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哪些绿色蔬菜营养价值最高?营养师:不要错过这8种
有一种绿色的家常蔬菜叫空心菜，虽然看着普通，但它的营养价值非常高。通便防癌 空心菜含有钾、氯等可调节水液平衡的元素，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌、调节胃肠功能、调整人体的酸碱平衡均有益处。
油麦菜还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。油麦菜以生食为主，可凉拌，也可蘸各种调料，如果要炒，时间一定不要过长。油麦菜脆嫩清香，有“凤尾”之称。它含大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B维生素B2等营养成分。油麦菜的营养略高于生菜，而远优于莴笋。
这道菜品口感绵软、味道浓郁，营养丰富、滋补身体。为了让丝瓜发挥最大的营养价值和口感美味，请大家一定要注意它的料理方法。以上三种健康美味的丝瓜菜品就是我为大家准备的，并希望大家能够尝试制作出来。
绿色蔬菜的营养价值
1、菠菜：100g菠菜其胡萝卜素含量高达2920ug，VC32mg，钾311mg，但其中含较多的草酸。生菜：生菜是叶用莴苣的俗称，市面上有不同种类，叶子颜色有绿色、青色、紫色、红色和白色等。油菜 油菜作为绿叶蔬菜的代表食材，它的营养价值非常高。
2、绿色蔬菜营养价值高，含有丰富的叶酸，对胎儿发育至关重要。同时，它们也是钙的重要来源。这些蔬菜含有较多的维生素C、类胡萝卜素、铁和硒等微量元素，并且是膳食纤维的主要来源，有助于减肥。
3、蔬菜中含有大量水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。
4、种绿色蔬菜的添加顺序 6月龄：油菜，菠菜，西兰花，小白菜，包菜，西葫芦。7月龄：黄瓜，豌豆，大白菜。八月龄：木耳菜，冬瓜，莴笋，油麦菜，丝瓜，生菜，茄子，芹菜。10月龄：豆角，豇豆。12月龄：空心菜，毛豆，甜椒，荷兰豆，茼蒿。24月龄：苦瓜。
5、绿色蔬菜的营养价值与做法 菠菜 上市时间：一年四季均可种植。营养价值：丰富的胡萝卜素、维生素C钙、磷，具有多种的营养物质和铁元素。食用方法：辅食泥 、 煮粥面 、 汤清炒。西兰花 上市时间：4月、5月、10月、11月。
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