大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪些蔬菜营养不可代替的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哪些蔬菜营养不可代替的解答，让我们一起看看吧。
请问，吃多种维生素可以替代蔬菜水果吗？
蔬菜除了含有人体所需要的各种维生素，还含有人体所需要的膳食纤维素，膳食纤维素不是营养素，但是肠道粪便要靠它帮助排除，膳食纤维素可以吸水吸油，让粪块蓬松变大，从而***肠道蠕动加速排出体外，如果长期缺乏膳食纤维素的摄入，可能会造成便秘，肠炎等肠道疾病，所以不可以长时间用多种维生素代替蔬菜！
回答这个问题。我认为，吃多种维生素，可以暂时缓解由于缺乏多种维生素，出现的病理现像，和不健康壮态，但不能替代，食物，蔬菜，水果，攝去的各种营养成份。如果失去蔬菜，水果……長期单方面依靠多种维生素，会引起身体功能衰竭，产生副作用。个人观点，不喜勿喷。谢谢了。
不能。随着健康观念在人们心中的深入，服用维生素片或复合维生素片的人越来越多，在发达国家有42%的人定期服用复合维生素丸，在我国服用维生素的人群也在急剧增加。但是随之也形成了一个误区：服用维生素药丸不用再吃水果和蔬菜。
维生素是人体不可缺少的营养素，许多身体代谢所需的酶都以不同的维生素为辅酶。随着人们生活水平的提高，一年四季蔬菜和水果非常丰富，提供了人体必需的维生素，除有特殊情况如偏食、消耗性疾病等以外膳食中的维生素足以维持人体需要。
但是现在生活节奏紧张，人们尤其是上班族经常不能规律地吃水果和蔬菜，表现一些维生素缺乏的症状，这时适量服用一些维生素和矿物质胶丸对改善这种状况非常有益，但是不能认为服用维生素胶丸就能代替蔬菜和水果。
医学专家认为，人们最好从蔬菜和水果中获得维生素，规律地食用绿色蔬菜、水果对健康十分必要。只有新鲜水果才富含维生素，而平时吃的一些水果经过长时间贮存维生素损失很多，特别是维生素C;水果中无机盐和粗纤维含量也少，含糖量却较高，吃多易产生饱腹感，影响正餐摄取营养。
可蔬菜的品种却很多，可随意变着花样吃，粗纤维含量也很丰富，利于肠肌蠕动，不易引起便秘；蔬菜中的无机盐含量也较高，能够保证摄取必需的钙和铁。所以人们最好多吃水果蔬菜。
不能代替蔬菜水果，新鲜的蔬菜和水果含有各种天然的维生素，维生素A、D、E、B、C等，含有亚麻酸，蛋白质，微量元素，纤维素等
多种微生素适合多数人吃，一般年龄大了的人，由于胃肠吸收功能的减弱的人。膳食不规律不平衡，偏食，挑食，不能保证一日三餐者。长期在电脑上工作的，工作压力大的，神经高度紧张的人。处于特殊环境工作状态下的人，需要和复合维生素亲密接触。
不管补充哪些维生素，蔬菜水果都要正常吃，达到均衡。才有利于身体健康。
很多人都有这样的想法，想通过吃多种维生素代替吃蔬菜和水果，有些人不爱吃蔬菜和水果，我自己的小孩也这样只爱吃肉食，所以家人们就说吃点多种维生素一样补补吧，其实这样做是不对的，原因如下：
一、蔬菜和水果中不只含有多种维生素：
根据我国居民膳食指南的推荐：每餐都要有水果，保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入200-350g新鲜水果，并且强调果汁不能代替鲜果。
蔬菜中:深色的蔬菜中除了含有维生素还含有多种矿物质如铁、锰、锌、钙类、膳食纤维素、植物化合物等。
水果中：含有糖和淀粉等碳水化合物、多种有机酸如苹果酸、柠檬酸和酒石酸等，
此外蔬菜和水果中还还有一些特殊的酶类，杀菌物质。
所以，蔬菜和水果也是不能相互代替的。
二、多种维生素无论是保健品还是药品，都是可能出现不良反应的。
多种维生素的成分主要是维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸和烟酰胺，并且其中还含有多种辅料。多种维生素也可能会有一定副作用如：
哪些蔬菜比较没有营养？
蔬菜基本分为两大类，一类是荤，一类是素。
荤，包括可供人类食用的各种畜类，禽类的肉，和各种鱼类、海鲜等。
素，包括可供人类食用的各种植物的根茎，叶、花，果实种子等，以及各种菌类“。
从营养上讲，荤菜对人体提供所需要的脂肪，质，肉类纤维，各种人体所需要的氨基酸和微量矿物元素。素菜对人体提供所需要的各种维生素，叶绿素，花青素和植物纤维。花青素能抗氧化，延缓衰老。植物蔬菜的果实也含有植物脂肪，氨基酸和微量矿物元素。有些营养物质素菜有，荤菜却没有，这就是人们所讲的要多吃蔬菜的原因。
蔬菜的营养不尽相同，从营养上讲，颜色越深，营养越高。排序大概是这样，黑、紫，红、黄、绿、白。相对而言，白色蔬菜的营养价值要低些。
要做到人体营养的平衡，就要增加食物的品种，荤素搭配，不可偏食。
哈哈，你是想减肥吗？
白菜和黄瓜热量都很低，用来减肥的话的确是减肥利器，但是如果你想要问最没营养的蔬菜，应该是那种吃了几乎消化不了的食物。
简单地说，就是***的根部，或者是黄瓜的茎那类区域，因为吃了也几乎消化不了，所以现在市场上售卖的蔬菜都把不能消化的部分切除了，而那些部分才是最没营养的。
如果有兴趣的话，可以试试买一整个的冬瓜，包括冬瓜皮、冬瓜茎、冬瓜叶、冬瓜根都吃一点，在饱的情况下热量也不会超标。
还有花生的花生壳、瓜子的瓜子壳，那些也算是没有营养的部分，大部分人都不吃吧？
最后再强调一下，减肥最好不要用极端的方法，只吃蔬菜或者只吃没有营养的蔬菜（只吃蔬菜会大幅度降低基础代谢率，变成易胖体质），都不能达成“瘦了之后不再胖回去”的目标，最理想的方法应该是可以培养出新的饮食习惯，知道怎么吃才可以又健康又保持好身材，瘦了之后也不会按以前增胖的饮食吃。
我们从小就总被家长唠叨说“要多吃点蔬菜，蔬菜有营养”，而我们形容某个蔬菜的时候，也都比较习以为常的会加一句“营养丰富”，其实这都快变成一个“套话”了。不说事实上只要有比较的话，那么就自然有个高下，所以如果从营养的角度上来看，肯定是有蔬菜属于相对“最没营养”这个位置的，这次我们就来聊聊这个吧。
在这之前，我们需要来明确一下到底怎么才算是【最没营养】，没有衡量标准的问题是讨论不出结果的。
一般来讲我们说的“营养”就是人生存需要的、对人体有益的物质，基本上分为6大类基本营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。可以说只要蔬菜含有这些东西，那么就可以说是“有营养”甚至“营养丰富”的，这在表述上挑不出什么毛病来。但是因为人能获得食物的成本不同、对不同营养素的需求不同、不同营养素的获取渠道也不同，所以现在一般情况下还是认为高蛋白的鱼虾肉类和一些高维生素的蔬果更为符合“营养丰富”的概念。不过蔬菜的营养物质是相对都比较有限的，因为其中往往含有大量的水分，水对于人虽然重要，但是太[_a***_]得到了，所以其“营养地位”就比较低。
按照上述的结论，既然蔬菜都是有营养的，那么这个所谓“最没营养”的标准我们就可以理解为是“营养地位”最低。那基本上就是：本身没有特别突出的或者稀有的营养物质，而且含水量非常高的，那么就可以认为这个蔬菜“营养地位”低，就是“最没营养”的。
以此为结论的话，我能想到的日常蔬菜中符合这个标准的就是黄瓜（青瓜）了。黄瓜在所有蔬菜中的含水量也是数一数二的，高达***%左右，脂肪含量0.2%、蛋白质含量0.8、碳水化合物也就2%左右，其他的维生素和矿物质的含量也都很低，也不像洋葱之类的蔬菜含有一些特有的营养物质，这也是为什么很多减肥的人首选吃黄瓜的原因。
所以从我们分析的结果来看，基本上黄瓜算是最为符合这个“最没营养”的标准了。其实相比较“什么蔬果最没营养”这类问题，不如关注“用什么方式吃蔬果最没营养”更为靠谱一些。比如之前流行过的比较昂贵的各种果干和蔬菜干，其实就是一种比较差的吃蔬果获取营养的方式。
就拿柠檬干来说吧，提起柠檬的营养物质，大家最先想到的就是维生素素了，其中以维生素C最为受关注，不过柠檬干当中残留的那点维生素C几乎可以用“忽律不计”来形容了。因为维生素C本来就是一种怕高温、易氧化流失的物质，而柠檬干的制作过程要么高温烘烤、要么长时间风吹晾干，不管哪个思路几乎都可以将其中类似维生素C等比较敏感的营养物质破坏殆尽了。而且维生素C本身就是水溶性的营养物质，制成干制品的话水都没了，那么以水溶为主要存在方式的营养物质也都流失的差不多干净了。
（并不是说“蔬果干”这个吃法就非常不好，只是说从获取营养和性价比的角度来说，远没有鲜食蔬菜好。但如果用天然蔬果干来代替薯片、干脆面、爆米花之类的高油盐零食，那哪怕蔬果干营养流失再多也是更好的零食选择，要看跟什么做对比。）
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到此，以上就是小编对于哪些蔬菜营养不可代替的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪些蔬菜营养不可代替的2点解答对大家有用。
