大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜茄莲做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜茄莲做法的解答，让我们一起看看吧。
品兰菜是什么？
品兰菜是一种菜品，也是中国北方菜系中的名菜之一，常见于山东菜和北京菜等地。品兰菜以鲜嫩爽口、清香可口闻名，它的主料是豆腐、山药、木耳和鸡肉等，通过清炒、烧、蒸等传统手法制成。这道菜品色泽绿嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，让人们已经享受到更健康的美食。此外，品兰菜还因低热量而成为了控制体重的优秀选择。总之，品兰菜是中国烹饪文化的珍品，越来越走进了人们的生活。
苤莲的学名叫什么？
叫大头菜。
苤蓝又称土苤、茄莲，球茎甘蓝等，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。
早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50～60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80～100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。
苤莲，学名Brassica oleracea var. gongylodes Linnaeus，也被称为芥兰头、玉头、苤蓝等。它属于被子植物门十字花科芸薹属，是一种蔬菜。苤蓝的叶形似甘蓝，但它不会卷心成球状。其茎呈球形，与大头菜（蔓青）相似，且皮色浅绿而光滑，这也是为什么人们俗称它为玉蔓青。此外，苤蓝含有大量的水分，约占93.7%，因此在气候干燥、水果缺乏的地区，如沙漠地带，它可以作为水果食用，以补充人体所需的水分。
苤莲的学名是 **Brassica oleracea var. gongylodes Linnaeus**，别名芥兰头（广州）、玉头（内蒙古）、苤蓝（北京）、茄莲等。
潼关酱菜的家常做法？
原料与配料：原叶大粗棵青笋10公斤，切掉根部、去叶，用刨刀刨去老皮留一层嫩皮。1.8公斤盐、7公斤次酱、7公斤新甜面酱。
做法：
①腌盐：将刨去的老皮的青笋下缸，第一次用盐0.6公斤，层菜层盐下缸杀水，第二天捞出，再用1.2公斤盐，层菜层盐下缸腌制，每天翻缸一次，五天后，三天翻一次缸，共10天左右即可。
②澄卤：把笋捞出，放到另一缸中压紧。卤水澄清，将上面的泡沫撇去，缸底的沉淀物除去。只把清卤舀到压紧的笋缸里，等待酱制。
③初酱：把腌成的咸笋坯捞出，控干咸水，先放在次缸缸内，酱制一周，每天搅缸１次，使其均匀。
④复酱：把笋从次酱缸内捋出，投入新面酱，将笋下缸酱制，每天翻１次，一个月后酱制（放在甜面酱中保存一个月）。
酱笋虽然用的时间长，但它美味可口，吃了又想吃。酱笋是非常好吃的。
紫色圆的像萝卜的是什么菜？
这个菜第一眼看上去都以为它是萝卜,其实它的真正名字叫——芜菁，也有人说它是萝卜的一个品种，其实不然。芜菁在我国的浙江一带比较多见,它是一种营养丰富的蔬菜，原产地是中海北岸，全世界各地都有分布，在我国的东北、华北、西北、等比较寒冷的地区是一种四季蔬菜，几乎一年四季都在吃它。
[piě lɑn] 苤蓝
苤蓝又称土苤，茄莲，球茎甘蓝，橄榄球，广东地区又称大头菜，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。
早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。
到此，以上就是小编对于蔬菜茄莲做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜茄莲做法的4点解答对大家有用。
