大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜加热后营养吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜加热后营养吗的解答，让我们一起看看吧。
别人吃剩的菜加热了还能吃吗？
不能吃。有不少家庭在吃菜的时候，会将剩菜重新加热然后再吃，其实这样的说法是错误的，尤其是绿叶蔬菜，这样的剩菜很容易会产生亚硝酸盐对人体健康造成影响，而荤菜一般不会产生亚硝酸盐，但是会出现细菌污染，荤菜在吃的时候最好是使用清水冲洗，然后再烹饪，这样就可以避免细菌感染现象的出现
可以，但最好不要。
2.有些食物本身在从热到冷的过程中，有些成份可能被氧化发生变异，从而产生毒素。人食用后会对身体造成伤害。而且食冷食对肠胃***也很大，经热加工过的食物通常都有部分维生素流失。而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多，长期吃剩菜容易造成营养不良。
打包早上炒好的菜到公司中午吃。用微波炉打热好还是用保温袋保温的好呢? 听说菜热一次就会缺失营养？
使用微波炉好,饭菜中容易加热消失的营养主要是维生素类,用保温饭盒装盛的饭菜口感十分的差,你从早上装盒到中午吃饭要四个小时时间,如果确实能保温,那么饭菜在高温下放了四个小时,营养也会消失,而这种温度是细菌的温床,细菌会大量繁殖,容易闹肚子.事实上保温饭盒更适合送菜用,某人在某处工作,你做饭带过去就凉了,这时可以用保温饭盒送过去.如果要是使用微波炉的话,第一点,你可以带前一天晚上的冷菜(热菜放进饭盒里一捂就不好吃了,所以装饭盒的饭菜一定要晾凉),这样更方便.节省了早上做菜的时间.饭菜在微波炉中加热,不但口感更好,而且还可以灭菌,对你的健康有益.其实维生素类营养在人体中有贮存的功能,并不一定顿顿都要完全摄入(当然能摄人更好).你可以晚餐做的丰盛一点以新鲜蔬菜为主,补充维生素.午餐多带点肉食,主要补充热量.人体在正常情况下,维生素C可以一个月不摄人都不会影响到健康.
蔬菜蒸着吃,那它的营养还在吗？
其营养成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。相关研究还发现，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。因此，与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长，而且需要更多的调味品来入味。足见，蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法。
到此，以上就是小编对于蔬菜加热后营养吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜加热后营养吗的3点解答对大家有用。
