大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜的营养和价值的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蔬菜的营养和价值的解答，让我们一起看看吧。
***中含有丰富的维生素、膳食纤维以及人体所需要的微量元素，食用***能够增强免疫力，提高人体的抗病能力，并且***外部叶子所含有的营养成分要比菜心高。
1、菠菜
菠菜是原产于伊朗的蔬菜，也是我们平时很常见的蔬菜之一，菠菜的营养非常丰富，所以它也有着“营养模范生”的美誉，同时菠菜还是十大补血蔬菜之一，多吃菠菜不仅能够补血，还能够增强人体的抗病能力。
2、胡萝卜
胡萝卜也是公认最有营养价值的蔬菜之一，胡萝卜中含有丰富的维生素A，能够促进人体生长发育，提高人体的防癌抗癌能力，同时还具有抗氧化和延缓衰老的功效。
3、西蓝花
不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。
而且大多山野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵
蔬菜是家庭生活必需品，品种繁多，想***冬瓜茄子辣椒豆角芸豆花菜菠菜油菜苦菊莴苣等等，用各种风味做出来的做出来的蔬菜，大人孩子都喜欢吃，要说营养价值最高，我觉得当属花菜了，它含多种维生素，对人体发育生长非常有利。
1.番茄，含有比较丰富的碳水化合物、维生素、有机酸、无机盐，及少量的蛋白质等。
2.菠菜，含有丰富的维生素、叶黄素、钾、叶酸等物质。
3.油麦菜，含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种微量元素，其膳食纤维含量较高.
4.西蓝花，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等。
根茎类蔬菜是一种营养丰富的蔬菜，包含大量的维生素、矿物质和纤维素。其中，土豆含有丰富的碳水化合物，可为人体提供能量；萝卜含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于提高免疫力和减轻氧化压力；芹菜、山药等根茎类蔬菜还含有丰富的膳食纤维，有助于调节肠道功能和降低胆固醇水平。因此，经常食用根茎类蔬菜，可为身体提供多种营养素，有益于健康。
根茎类蔬菜的营养价值是：维生素C、维生素B2、钾、膳食纤维等营养素含量比叶菜类低。但是，胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素，每100克中可达4?130微克，位居各种食物之首。
萝卜、胡萝卜、牛蒡、洋葱等还含有低聚糖，可促进肠道有益菌群增殖，虽然会使人产生胀气感，但通便效果较佳。
蔬菜煲粥有营养价值，而且煲出来的粥浓浓稠，香甜吃不够
我家就做过苦瓜，胡萝卜粥，先准备原料，水发大米140克，苦瓜45克，胡萝卜60克
第一步，把胡萝卜洗干净，削去皮，先切片改刀切成条，最后切成小萝卜丁，
第二步，洗好苦瓜，把苦瓜横切开，去除里面的瓜瓤，然后切成条形，再改到切成小丁备用把苦瓜里面的瓜瓤刮干净煮出来的粥有点苦味道
第四步，倒入备好的大米，苦瓜胡萝卜搅拌均匀，盖上锅盖烧开后用小火煮约40分钟至食材熟透为止
第五步，揭开锅盖搅拌，一会儿盛出煮好的粥既可。
苦瓜具有清热解暑，明目解毒的功效，还能促进食欲，健脾开胃，苦瓜的微苦能***胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲
胡萝卜具有保护眼睛的作用，胡萝卜还可以降低血糖，还能帮助净化血管，对中老年人群高的心脑血管疾病，有明显的预防作用。
到此，以上就是小编对于蔬菜的营养和价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜的营养和价值的5点解答对大家有用。
