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本文目录一览：
- 1、菜有什么营养
- 2、蔬菜对人有营养帮助吗?
- 3、蔬菜和水果的营养价值
菜有什么营养
洋葱 ，营养价值很高，在国外有“菜中皇后”之称，富含槲皮素、前列腺素A、维生素C、钾、叶酸、硒、锌等。 功效：这里特别要强调洋葱所富含的前列腺素A，能降低血压、降低血黏度。
土豆、茄子、南瓜、扁豆、菜花、西红柿、生菜、胡萝卜，这8种蔬菜都有哪些营养价值呢土豆土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的营养来源之一，它们富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于保持身体健康和预防疾病。
这一类蔬菜的营养价值比较低，大部分是夏秋季节上市的，在绿叶菜较少的季节，是提供无机盐与维生素的来源。 辣椒维生素C含量居蔬菜之首，还有较丰富的胡萝卜素及磷。南瓜、倭瓜含有较多的胡萝卜素。 苦瓜。
蔬菜有哪些营养价值？ 蔬菜的营养价值： 1） 含水量高。 2） 碳水化合物含量较低，仅为2-6%，根、茎类菜淀粉多。 3） 蛋白质通常在3%以下，菌类蔬菜赖氨酸丰富。 4） 脂肪低于1%。 5） 膳食纤维含量较高。
根据研究表明，大多数蔬菜也具有降低血压的作用，一般来说白色蔬菜就含有这种作用了，白色蔬菜有白萝卜、冬瓜等等。
蔬菜对人有营养帮助吗?
1、富含花青素，具有强有力的抗氧化作用，能预防心脑血管疾病，可提高机体的免疫力。紫色代表蔬菜：紫甘蓝、紫色洋葱。营养价值：富含花青素，具有强有力的抗氧化作用，能预防心脑血管疾病，提高机体的免疫力。
2、维生素和矿物质：蔬菜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E、K、叶酸、钾、铁等，这些营养物质有益于人体免疫系统的正常运作、视力的维护和心血管健康。
3、维生素C：各种新鲜绿叶蔬菜富含维生素C，其次是根茎类蔬菜（如萝卜），瓜类蔬菜（如冬瓜、西葫芦、黄瓜）中维生素C的含量相对较低。
4、好处4 整肠健胃，调整体质 蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。
5、蔬菜营养分析： 高丽菜：高丽菜含有丰富的维生素C与纤维质，能帮助消化、防止便秘；此外，还有多种人体必需的微量元素，尤其是锰，可以促进新陈代谢，帮助孩子成长发育。
蔬菜和水果的营养价值
新鲜水果和蔬菜的食物中含有丰富的维生素C，维生素B，钾，镁，钙和膳食纤维的健康营养成分。西红柿新鲜蔬菜，如西红柿，黄瓜，适合经常食用。香蕉新鲜水果，如香蕉，梨，桃，苹果，桔子，西瓜，葡萄等，适合经常食用。
水果和蔬菜一样，含有除维生素D和维生素B12之外的所有维生素，但含量远低于绿叶蔬菜。水果中硫胺素和核黄素的含量通常低于0.05mg/100g。
新鲜的应季蔬果是我们挑选的首要条件，新鲜的蔬果其水分含量高、营养丰富、味道可口，食用新鲜的果蔬不仅对身体健康有好处，其营养价值也流失较少。
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