大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样炒蔬菜最营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样炒蔬菜最营养的解答，让我们一起看看吧。
据测定，蜂窝煤烧透后的煤渣不含任何营养成分，既不呈碱性，也不呈酸性，属于中性。用它和园土配制蔬菜营养土非常不错。具体做法是：
先将蜂窝煤捣碎，颗粒如黄豆般大小即可。
将捣碎的煤渣用合适的筛子过筛，将过不了筛孔的煤渣继续捣敲，直至全部通过筛孔。
过了第一遍筛子后还不行，还需要将捣碎的煤渣再过一遍筛子。这次选的筛孔应该不能让黄豆般的煤渣通过，目的是筛掉煤渣细末。
然后将留在筛子上的煤渣颗粒倒进水盆中。
煤渣倒进水盆中后要加入清水，清水高度一定要没过煤渣颗粒的表面。并且，一定要浸泡一天以上。浸泡的目的是为了彻底消除煤渣中所含的火气，以及洗除其中的一些不良的化学成分，同时，可以淘洗掉容易破碎的煤渣颗粒。
浸泡好的煤渣颗粒可以捞出后放在太阳底下暴晒，并彻底晒干。晒干后可以再过一遍筛子，以彻底清除细碎粉末。
炒好的蔬菜反复加热不但会容易发黄和影响口感，也失去了蔬菜中的维生素以及营养价值。而且在隔夜或者反复加热时，硝酸盐被细菌作用还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐在进入人体后对身体会产生一定的伤害，所以蔬菜最好是烹饪后立即食用完！
谢邀！
首先蔬菜正常来说，炒了都能吃完，一般不会有剩的，即便吃不完估计也会倒掉。为什么不留着？
咱只说非常切实际的原因
一、试想一下，炒好的一盘菠菜，反复加热后端到你面前，黄澄澄的，你还能有吃得下去的欲望吗？蔬菜经过反复加热之后，会变颜色，所以这在视觉上已经让你接受不了他了。当你明白这个道理后，自然你也就不会把蔬菜剩下来，也就不存在反复加热的问题了。
二、蔬菜中一般富含维生素以及矿物质等一些营养成分，反复加热会破坏维生素，导致营养成分的流失，所以一般在炒蔬菜时，都是选择大火快速翻炒，这样能保持蔬菜的本色，还能尽量减少营养成分的流失。
三、也就是答案中提的最多的，隔了夜的蔬菜会滋生细菌，在细菌的作用下，硝酸盐会被转化成亚硝酸盐，然而亚硝酸盐对人体是由毒的。
剩饭菜经过长时间的放置，容易产生对人体有害的亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质，会损害人体消化系统，导致胃酸、胃涨、头晕，严重的还可能导致恶心腹泻等中毒现象。
加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓度增大。另外，在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的，但菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后，毒性会增强，严重的还可导致食物中毒，甚至死亡。
怎么才能健康的吃食物呢？
原则一、剩荤不剩素 凉菜都别留
原则三、彻底加热： 菜千万不要反复多次地加热。如果鱼肉第二餐还吃不完，就只加热一半，剩下部分仍然放回冰箱深处。甚至有些熟食、豆制品可以直接分小盒冻到冷冻室里面。
炒好的蔬菜本身已经加了调味品，经隔餐后已含有少量的亚硝酸盐，再反复加热导致亚硝酸盐含量增高。食入0.3—0.5克的亚硝酸盐即可引起食物中毒，3克导致死亡，长期食用易致癌。建议大家尽量少食。
亚硝酸盐多存于咸菜、泡菜、鲜肉类、腌制肉类、腐烂的蔬菜中。部分蔬菜本身也含有微量的亚硝酸盐，如菠菜、小白菜、韮菜、灰菜、荠菜等。
我是岭南乡村妈妈，很高兴回答这个问题。
为什么炒好的蔬菜不宜反复加热食用？
各种蔬菜的煮法也有很大的差别。共同点是避免放大久和反复加热。
蔬菜最好吃新鲜的，买回来尽早食用，放越久营损失越大，味道越差。
特别是叶菜类，煮的时间越短，营养越多。久煮或反复加热，维生素流失越快。没有营养的菜，就没有吃的意义了。所以我们吃多少煮多少，不要一次性煮太多，不能吃引起浪费。
俗称隔夜菜不能吃。煮好的蔬菜放置太久会生出很多有害细菌和亚硝酸盐，可能会引起中毒。
南乡去皮，洗净，切片，锅热下油，放蒜炒香，加入南瓜炒至变色，放盐炒匀，放入适量水，加盖焖至筷子能轻易插穿，出锅。
希望这些回答能帮到你。谢谢！
我觉得鸡蛋炒西红柿和炒黄瓜应该是鸡蛋炒西红柿营养更胜一筹。西红柿和黄瓜都含有丰富的维生素c, 还有其他的一些微量元素，黄瓜水分含量比西红柿多，但有一样营养元素，黄瓜是没有的，而西红柿却含量丰富，那就是茄红素。茄红素有很好的防癌抗癌抗衰老功能。更重要的是它不怕高温，而且必须和油脂结合起来才能更好的释放出来，所以西红柿炒蛋可以把西红柿中的茄红素发挥的淋漓尽致。而大家都知道维生素c是非常怕热的，在加热过程中损失也是非常大的。这样一比较，黄瓜在炒制的过程中，营养流失比西红柿要多。因此，黄瓜炒蛋的营养成分低于西红柿炒蛋。而且从口感上来讲，黄瓜预热以后软趴趴的失去了它的脆感，口感变差，而西红柿炒制以后酸酸甜甜的口味更加能够和鸡蛋融合在一起，使食物更美味。所以本人非常喜欢西红柿炒蛋。
到此，以上就是小编对于怎样炒蔬菜最营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样炒蔬菜最营养的3点解答对大家有用。
