大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜冰冻的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜冰冻的做法的解答，让我们一起看看吧。
冷冻蔬菜的方法？
1、首先把买来的青菜去除黄叶，清洗干净，放入筐篮，沥干水分。
2、锅内烧一锅水，水开以后，放入青菜焯水，一定要水开以后才能放菜这样可以迅速的把青菜的绿色锁住。
3、为了让青菜保持碧绿，我们可以往水里面加，加少许的食用小苏打，一克即可。
1、菌类蔬菜
新鲜的菌类蔬菜特别容易出现腐烂，平时在家中保存时，应该把它们装入到保鲜袋中，放入冰箱进行冷冻保存，这样可以让它们长期保鲜，想吃时取出化开就可以。
2、芽类蔬菜
新鲜的芽类蔬菜平时家中保存时，也大有讲究，最好是先把绿豆芽、葵瓜芽等蔬菜浸入到清水中，然后再取出沥干放入到带有底洞的塑料袋中，入冰箱冷藏保存，这样芽类蔬菜不但不会发霉等一下腐烂，还会在冰箱中继续生长。
3、大白菜
大白菜是每年家庭都会存储的一种新鲜菜品，平时它保存时，可以把它用大纸巾包起来，然后斜立着放在阴凉通风的地方，这样可以让大***很多天都保持新鲜，特别是冬天时，如果能把它放在不上冻的地下室中，能让它拥有长达几个月的保鲜期。
4、葱的保存
葱也是家家户户常吃新鲜菜品，它保存时可以把它的根部埋在土中，也可以用大纸巾把葱包起来放在阴凉的地方保存。
蔬菜怎么急冻？
方法一：切分后冷冻
像是胡萝卜、芋头等质地较硬的蔬菜，可以进行切块后保存冷冻;像是些葱姜蒜等调味菜品，可以根据烹饪惯进行切丝、切段或是切末后分装进行保存。
方法二：调味后冷冻
可以对一些蔬菜进行腌制后再冷冻，部分蔬菜由于水分较多，冷冻后会导致水分膨胀，继而口感，甚至导致腐烂，这时通过加食用盐、酱油等调味品进行腌制过并沥干保存的蔬菜能够被锁住水分，保持原有的色泽及口感。
方法三：焯水后冷冻
冰冻四季豆的做法？
原料
more
冰冻四季豆(适量)
瘦肉 (适量)
姜蒜末 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
1/土豆洗净，去皮，切成块，最好是用刀锛成块，因为这样的土豆块接触面积大，容易入味。
1.
四季豆去筋膜,用淡盐水浸泡洗净。
2.
干辣椒洗净切小段,蒜剁末。
3.
肉馅用酱油腌制5分钟。
4.
锅内入油,比平时炒菜量多一倍,将四季豆煸过,盛出。
5.留少许油将肉馅炒至变色。
做法步骤：
1、把冻四季豆角解冻，自然解冻最好。不要用开水烫。如果时间匆忙，可以凉水冲洗。
2、这个时间，你可以准备蒜，一定要多准备点蒜。
3、蒜剥皮，可以捣成蒜泥，有的喜欢蒜末，也不错。
4、捣蒜泥时，盐一定多放点，入味，因为，储存豆角时，一般都选嫩豆角。
5、四季豆角焯水，可以凉水放进四季豆，开锅3分钟就可以了。有的朋友喜欢存放时就加工熟了，那么，你用1分钟煮就可以了。
6、把四季豆捞出，过一下凉水，切段，加入蒜泥，滴上香油就可以了。
7、喜欢吃辣的人，可以加一些辣椒油，蒜泥，搅拌就可以。
四季豆是北方人尤其是东北人爱吃的一种蔬菜。在夏季四季豆大量上市的时候，家家都喜欢冷冻一些四季豆，然后放到冬天吃，这样冷冻起来的四季豆因为是应季蔬菜，虽然是冷冻的，但味道也比冬天新鲜的味道足。
我们把豆角两头的筋去掉，洗干净控水，然后放入开水锅中焯一下，再捞出过凉水，凉透后就可以装袋冷冻了
到此，以上就是小编对于蔬菜冰冻的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜冰冻的做法的3点解答对大家有用。
