大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜宝宝营养更健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜宝宝营养更健康的解答，让我们一起看看吧。
东北人喜欢吃蘸酱菜，生吃蔬菜真的有益健康吗？
别总说东北人吃蘸酱菜，东本人吃生蔬菜时至少还蘸个酱。我去过很多北方国家，他们不仅吃生菜，吃生菜的时候还连酱都没有呢。建议天天笑话北方吃剩菜的人多出去走走，别天天一副没见识的样子。
再说，你们总吃的蔬菜沙拉，除了把东北大酱换成沙拉酱之外，和东北人吃蘸酱菜有什么区别？吃沙拉酱就高级，大酱就不高级了？
东北人喜欢生吃蔬菜，喜欢吃蘸酱菜，这是由东北的地域特点决定的。
东北的冬季非常寒冷，而且冰冻时间长，一些细菌和微生物没有办法存，种出来的蔬菜可以生吃。而南方则不具备这个条件，南方生产的蔬菜，必须加工熟了才能吃。
生吃蔬菜不仅口感好，味道鲜美，还保存了蔬菜原有的营养。不得不说，东北人有口福啊！南方人如果到了东北，你只管大胆的吃蘸酱菜儿，不会闹肚子的[呲牙][呲牙][呲牙]
当然，加热主要的作用就是杀菌过程，但加热过程必然导致一些营养元素的流逝，这是无法避免的，东北这样吃是气候条件导致的，温差大，细菌就少，细菌少蔬菜就不容易变质发霉，也适合生吃，各种虫子也少，南方就不行，生吃拉肚子，长期这样吃，影响寿命，所以，南方只吃热食，这是长期生存，实践出来的生存经验，北方冬天也不怎么吃蘸酱菜，太冷了，吃的炖菜多暖和，北方人吃肉也比南方人凶，这都是气候特点决定的，没有办法，只能适应，多吃肉食，更抗冻。综上，任何地方流传下来的食物规律，都是经过长期实践，形成的经验总结，是能够活的更好的办法，就和四川人吃辣椒差不多，生吃菜的味道也和热菜不同。个人看法，希望帮得到你。
我是东北人，也喜欢吃蘸酱菜。
对于蔬菜，有些必须煮熟煮透，否则蔬菜內的一些毒素就会释放出来，有害于人的身体健康，甚至危及生命！
但是，有些蔬菜，比如“生菜”，富含各种维生素，但是不需加热。如果加热了，反而会破坏营养成分，不利于人体吸收！
总之，各地的人对于蔬菜的吃法多有不同。究其原因一个是各种蔬菜的营养、味道及方式，早已形成了不同的饮食习惯，不容易改变。
二是虽然随着现代农业设施、交通、物流的发展，各地的不同种类的蔬菜也互相交流。”北菜南种，南菜北种”早已不是罕见。但是“一方水土养一方人”，对多数人群来说，还是习惯于当地人的饮食习惯。
因此，我们不管外地人怎么议论，我们北方人，仍然尽情享受着大自然赐予我们的各种蔬菜，和传统吃法，享受着传统的“美味”！
东北人习惯吃生的菜，这生的菜可不是任何菜都吃生的。最常吃的是大叶生菜，绿绿嫩嫩的茎叶，蘸着肉酱，一口气连吃三个大叶生菜。其次就是黄瓜与旱黄瓜，洗净直接就吃，也会拌各种调料吃。还有洋葱，切丝加上糖醋芝麻(酱)等，非常爽口，连小孩也爱吃。其他的如小青葱，花生米拌芹菜，小葱拌豆腐，松花蛋拌豆腐，等等，以及各种野菜。不加热的蔬菜里面的营养成分没有流失，能完全的被人体吸收，而蔬菜中的纤维素对消化系统很有好处。
从营养健康的角度，蔬菜和水果可以相互替代吗？
蔬菜和水果，确实有很多相同的特点，因为都是属于素食类的食物。
第一个相同特点，就是富含丰富的维生素，比如维生素C，胡萝卜素，维生素b，维生素e，叶酸等。
第二个共同点，都有矿物质，比如有钙，钾，铁，辛等矿物质。
第三个共同点，都是水分比较多，能量比较低，脂肪含量不高。一般的蔬菜水果大部分都是水分，所以吃很多，一般都不会很饱。所以就不经饿。
第四个共同点，就是有丰富的膳食纤维，帮助肠道消化，蠕动，有益身心健康！
另外还有一些共同点，就不一一列举了，蔬菜和水果有共同点，但是不代表就能互相替代，毕竟不是同一类型食物。所以建议还是合理饮食，不要偏食，尽量达到摄入量的平衡，这样才对人体有利，长效保持身体健康，再配合合理运动，身体才能更健康。
【个人建议，希望有用】
许多人认为蔬菜水果是一种，吃了蔬菜就可以不吃水果，或者吃了水果就不用吃蔬菜。实际上，蔬菜和水果是两类食物，在膳食结构中是不能互相代替的。那么这两类食物到底有什么不同？为什么不能互相代替呢？
我们经常把蔬菜水果放在一起说，很多人就误以为它们是一类食物，其实，尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多的相似之处，但它们分属于不同的食物种类，在营养价值上也是有区别的。
首先，蔬菜的种类要远远多于水果。蔬菜可分为根茎类、鲜豆类、茄果瓜菜类、葱蒜类、嫩茎叶花菜类、水生蔬菜类、薯芋类、野生蔬菜类等，富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物等，是β胡萝卜素、维生素C、叶酸、钙、钾、镁的良好来源。
蔬菜的营养价值在总体上是要高于水果的，特别是绿叶蔬菜，大量的胡萝卜素对我们的皮肤、眼睛都有好处，还有利于预防感染，而且丰富的钙、钾、镁、维生素K等也有利于骨骼的健康，与促进骨骼生长和预防骨质疏松都有帮助。
其次，除去薯芋类和鲜豆类的蔬菜，绝大部分的蔬菜[_a***_]都很低，属于低脂低热的蔬菜，而水果的含糖量一般都要高于蔬菜，从能量上来比，水果的能量要高于蔬菜。
特别是一些很甜的水果，糖分含量很高，而糖也是我们目前需要控制摄入的成分，糖分太多会使人发胖,还会升高血液中的甘油三酯和胆固醇的浓度，从而引起高脂血症和高胆固醇血症。所以，用水果代替蔬菜，还会产生其他的风险。
到此，以上就是小编对于蔬菜宝宝营养更健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜宝宝营养更健康的2点解答对大家有用。
