本篇文章给大家谈谈蔬菜叶子营养多少，以及蔬菜的叶子营养还是根部营养对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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青菜是叶子有营养还是根有营养
都有营养，但叶子更好。13项营养成分的测试后，发现叶片中有10项指标超过了茎。
这个问题问的很不在行啊 菜根有菜根的营养 叶子有叶子的营养 都不一样的 缺哪个都不行 青菜的叶子要补充叶绿素（矿物质镁）和水溶性维生素（如抗坏血酸）另外还含有大量的纤维素有助于肠道的消化和吸收。
同意胖哥的话，而且大部分的蔬菜都是叶子的营养价值高的。不然直接去嚼野菜根好了，也才的茎绝对比一般的人工种植的蔬菜的茎要多要大。
一般来说，选择吃根茎的蔬菜，胡萝卜、土豆、芋头、番薯之类的，这些根茎其实就是果实，营养成分丰富，适合食用。当然了，也不能否认，这些蔬菜中，也有一些叶子是有营养，但相比叶子，根茎的营养更丰富一些。
芹菜是饭桌上常见的蔬菜,茎和叶哪个更营养健康呢?
1、芹菜叶的营养成分远远高于芹菜茎。科学研究表明，就营养成为而言，芹菜叶远高于芹菜茎，吃芹菜叶的好处很多，有抗衰老保护视力等多种作用。所以大家吃青菜的最好办法是茎叶同吃，不要只吃茎，扔掉叶子。
2、芹菜叶更有营养。不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。
3、芹菜叶.芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
蔬菜中的维生素是叶子含量多还是根茎的含量多?
1、小白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。
2、和维生素C同被列为强力抗酸化的维生素E，可以预防体内酸化、皮肤病和不当生活习惯引起的慢性疾病，如高血压等，用维生素E、β胡萝卜素再搭配上维生素C，更能提高效果。
3、绿叶蔬菜中所含的维生素最多，维生素的含量叶子比根茎多，嫩叶比枯叶多，深色的蔬菜（如青菜）比浅色的（如卷心菜）多。蔬菜中含有较多的维生素C，长期吃不到新鲜蔬菜会引起维生素 C缺乏症（坏血病）。
4、深颜色的叶子，其维生素含量相对要比浅颜色的茎来的多。而白菜白色的茎，其水分含量要比叶子来的多。可以补充水分。所以，菜叶营养价值更高。
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