大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜茄子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜茄子做法大全的解答，让我们一起看看吧。
茄子油菜西红柿怎么炒好吃？
锅中放多油放入茄子，开中火倒入茄子翻炒不停的翻炒大概三分钟后可以捞起待用茄子比较吃油所以油要多放点儿。
把茄子捞起锅中多余的油盛出来然后锅中放一点点油放蒜末爆香一下倒入西红柿翻炒一下。
一分钟后倒入茄子混炒一下加盐和少许白醋翻炒均匀后加点葱花即可出锅
材料：
1、茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出炝花椒：
2、倒入比平时炒菜稍多的植物油（约3汤匙），低油温时丢入花椒粒
3、待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入
4、大火，快速翻炒，待炒至茄子开始变软后，洒入一半勺盐
6、倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖
8、揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻
茄子是青菜类吗？
茄子不是青菜类。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，它不仅味美价廉而且营养丰富，在茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和烟酸，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子的芦丁含量很高，能保护心血管，有防止出血的功效，而且抗衰老，茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定效果。
茄子所含类黄酮在所有蔬菜中最高，而类黄酮是对人体有益的一种类化合物，含量集中在紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃
茄子属于蔬菜类。茄子是我们生活中不可缺少的食材，它的外皮中含有大量的维生素E以及膳食纤维，还有抗衰老的作用，有利心血管。
但茄子属于良性蔬莱，若是脾胃虚寒的人群建议少量食用，肝火旺盛者可以适量的食用，有去除火气之功效。茄子的种类丰富，有长型茄子、圆型茄子以及矮型茄子，其中长型茄子是我们生活中比较常见的品种。
茭白，土豆和茄子怎么做好吃？
茭白我喜欢和肉炒，土豆和茄子应该再配点青椒，做东北很有特色的一道菜，叫地三鲜，现把土豆和茄子洗干净，然后切成斜三角，在油锅里面炸成金***捞出沥干，把蒜末和姜末爆香，放入青椒，最后加上炸好的土豆和茄子放入平常使用的调料就好，很可口……。
特简便的方法是茭白切片，土豆切片，茄子切条再加点荤素菜搭配烫火锅。
分别做菜:
茭白回锅肉:准备材料 茭白切片，三线肉煮熟切片，青椒切片，大蒜，花椒，盐，鸡精，糖，豆瓣酱
锅烧热后倒入肉翻炒出油后出锅装盘，锅内如果油少可再加点食用油进去，放入大蒜，花椒，豆瓣酱，糖，倒入茭白和青椒翻炒快熟的时候倒入肉继续翻炒至熟，再加入适量的盐，味精均匀出锅入盘。
狼牙土豆:准备材料 土豆用波浪形刀片切条，蒜末，葱切小段，花椒粉，油泼辣椒粉，酱油，盐，鸡精
锅中多到点食用油烧至6成热，放入波浪形的土豆条炸2－3分钟熟度刚好，沥油捞出装大点的凉拌碗里，放入葱，蒜，辣椒，酱油，盐，鸡精用筷子拌均匀入盘。
糖醋茄子:准备材料 茄子去皮切5㎝长条，红薯粉，鸡蛋，糖，醋，盐
将鸡蛋打入红薯粉里搅拌均匀，再倒入茄条让茄条裹满红薯粉，锅中烧油烧至6成热下茄条炸至金黄捞出。锅中留适量的油放入白糖醋均匀搅拌至糖化掉后放入茄条翻炒均匀后加入适量盐再翻炒均匀，倒入提前准备好的加水红薯粉勾芡，起锅入盘
到此，以上就是小编对于蔬菜茄子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜茄子做法大全的3点解答对大家有用。
