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秋葵营养价值高，不同于市场上的常规蔬菜如白菜、萝卜、芹菜，为消费者带来新鲜感。马苋菜种植简单，具有药用价值，烹饪方式多样，近年来在市场上受到欢迎。空心菜适应能力强，春季时与蒜瓣清炒，味道佳。
绿色蔬菜、有机蔬菜、季节性蔬菜利润高又好卖。绿色蔬菜：随着人们对健康饮食的关注增加，绿色蔬菜越来越受欢迎。这些蔬菜通常富含营养，且种植过程中使用的化肥和农药较少。
利润高又好卖的菜有西红柿、香椿芽、金针菇、卷心菜、铁棍山药。
金针菇 金针菇虽然价格便宜，但是需求非常大，种植金针菇一本万利，它的利润可比猪肉，牛肉大多了，也是非常好卖的。
卖卤菜好。卖卤菜比卖海鲜利润高。卖卤菜的成本低，而且可以卖出高价，毛利润非常高。卖海鲜的成本高，而且价格受市场波动影响大，利润相对较低。卖卤菜比卖海鲜销售方便。
个蔬菜挑选技巧 蔬菜 葱：选葱白多的，葱白发黄不好。 姜：皮糙干，淡***，捏起来硬。 蒜：长得漂亮的紫皮，捏起来硬，蒜瓣饱满，蒜瓣与蒜瓣之间有明显弧度，发芽不宜挑选。 菜花/花菜： 选绿梗的，花***，梗绿色。
黄瓜：看表面：黄瓜表面的刺相对来说比较小并且密集、竖纹突出的比较好吃。看形状：形状细长，粗细均匀的黄瓜口感好。看颜色：黄瓜的颜色呈现深绿色，发绿发黑，口感较好。西红柿：看外表：看表面是否光滑，没有裂痕。
看颜色蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋总体上可以按照颜色分为两大类深绿色叶菜，如菠菜苋菜等这些蔬菜富含胡萝卜素维生素C维生素B2和多种矿物质浅色蔬菜，如大白菜生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡。
要买到便宜新鲜的蔬菜和水果，可以考虑以下方式：去传统市场或集贸市场购买，这些地方的蔬菜和水果种类丰富、新鲜，而且价格相对较低。关注超市或生鲜店的打折信息，通常在下班前或周末比较容易找到便宜的蔬菜和水果。
首先，当你进入超市时，类似的产品和视线平行的产品通常是最有利可图的，所以你不妨看看视线上方和下方的产品，你可以很容易地选择质量好、价格低的产品。
观察外观：仔细观察蔬菜和水果的外观可以提供一些信息。选择外观新鲜、色泽鲜艳、没有明显损伤或病斑的食材，这通常意味着它们更加新鲜。嗅闻气味：通过闻气味可以初步判断食材的新鲜程度。
通过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、***类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。
1、同时还要注意蔬菜包装上的日期，一般的净菜都应该是当日生产的，只有选购这种蔬菜，才能真正保证安全性和营养性。如果没有冷柜存放，则不妨到人流量大的超市购买，因为菜卖得快便会相对新鲜。
2、看生产日期、保质期，确保食品在保质期内。看食物配料表，成分表，看营养需求是否符合自己，并且有无不允许添加的配料。看包装证件是否完好无损。
3、同时，家长还要注意蔬菜包装上的日期，仔细查看蔬菜的新鲜程度，尽量选最新鲜的菜才能真正保证安全性和营养性。
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