大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养表有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜营养表有哪些的解答，让我们一起看看吧。
青菜，乌菜，包菜，大白菜按营养价值怎么排列？
古人云：“三日可无肉，日菜不可无”。
蔬菜是人们生活必不可缺少的食物，这是因为蔬菜中含有多种营养素，是无机盐和维生素的主要来源，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果时，蔬菜就显得格外重要。蔬菜一般可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类等四大类。叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。绿黄红紫白，营养价值依次降低。蔬菜煮太久，营养成分会流失吗？
谢谢您的邀请，营养素会流失掉，不光是在我们煮的时间长的问题上出现，并且在我们***购、制作、烹饪不当的方式中，也会流失很多的营养素。
一、下面我就给大家说说具体细节吧。
1、在我们购买蔬菜的时候，尽量的吃多少买多少，不要储存蔬菜，因为储存后
变蔫的蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，严重时会使人指甲、口唇，甚至全身出现青紫、气急等症状。所以蔬菜要尽量吃新鲜的。
2、买回来的菜一定要先洗后切，因为蔬菜中许多营养素及有益的物质都是水溶性的，不然切细切小后的蔬菜在洗涤过程中，会使营养物质大量流失到水中。
3、蔬菜一定不要烧、煮的时间过长，因为 蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解，在急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少，如果烧10分钟，维生素C会减少60%或更多。
4、不要认为生吃所有蔬菜营养会吸收的更好，比如有的蔬菜本身就含有毒性，必须经过烧热以后才能破坏其中的毒素，比如我们的刀豆、扁豆、土豆、豆芽这一类的食物。能生吃的蔬菜比如西红柿，黄瓜，绿叶菜一类的，买回来以后一定要清洗干净，把里面的农药残留清洗掉。
5、隔夜的菜就不要吃了，因为炒好的菜放了15分钟，维生素c就会减少20%，放30分钟就会损失30%，放一个小时就会降低50%，隔夜的菜不仅口感上很难吃，并且还容易变质，容易发生食物中毒。
6、很多人认为菜汤营养很高，有的把菜汤来煮面条，有的把菜汤来调肉馅儿。虽然说烧菜时大约有30%-70%维生素C及部分水溶性营养素会溶于汤里。如果炒菜之前已经用水焯过一次，去掉了草酸、亚硝酸盐和农药，并且炒的时候油和盐放得也比较少，那么菜汤喝掉是无害的。
如果想保留更多的营养就是吃新鲜的蔬菜，以上的方法来制作的话，是你的蔬菜会保留更多的营养素，对身体更有促进健康的作用。
（1）蔬菜为一笼统的称呼 各种蔬菜有不同的烹饪时间 所以应以蔬菜本身特性去烹饪 （2）举例 生活中 生菜 西红柿 这种类似的蔬菜 可生食类的蔬菜 烹饪时间可以短 时间过长营养会流失 （3）像蘑菇 山药 类似的食材 需要熟透吃 防止出现食物中毒 和引起肠胃不适（4） 综上所述 不是每种蔬菜烹饪时间长都会流失 特性不同 处理方法和时间不同 愿你在生活中找到更好的烹饪方法
首先谢谢邀请回答这个问题！我的答案是肯定的。
在烹饪过程中，食物中的营养成分会通过加工而流失和破坏而损失掉。流失是因为在煮制过程中，营养成分通过蒸发或溶解而丢失。蔬菜中的一些不耐热的营养成分、维生素B族、C族等，也会因为长时间加热而溶解丢失。
所以，长时间煮制蔬菜会造成营养成分丢失的。但是，人们也大可不必担心这点营养成分的丢失，人体每天所吸收的营养成分是有限的，即使您全部保留了蔬菜中的营养成分，但在这些食物进入人体后也不可能被人体全部吸收。
要想通过饮食满足人体必须的营养成分，对食物摄取就要做到：什么都吃，什么都不吃！
什么都吃，就是要保证食物的多样性，因为人体所需要的营养成分是分布在各种不同食物中的，可以说每一种食材对于健康人都是有用的。所以，要做到什么都吃。
什么都不吃，是因为任何一种食物都不要过度食用，即便它有超长的营养成分。因为，任何单独一种食物都不会满足人体全面的营养成分的需求，即使你喜欢吃也不要依赖一种食物。
你好，我是灯阳体质食疗，很高兴收到问题邀请，喜欢我可以关注我，还有更多关于食物养生的好文章：
会的，会造成营养流失。
在蔬菜烹调过程中，最好用大火去炒，因为蔬菜加热的时间越长，其中的营养素流失的就越多。例如水溶性维生素C、B族等，它们是怕热的，所以烹调的时间越短也就越好。
提示：蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
会的哦，蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，而其中维生素C和B族维生素，是水溶性维生素，遇热不稳定，久煮的蔬菜会损失这些营养，而且也会失去原有的色泽，影响感观
蔬菜的生育周期有几个时期？分别是什么？
辣椒属茄科植物，辣椒属。辣椒的生育周期有四个时期，发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期，下面我就具体说说辣椒生育周期的四个时期。
辣椒的发芽期
- 辣椒的发芽期辣椒从种子发芽到第1片真叶出现为发芽期，一般为10天[_a***_]。发芽期的养分主要靠子叶供给，幼根吸收能力很弱。
- 辣椒***内的营养主要贮藏在胚乳中，由胚根、胚芽、子叶所组成的胚被胚乳所包裹。发芽时，胚根最先生长，然后顶出发芽孔扎入土中，这时子叶仍留在***内，继续从胚乳中吸取养分。其后，下胚轴开始伸长，呈弯弓状露出土面，进而把子叶拉出土表，种皮因覆土的阻力滞留在土中。
- 如覆土太薄，则易出现“戴帽”现象。此期温度管理要掌握“一高一低”，即出苗时温度要高，控制在25～28℃；苗出齐后温度要低，白天20～25℃，夜间18℃左右。
辣椒的幼苗期
- 辣椒的幼苗期辣椒从子叶发足、露心、第1片真叶出现到第1个花蕾出现为幼苗期。在正常育苗条件下，需50～60天时间。
- 辣椒幼苗所需要的积温比番茄要高，但由于辣椒根、茎的木质化程度较高，故根系再生能力比番茄弱，幼苗一般不易徒长。育苗时一般***取“1次分苗”的育苗方式。幼苗期分为两个阶段，2～3片真叶以前为基本营养生长阶段，4片真叶以后，营养生长与生殖生长同时进行。
- 幼苗良好的根系、肥厚的叶片、较大的叶面积、粗壮的茎秆是花芽分化的基础。因此，创造适宜的苗床环境、较高的昼温、较低的夜温、稍短的、充足的土壤养分和适宜的湿度可以使花芽形成早、花数多、花器发育快。
辣椒的开花坐果期
- 辣椒的开花坐果期辣椒从第1朵花现蕾进而开花、坐果，至果实即将进入迅速膨大期为辣椒开花坐果期，一般10～15天。
- 这一时期是辣椒营养生长与生殖生长同时并进的时期：一方面植株正处于定植缓苗后的发秧阶段，是辣椒营养体形成的关键时期；另一方面又是植株早期花蕾开花坐果、前期产量形成的重要时刻。此期营养生长与生殖生长矛盾特别突出，因此，如何创造良好的栽培环境，保证植株营养生长和生殖生长的平衡发展，便成了这一时期栽培管理的中心环节。
- 幼苗苗龄过长，定植后温度过低以及土壤养分、水分不足，都将影响植株长势；尤其是生长势弱的早熟品种，更易出现植株矮小或早期果坠枝垂等情况。为了避免这一现象的发生，主要通过控制水分、松土等措施调节生长与发育、营养生长与生殖生长、地上部生长与地下部生长的关系，达到生长与发育均衡。
辣椒的结果期
- 辣椒的结果期辣椒从第1个辣椒坐果到收获末期属结果期，此期经历时间较长，一般50～120天左右。
- 随着各个层次分枝的不断产生，植株不断地连续开花结果，其间门椒（第1层果）、对椒（第2层果）、四母斗椒（第3层果）、八面风椒（第4层果）、满天星椒（第5层果）陆续收获，直至滕茬。结果期是辣椒产量形成的主要阶段，也是以生殖生长为主，并继续进行营养生长，需水需肥量都很大。
- 此期要加强水肥管理和病虫害防治，以避免由于营养不良而引起的落花落果。创造良好的栽培条件，促进秧果并旺，连续结果，推迟植株衰老，延长结果时期，以达到丰收的目的。
总结:以上就是辣椒的四个生育周期，发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期。辣椒种植要想高产优质，就必须掌握辣椒的生长发育规律，满足其各个时期对环境条件的要求，只有这样辣椒种植才能高产和优质。
到此，以上就是小编对于蔬菜营养表有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养表有哪些的3点解答对大家有用。
