大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养学蔬菜分类的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养学蔬菜分类的解答，让我们一起看看吧。
哪个品种的蔬菜含有脂肪较多、热量较高？
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我是咕咚健康咨询师，点击关注，私信："食谱"。鱼油,蛋黄等.2,植物油.包括花生油,豆油,菜籽油,色拉油.植物油可以增加血液中的甘油三酯,这时非常危险的.3,氢化花生油.现在还有一种加入化学试剂的植物油,叫氢化花生油.这是制造巧克力的中药原料.4,人造食油.比如人造黄油,人造奶油,人造可可油等,广泛用于食品工业.5,细粮.这就是小麦,大米和糯米.6,糖类.包括白糖,红糖,冰糖,水果糖,巧克力.7,蜂蜜.虽然蜂蜜营养价值不错,但是热量挺高的哦.8,淀粉.9,饴糖,这是用淀粉与盐酸反应而得出的糖类,广泛用于加工食品.10,麦芽糖.这个东西也广泛用于加重食品.
以上所说的食物也很多是高脂肪的,还有煎炸的,奶油类食物都是高热量,高脂肪的
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高热量的食物大约有十种：1,动物脂肪.包括肥肉,肉块,奶油,
谢邀！
蔬菜普遍含水分多，脂防、热量低，大部分蔬菜脂肪含量不足0.5%，能量不足50kcal/100g，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物质的重要来源。所以，每天摄入量最大。而且是人们平衡膳食的重要组成部分。也是传统膳食重要特点之一。
如果要真的比个高低，相对来说，新鲜的大豆类菜种略高一些，比如:
黄豆芽 脂肪1.6 能量88.8 kcal
发芽豆 脂肪0.7 能量131kcal
金针菜 脂肪1.4 能量214kcal
所以说，即便这样，这些菜种同时蛋白质也相宜较高。相对于其他食物，脂肪和能量还是很低。
蔬菜的话 我觉得土豆
土豆一直被人们误解
每100克含有80大卡热量
还有莲藕
别以为莲藕看起来水嫩嫩的
但其实它的淀粉含量很高
跟土豆一样，可以替代主食
水果、蔬菜不含脂肪，但有高热量。高热量水果排行榜：
水果名 热量(kcal) 膳食纤维 水分
榴连 162.0 4.4 56.6
释迦 104.0 2.7 70.0
香蕉 91.0 1.6 74.0
红毛丹 77.0 1.1 79.7
龙眼 73.0 1.1 80.0
樱桃 71.0 1.5 80.0
蔬菜🥬水果含有丰富的维生素，和非水溶性纤维，可以清理肠胃毒素。热量高，碳酸饮料，汉堡，啤酒又叫液体面包，热量很高。肥肉全是脂肪。或者你多吃东西，不运动就会堆积脂肪。
妈妈老是让我生吃蔬菜，可是到底有哪些蔬菜能够生吃？
可以生吃的蔬菜：
1、胡萝卜
虽然说胡萝卜炒熟食用更营养一些，但经过炒制的胡萝卜，就会失去清脆的口感，如果是夏天为了减肥的话，可以生吃一些胡萝卜，不过注意一定要削皮哦~
2、西红柿
夏天西红柿拌白糖可能会大家非常喜爱的凉拌菜，但是西红柿与白糖最不是最佳搭档，这样吃西红柿容易引起血糖升高，而且生吃西红柿的时候最好不要吃西红柿皮，最好是用开水烫下去皮后在吃。
3、黄瓜
黄瓜可以说是减肥中必不可少的蔬菜，不仅卡路里近乎为零，而且口感清脆爽口。这里建议大家用盐水浸泡15分钟后在食用，这样不仅能够杀菌，还能够增加黄瓜清脆的口感。
4、灯笼椒
蔬菜生吃确实能够避免因为烹饪方式不当造成的营养流失，但也不是所有蔬菜都能生吃的。
不能生吃的蔬菜：青豆角、黄花菜、茄子、芹菜、竹笋、土豆、芋头、[_a***_]等食材不要生吃。
能生吃的蔬菜：西红柿，黄瓜，胡萝卜，白萝卜，青椒，白菜心，莴笋，生菜等。
生吃不见得就是洗干净直接吃，也可以凉拌，直接做沙拉，味道更好一些。
妈妈们都会在日常饮食中积累经验，一般不会错，至于味道好不好，就看个人口味了。
可以生吃的青菜：黄瓜，西红柿，紫包菜。还有生菜，莴苣，苦瓜，胡萝卜。我暂时能想到的就这么多。
大部分的青菜还是稍微烫一下，或者炒一下比较好，这样能杀菌，更有利于健康。比如西红柿，其实是炒的西红柿比生吃更有利于人体吸收营养。
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蔬菜主要为我们人体提供维生素及矿物质这类营养素，而在高温烹调的过程中，加热会使热敏性维生素分解损失，主要为水溶性维生素，如维生素C和B族维生素，所以便有了蔬菜生吃更有营养的观点。
这个观点没问题，但蔬菜能不能生吃要看三个方面：
1、蔬菜的品种是否适合生吃；
2、有关蔬菜的食品安全问题是否可以放心；
3、个人身体状况和肠胃是否很健康强大。
蔬菜有很多类，并不是所有的蔬菜都可以生吃。
- 最好不要生吃的蔬菜有：西蓝花、菠菜、茭白、笋类。最好不要生吃的理由是这类蔬菜含有丰富的草酸，草酸会严重干扰钙、铁的吸收，显然不符合我们生吃蔬菜的初衷了，但是草酸对热不稳定，加热能破坏草酸，所以这类食物熟吃更有营养价值。
- 绝对不能生吃的蔬菜有：豆荚类。这类食物含有抗营养物质植物红细胞凝集素，皂苷，蛋白酶抑制剂，没有没做熟透就吃，会出现食物中毒，具体症状有头晕、恶心、呕吐、反胃等。
现在蔬菜农药残留的问题也很严重，加热能够使农药部分降解，所以熟吃蔬菜能够降低一部分风险。如果能够买到有机蔬菜或者自己家种植的时令蔬菜，洗干净了生吃不用担心。
最后一点，有些人肠胃不好，吃了生冷的食物便腹泻拉肚子，那这类人最好不要吃生蔬菜，不仅不能获得相应的营养，还把自己这么的疲惫不堪，得不偿失。
蔬菜能不能生吃，一要看种类，而要看安全，三要看个人体质，如果以上几点都没有问题，能生吃的蔬菜尽量生吃！
以上便是我的观点，希望对您有帮助！
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深绿色和浅绿色的蔬菜，哪个营养价值高？有何依据？
蔬菜中富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，健康饮食食谱中蔬菜是最主要的成分之一。很多时候，营养学家建议：多吃蔬菜和水果。究竟哪些蔬菜营养价值更高呢，深绿色的蔬菜和浅绿色的蔬菜比较，如何选择呢?
科学家们在研究蔬菜的营养价值时，发现一个有趣的规律：蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有十分密切的关系。按绿色、***、红色、紫色、白色这一顺序，营养价值依次降低。所以深绿色蔬菜和浅绿色蔬菜比较，深绿色的蔬菜营养价值会高一些，但不是绝对的。蔬菜的营养价值与烹饪的方式、食材的搭配、个人饮食习惯偏好等有一定关系。
从蔬菜中含有的营养成分来看，叶菜类的叶子颜色愈深，所含钙、铁、胡萝卜素、维生素B2及维生素C也愈多，如油菜、乌菜、荠菜、雪里红等叶菜。深色的蔬菜，含有的营养素很高，能够补充矿物质和维生素，促进身体的新陈代谢塑速率。平时可以适当多吃一些深绿色叶的蔬菜，同时配合瘦肉、豆制品等，可以达到营养方面的互补，有利于营养均衡。 即使是同一品种或同一蔬菜的不同部位，色素含量不同，维生素和矿物质的含量也不一样。
维生素是不同颜色蔬菜最主要的差别。尤其是胡萝卜素，颜色越深的蔬菜，含量越高。胡萝卜素是维生素A原，能在体内转换成维生素A，对于视力发育和健康非常重要。营养学家建议，人们在膳食中应注意“四色”的协调，就是要把各种色彩的食物有意识地搭配起来吃，并注意食物的酸碱搭配平衡，这样不仅能***和增加食欲，还能避免偏食造成的营养缺乏和其他症状。
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到此，以上就是小编对于营养学蔬菜分类的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养学蔬菜分类的3点解答对大家有用。
