焯熟的菜，就可以很好地取长补短。
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肉类和蔬菜到底哪个营养高？为什么补身体用的多是肉汤？
肉和蔬菜不可以用那个营养高来衡量，都有很高的营养，并且起到对我们人体互补和平衡的作用，下面给你普及一下这两类菜的科学知识吧:
提问
肉的营养高还是菜的营养高啊？
本人在学校里吃的全是菜,为此很烦恼,因为本人有植物神经功能絮乱和脑供血不足,有些医生建议多菜少肉,我也认为是肉比较好营养,但我看到很多病人都是多菜少肉的,请问究竟是肉的营养高还是菜的高啊？
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肉的营养高还是菜的营养高啊？
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我来答
总的而言，蔬菜多含有多种微量元素和维生素；而动物肉类多含有脂肪和蛋白质，鱼类优质蛋白质要丰富点！我们推荐因人而异，根据自身需要选择合适的食品，才是最适宜的，希望能够帮到您
新型冠状病毒能在蔬菜水果上存活吗？买回来的蔬菜水果怎么消毒？
******会经过咳嗽、飞沫传播，会经过接触传播，甚至前两天还说能通过粪口传播、气溶胶传播。
当然目前得到官方认证的只是通过飞沫和接触传播，别的途径还需要得到进一步证实；可是有没有这种可能，***肺炎患者或携带者在菜市场或水果摊卖菜或买菜，他们会不会把******留在蔬菜和水果上？
我们每天都要吃菜呀！这可怎么办？
大家千万不要惊慌，我们想想的***残留在水果或蔬菜上，只是理论上有这种可能，但我们没有必要过分担心，我们必须科学的冷静的看待******。
我们先来复习一下******的生命力：
《新型冠状***诊疗方案》指出：新型冠状***同样对热敏感，56℃30分钟、***、75%酒精、含氯消毒剂、过氧乙酸和氯仿等脂溶剂均可有效灭活***。也就是在消毒情况下，新型冠状***，并没有很强的生命力。当然这只是说在消毒情况下，我们正常生活也不能出战消毒中，菜市场也不这样对蔬菜水果消毒。
***最活泛最具有生命力的实在人体内，所以我们要通过隔离来预防被感染；******在在自然环境下，底能存活多久，虽然目前给出了一些资料显示新型冠状***一般情况下在空气中存活时间不会超过2个小时，但也有专家说在温度湿度合适的环境能存活一天。那么到底这个***在什么温度或湿度下是它更适合生存的环境内，我们目前不得而知。但至少可以理解为在普通环境下***存活时间并不长。
******可以说是SARS***的亲弟弟，SARS***在56摄氏度需要90分钟才能杀死，而新型冠状***在56摄氏度只要30分钟就可以杀死。那么简单对比新型***的生命力不如SARS***那么顽强。而且在自然环境中***的生命力越来越弱。
我们看看报道：
几乎每个人每天都在关注***肺炎，因为我们每个人都是这次抗击疫情的战士，可是我们至今也没有看到过任何一例报道说******留在水果蔬菜上，传给了人。而且在这个节骨眼上，菜市场、水果摊管得更严，我们不用过于焦虑水果蔬菜上残留***。
新型冠状***疫情还在继续，直到现在为止，还没有出现拐点，这说明新型冠状***疫情需要一段时间。钟南山曾表示，此次新型冠状***疫情预计2月底会出现高峰期，四月底将会结束。
在疫情还没有结束之前，我们的生活还是需要继续，平时的一日三餐，柴米油盐酱醋茶的还是需要准备。于是我们就避免不了外出，避免不了去外面买蔬菜水果。 但是鉴于此次疫情的新型冠状***传染性极其厉害 到目前为止已经有数万人感染，许多人都担心外出购买的蔬菜水果中含有存活的***。
下面我们就来分析一下。 首先，新型冠状***的传播途径现在明确知道的就是可以通过飞沫传播以及接触传播，而气溶胶传播和粪口传播还有待确定。所以，我们外出购买蔬菜水果时就要预防***通过飞沫以及接触传播。
这就需要我们外出时佩戴口罩。 其次，现在因为防控升级，许多地方，不论是商场、超市，还是小区、菜市场等地方，都要求测量体温以及佩戴口罩者才能进入。
如果没有佩戴口罩，时不可以进入公共场所。所以，这样大家都佩戴口罩可以有效预防***通过飞沫传播。 再次，当***从随患者中的飞沫喷出，一般一 1米到2米左右就会沉降，空气中是没有***的。所以，不用担心空气中有***，也不用担心***会落在蔬菜水果中。
最后，当***离开人体后，在体外存活的时间一般只有数小时，最长不超过48小时。当然还有报道说***在满足一定的条件下，可以存活5天。但是现在对于超市或者菜市场的环境来说，一般都会实行消毒。消毒后***也更加不容易存活。 所以说，我们不用太过担心外出购买的蔬菜水果会存在***。即使是会存有一定的***，但是通过清洗或者高温烹煮后，那么存在的***也会被清洗掉或者灭活掉。
1.外出购买蔬菜水果时，一定要记得佩戴口罩。
2.购买蔬菜水果时，最后购买已经有独立包装的，这样可以避免蔬菜水果中含有飞沫。
3.外出回家后第一件事就是要洗手，可以用肥皂水清洗，按照七步洗手法清洗，洗手时间不应该少于20秒。
4.购买回来的蔬菜水果并不需要消毒，可以先用流动水冲洗数遍，再晾干。这样可以清洗干净附着的细菌、***。
到此，以上就是小编对于蔬菜如何烹饪营养最高的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜如何烹饪营养最高的3点解答对大家有用。
