大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜的分类和营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜的分类和营养的解答，让我们一起看看吧。
肉类和蔬菜到底哪个营养高？为什么补身体用的多是肉汤？
总的而言，蔬菜多含有多种微量元素和维生素；而动物肉类多含有脂肪和蛋白质，鱼类优质蛋白质要丰富点！我们推荐因人而异，根据自身需要选择合适的食品，才是最适宜的，希望能够帮到您
肉和蔬菜不可以用那个营养高来衡量，都有很高的营养，并且起到对我们人体互补和平衡的作用，下面给你普及一下这两类菜的科学知识吧:
提问
肉的营养高还是菜的营养高啊？
本人在学校里吃的全是菜,为此很烦恼,因为本人有植物神经功能絮乱和脑供血不足,有些医生建议多菜少肉,我也认为是肉比较好营养,但我看到很多病人都是多菜少肉的,请问究竟是肉的营养高还是菜的高啊？
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肉的营养高还是菜的营养高啊？
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我来答
新鲜蔬菜分哪几类？如何管理？
我觉得新鲜蔬菜可以按三种分类。第一种按根茎分类，如白萝卜，胡萝卜，土豆之类的可以分一个区。带叶子蔬菜分一个区，如白菜，菠菜，芹菜之类的，再就是果实之类的，如西红柿，茄子之类的，再按每个区的颜色分类。
绿叶蔬菜的可以放保鲜柜里保存，上面适量喷些水，保存时间长点。根茎类放带网的网袋里装着，不能封死，这样会延长存放时间，果实类也最好放保鲜柜内，尽量不要去压，把不好的找出来放柜内。
条友们大家好，我是三农领域创作者千面人生之来过，辛苦了一天，又来回答关于“新鲜蔬菜分哪几类？如何管理”的问答了。
蔬菜是人类赖以生存的生活必需品，是人们生活水平的标志性产品之一。
蔬菜总的分为十四个大类，每一个大类又分若干个小类。大家随我一起来了解一下蔬菜的种类吧！
一 ***类蔬菜
春大白菜、夏秋大***、油菜、乌塌菜、菜心(菜薹)、紫菜薹、青菜等等
二 甘蓝类蔬菜
结球甘蓝、花椰菜、青花菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、芥蓝、等等。
三 芥菜类蔬菜
根芥菜、叶芥菜、茎芥菜等等。
四 绿叶蔬菜
蔬菜主要分为以下11类：
1.根菜类：指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜。
2.***类：以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。如***、甘蓝类等。
3.绿叶蔬菜：以幼嫩的叶或嫩茎供食用。如莴苣、芹菜、菠菜等。
4.葱蒜类：以鳞茎、***茎、管状叶或带状叶供食用。如洋葱、大蒜、大葱、韭菜等。
5.茄果类：指以果实为食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子等。
6.瓜类：指以果实为食用部分的葫芦科蔬菜。包括南瓜、黄瓜、甜瓜、冬瓜等。
7.豆类：以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜。包括菜豆、扁豆、蚕豆等。
8.薯芋类：以地下块茎或块根供食用，如马铃薯、芋头、山药等。
9.水生蔬菜类：需生长在沼泽地区的蔬菜。如藕、茭白、荸荠等。
10.多年生蔬菜类：指一次种植后，可采收多年的蔬菜。如金针菜、石刁柏、百合等。
11.食用菌类：指能食用、无毒的蘑菇、草菇、香菇、[_a***_]、木耳、银耳等。
保存蔬菜主要看哪类蔬菜太多，你的冰箱还有多少空间，在疫情期间，可以多***购点。存放的第一步就是把没伤的调出来，把块茎类土去掉，不要洗，用刷子轻轻去掉，冬天就放在凉处，平时翻翻透气。叶菜类的去掉伤叶，整理好用塑料袋装好用牙签扎的小眼，可存两周以上或更长。红薯切成片，蒸熟，装袋放冷冻室，随吃随拿，红薯不会坏。圣女果去蒂调不软没伤放能封袋的袋子，也能慢慢吃。食用菇如果太多 ，就洗好水焯好，和柿子醋及蒜薹或蒜放在一起，容易保存，随吃随取。玉米煮熟可切片方封口塑料袋冷冻，随吃随取。
到此，以上就是小编对于蔬菜的分类和营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜的分类和营养的2点解答对大家有用。
