大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜水煮还是炒更营养的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蔬菜水煮还是炒更营养的解答，让我们一起看看吧。
- 煮黄豆吃和炒黄豆吃分别有什么好处和坏处？
- 蔬菜生吃好还是做熟了吃好？
- 白灼蔬菜健康？还是蔬菜沙拉健康？
- 长期吃煮的蔬菜, 不吃炒的蔬菜, 会对身体造成什么样的影响？
- 蔬菜是炒着吃好还是用水焯下再炸点花椒油拌一下好？
煮黄豆吃和炒黄豆吃分别有什么好处和坏处？
关于煮黄豆吃和炒黄豆吃分别有什么好处和坏处的问题，炒黄豆和煮黄豆吃都没有什么坏处，只是炒黄豆，有一部分营养流失，煮黄豆营养价值比较高，所以黄豆还是煮着吃好。黄豆里面的营养价值很高，有蛋白质，还有钙，有人们身体所需要的营养价值。
蔬菜生吃好还是做熟了吃好？
谢谢！蔬菜生疏吃主要是根据个人的口味，有些蔬菜熟吃味一个样生吃有是一种味道。
从营养方面考虑估计熟吃比较好，主要根据以下几点：
1.熟吃蔬菜从卫生角度考虑比较卫生。
3.烹调可以破坏蔬菜里的一些有害成分。
任何蔬菜在烹饪加热的过程中都会有营养素的流失，所以就有很多人认为原生态的蔬菜营养价值更高，生吃蔬菜比熟吃好。
有些蔬菜是不能生吃的。
- 十字花科的蔬菜中有阻碍甲状腺素合成和代谢的一种物质，可以阻止甲状腺对碘的吸收。
- 十字花科的蔬菜加热后，抗甲状腺素的物质就会被破坏。
豆类的蔬菜不能生吃，比如：芸豆、毛豆、扁豆等。生吃会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。
豆类的蔬菜中含有血球凝集素，它能使血液中的红血球凝集的有毒蛋白质。
草酸含量高的蔬菜不能生吃，比如菠菜、茭白等。这样的蔬菜吃到嘴里有涩涩的感觉。建议加热用水焯一下去除草酸。
新鲜的黄花菜不能生吃，黄花菜中的秋水仙碱在肠道中易形成二秋水仙碱，它是有毒的。
熟吃蔬菜只要***取有效的措施是可以减少营养素损失的。
- 先洗后切：以免营养物质从切口流失。
- 急火快炒：减少水分渗出，有利于保留更多营养素。
- 现吃现做：放置越久营养素流失的越多，再次加热再次破坏营养素。
- 勾芡：勾芡会将营养素包裹住不宜流失。
作者介绍：丁怀莲 / 幼儿园保健医生 / 国家二级营养师 / 大连营养师俱乐部讲师 / 王兴国老师特训班第一期学员 / 擅长0-6岁婴幼儿饮食、营养、健康等育儿指导
总的来说绝大多数蔬菜熟吃更有利健康，适当烹饪能杀死蔬菜中的***和有害微生物。而蔬菜加热的营养损失也可以通过增加食用量来弥补。烹饪好的蔬菜往往更容易多吃点。现在的蔬菜大部分都是靠农药化肥杀虫剂等。所以不管是生吃还是熟吃，都要注意去除残留有害物质。
关于蔬菜是生吃好还是熟吃好这个问题？应该具体的事情，具体的对待。
因为大千世界物质丰富，蔬菜的种类非常的多。有的蔬菜适合于熟吃的，而有的蔬菜适合于生吃。
如菠菜等绿叶蔬菜熟吃，可以减少食物中的草酸。有利于食物中营养物质的吸收，所以熟吃比较好一些。
而有的蔬菜如生菜，黄瓜等食物生吃口感要好，而且营养素流失的比较少，有利于食物营养的吸收。
所以为了更多的摄取食物中的营养，改善食物的口感，建议应该根据具体的食物具体的分析，而不应盲目的来选择食物的烹饪方式。
白灼蔬菜健康？还是蔬菜沙拉健康？
蔬菜中含有丰富的膳食纤维，多种营养素、维生素C，有助于增强人体的免疫能力。蔬菜的做法也很多，那么我们就来看看白灼蔬菜和蔬菜沙拉哪个更健康？从营养保留的角度来看，沙拉是蔬菜烹饪方法中比较健康的，因为一般蔬菜中的营养物质都是水溶性的，经过水煮后就会流失大半的营养，但对于溶脂性维生素含量高的蔬菜来说，白灼确实是一种不错的烹饪方法。而蔬菜沙拉也有它的弊端，那就是安全性较低，比如上面残留的农药和细菌，食用后会对人体造成伤害，而且肠胃不好的人群也不适合吃生冷的食物。所以我们平时可以根据自己的需求和蔬菜本身的特性来选择烹饪方式。
所需食材：土豆1个 金枪鱼罐头50克 黄瓜1小段 胡萝卜1小段 熟玉米粒30克 盐少许 黑胡椒碎少许 纯牛奶适量 沙拉酱适量
做法：
2.准备好其他辅料，胡萝卜和黄瓜分别切成小丁块。
3.土豆蒸熟后取出碾压成细腻的土豆泥，再放入少许盐和黑胡椒碎。
此条为2019年的第一个问答，在此先祝大家元旦快乐！感谢悟空问答官方邀请！【近期发现我的悟空问答内容被其他平台作者抄袭，该问答内容为原创，未经许可不得转载，抄袭必究！】
我是晓薇，曾于临床工作，然感疾病预防胜于治疗，顾后从事国家慢病非药物生活方式干预课题研究及健康科普宣教工作，希望我的回答能让大家有所获，关注我的今日头条/悟空问答可获取更多健康资讯，如有助于您请点赞支持，有疑问可评论留言！
白灼蔬菜健康？还是蔬菜沙拉健康？其实二者各有其特色，个人而言更加推荐食用白灼蔬菜。
白灼蔬菜经过水焯，从食品安全和保护消化系统的角度比蔬菜沙拉略胜一筹，而蔬菜沙拉生食，从保留更多食物营养价值的角度比白灼蔬菜略胜一筹。
在慢性代谢性疾病高发的时今更加推荐食用白灼蔬菜，因为蔬菜沙拉的沙拉酱脂肪含量高不利于身体健康。
不过食用白灼蔬菜亦要注意少量添加酱油及耗油等调味品，否则易导致食盐超量，想吃蔬菜沙拉亦不是不可以，可以把沙拉酱换成酸奶，用酸奶拌蔬菜食用，更加健康美味。
谢谢邀请！
个人观点是白灼更健康！有经过煮的食物都是比较安全健康的！
沙拉有些人觉得养生，减肥，有原生态的效果！
两种[_a***_]的做法，其实可以看出不同人的生活习性，还有性格！
据壹周君拙见，各有所长，从营养价值保留角度考虑，沙拉胜出，从安全性考虑，白灼胜出。
不经过加热、水煮、油炒的蔬菜沙拉，是所有烹饪方法中所能保留的营养价值最高的一种。我们都知道蔬菜中的营养物质有很多是水溶性的。
尤其以维生素中的C族、B族为代表，很多蔬菜中含有大量的维生素B和C。比如白菜水煮十五分钟后有将近百分之四十三的维生素C会损失，一般的青菜，水煮超过十分钟将会有超过百分之三十的维生素C被破坏。
蔬菜沙拉的优点，就是白灼菜的弱点。虽然白灼菜水煮、焯水的时间不会太长，但无论如何都是会流失营养价值的。不过，对于蔬菜中含有的脂溶性维生素，水煮是不会造成其流失的。常见的脂溶性维生素有A\D\E\K和番茄红素等。对于这些营养物质含量高的蔬菜，白灼不失为一种好方法。
蔬菜沙拉最大的缺点，壹周君文章开头也提到了，那就是安全性低。市场上购买回家的蔬菜，只是经过清洗，并不能彻底清除掉蔬菜当中的细菌，如果还留有农残的话结果更糟，农残留对人体的伤害是最大的，其次是细菌生物，会有导致人体细菌性中毒的可能性。
对于肠胃不好的胖友，壹周君建议尽量减少生吃蔬菜的次数，因为对于这些肠胃敏感的人来说，生吃是对肠胃的一种不小的考验。
其实壹周君认为最好的方法是油煮，近似于水油焖炒，时间控制在三五分钟之内、油水不要加太多，而且尽量保证能把菜和汤一同吃掉。
现代人的生活方式导致大多人亚健康，且体质虚寒，脾胃大多失衡，失衡的脾胃最怕生冷。中医把食物分为寒凉温热平五性，蔬菜大多偏寒或凉性；从烹调的方式上，凉拌比白灼方式更偏生冷，如果食用者脾胃已失衡，忌生冷就很关键了！一件事没有绝对，只有相对。白灼与凉拌蔬菜哪种更健康？要看什么体质的人群食用了🙏
长期吃煮的蔬菜, 不吃炒的蔬菜, 会对身体造成什么样的影响？
虽然影响并不大，如果你非要分个高低的话，水煮蔬菜会比炒的蔬菜少一点盐油。
如果你不是过度肥胖或者必须控制盐油摄入的话，这样做其实没太大的意义。
做过饭的都知道，炒菜需要多放点油才能炒得香，因此会在一定程度上增加了我们盐油的摄入量。而盐分和油脂这两种物质有个共同的特性——都是我们身体必须的营养物质，但都不能过度摄入。
所以，如果生活中经常大鱼大肉，经常有饭局应酬的话，蔬菜做成水煮的的确是有一丢丢的好处的，可以使血脂血压涨的没那么快。
换句话说，如果是血脂高血压高的朋友，建议吃水煮蔬菜，但最应该的还是少吃大鱼大肉。
如果身体健康的话，没必要为了追求更健康而放弃，那一丢丢油的作用几乎可以无视。
我的回答到此完毕，希望能帮到有需要的朋友。
蔬菜是炒着吃好还是用水焯下再炸点花椒油拌一下好？
看个人喜欢吧。夏天当然首选是凉拌青菜，好吃，简单，又不热，凉拌青菜加点醋开胃又下饭。冬天放点肥肉进去生炒，特别的香。蒜蓉清炒就比较适合大众口味。家庭里青菜过水主要就是去异味，去除农药残留，更干净卫生。
到此，以上就是小编对于蔬菜水煮还是炒更营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜水煮还是炒更营养的5点解答对大家有用。
