大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜啥营养不流失的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜啥营养不流失的解答，让我们一起看看吧。
脱水果蔬片应该说营养成分相对较少，但它们的粗纤维可以促进排便，从而防止毒素在体内积累，保证人体新陈代谢，从而有利于健康。维生素存在于水果和蔬菜中，其中一些是水溶性的，因此降低了脱水的营养价值。脱水果蔬片的营养成分变化不大，但与新鲜蔬菜相比仍有一定差距，因此长期不推荐食用。
古人云：“三日可无肉，日菜不可无”。
（1）抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌，有“防癌之王”的美称。
（2）增强免疫力，可以清除体内自由基，排除毒素，减少血凝块，清除胆固醇。
（3）预防糖尿病，可以促进糖代谢，降低血糖。
（4）排毒，硒可以与体内重金属如汞、铅等结合，减少身体毒素。
中国营养学会推荐正常人体每日硒摄入量为 59—250ug/d。含硒的食品主要有天然富硒食品和外源硒富硒食品。
天然的富硒食品主要有（1）海产品(每100g含量)：像海参(干)硒含量150ug，蛏干硒含量121.2ug，贻贝(干)硒含量120.47ug，扇贝(干)硒含量76.35ug，虾皮，硒含量74.43ug等等。
（2）食用菌，松蘑(干)硒含量98.44ug，蘑菇干硒含量39.18ug。
（3）禽蛋，如猪肾(腰子)硒含量111.77ug，羊肾硒含量:58.9ug，鸭肝硒含量:57.27ug。
问题：大棚温室无土蔬菜和暴射在阳光下的蔬菜，哪种更健康更营养？
答案：大棚温室无土蔬菜和暴露在阳光下的蔬菜，其种植方式、肥源、光照强度都不一样，有很大的差异，导致蔬菜所含的营养物质也有所不同。当然暴露在阳光下的蔬菜比温室大棚里无土栽培的蔬菜更健康更营养。
大棚温室无土栽培蔬菜。大棚种植蔬菜，最大特点，是通过塑料薄膜能控制蔬菜生长适宜的温度，促使蔬菜在不同的季节能正常生长和发育。栽培基是以无土方式，蔬菜所需要的营养都是人工通过科学技术配制而成的培养液提供，营养物质有局限性。光合作用能力没有露天种植的要好，光合作用产物要少。所以，蔬菜所含的营养物质与露地栽种的蔬菜相比，有它的局限性。
暴露在阳光下露地种植的蔬菜。是种植在土壤上，能吸收无土栽培不能吸收的未知物质，是随自然环境和气候条件生长发育的，在充足的自然太阳光下，进行充分的光合作用。当然这样生产出来的蔬菜其营养价值比大棚温室无土栽培蔬菜要高，健康因素要大。
总之，露天栽种的蔬菜要比大棚温室无土栽培蔬菜更健康，更营养。
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这个答案估计所有人已经有了----接受阳光直射的蔬菜更健康，更好吃。只不过更多的人是知其然却不知其所以然。那么，为什么接受阳光直射的蔬菜更健康，更好吃呢？
1. 太阳光穿过大棚的透光膜或者温室玻璃层时，一些高频成分比如紫外光被阻挡或吸收，那么，棚内的阳光实际上是光谱成分不全的，对于作物来说就缺少合成某些营养成分所必要的能量供给，作物体内就必然缺少这一类物质而影响蔬菜的风味或者口感；
2. 在缺少紫外光的环境下，作物更容易旺长（徒长）并加速老化，使得口感变差。
3. 具有杀菌功能的紫外光全部被挡在棚外，加上不通风不透气，使得大棚温室更容易滋生各种病菌，人们不得不大量使用各种农药来杀灭病菌，这也是造成蔬菜失去风味和口感的一个主要原因。
4. 自然界的风雨雷电现象发生的过程中，会产生出作物需要的营养要素，比如雷电产生的氮肥通过雨滴携带下来滋润作物，提供作物生长所需营养，积累蔬菜的风味物质，这些都是大棚作物所缺少的。
到此，以上就是小编对于蔬菜啥营养不流失的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜啥营养不流失的4点解答对大家有用。
