大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜熟了吃没营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜熟了吃没营养的解答，让我们一起看看吧。
刚炒熟的菜保质期多久？
剩菜的存放时间以不隔餐为宜，剩菜最好能在5～6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和***的。但如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素。对这些毒素，加热就无能为力了。
蔬菜在烹调的高温之下，蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后，却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“硝酸还原酶”，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐。
如果蔬菜经过食用，筷子翻动增加了微生物的“接触面”，而口中的唾液也是含有细菌和酶类的。因此，经过翻动的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐。
一般来说，叶菜中的硝酸盐含量最高，根菜次之，果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少。所以，叶菜最不宜存放于室温下，应当尽可能地一次吃完。马铃薯、洋葱、番茄、胡萝卜之类蔬菜则可以在冰箱中暂时存放，食用前再次加热即可。
如果菜量大一餐吃不完，最好在食用前，用干净的筷子拨出一部分，凉凉后盖上保鲜膜放在4℃冰箱中。次日取出，微波炉加热之后即可。
12小时。
炒好的菜，一般都是趁着新鲜马上吃，口感会很好，如果想放的久，可以用保鲜袋真空包装放进冰箱的冷藏室，会放到3到5天，如果放进冷冻室，放15天到一个月但是它的口感会差一些。冰箱就是一种非常先进，且实用性超高的机器，大家都会用冰箱保存食物，那熟菜在冰箱可以保存几天。
蔬菜煮熟后能不能冷冻起来？
可以冻起来，比如豌豆，茄子，芸豆，香菜。但在食用的时候口感会变差，没有新鲜的蔬菜好吃。而且在解冻的时候营养成分也会损失很多。所以蔬菜最好还是不要冷冻，吃新鲜的。
不能，蔬菜都是吃新鲜的，当天做好后，当天一定要吃掉，如果吃不掉，既不能冷藏，也不可以冷冻，因为冷藏和冷冻后的熟蔬菜，没有一点营养价值，还会产生有毒物质，不可以再食用，因此熟蔬菜不能冷冻。
当然可以！但是不宜存放太久！一般一天内最好吃了！而且还要再热一下！就常见蔬菜而言，在低温下，都有可能会产生一些有毒物质，不宜食用。
茄子、西红柿等茄果类蔬菜适宜的存放温度为7℃至10℃之间，最低温也应该在0℃以上。如果温度过低，会破坏植物组织，维生素、氨基酸等成分都会流失，口感也会大打折扣。
果蔬受冻后解冻时还会产生一些有毒物质。
比如白菜受冻以后会含有亚硝酸盐和硝酸盐，当冻***中所含的亚硝酸盐超过2.5毫克/100克时，人吃了就会引起中毒，出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，严重者甚至会昏迷。
所以***如果冻了，烹调时一定要烧熟煮透，破坏掉内部的亚硝酸盐才可以吃。建议您最好去正规超市或农贸市场买菜，因为这些地方保温设施相对完善。
可以。
1,蔬菜煮熟后可以冷冻保存，因为蔬菜煮熟后的细胞壁已经被破坏，水分也大量流失，便不易变质。
2,不过需要注意的是，在冷冻前应该先用凉水或冷水冷却蔬菜，待凉透后再进行冷冻，以免破坏冷冻器的温度环境。
另外，蔬菜应放在干燥、无味的塑料袋或容器中尽快放入冰箱即可。
到此，以上就是小编对于蔬菜熟了吃没营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜熟了吃没营养的2点解答对大家有用。
