大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蔬菜水晶饺做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜水晶饺做法的解答,让我们一起看看吧。
自制水晶饺子皮的做法?
用料:水晶饺子皮:马铃薯淀粉 93g、澄粉,按不同重量单独使用 64g+128g、温水 112ml、开水 300ml
饺子馅:中等大小的干香菇,在热水中泡1-2小时,切丁 4个(约15g)、菠菜叶或其他无茎多叶蔬菜 100g、小胡萝卜,切丁(约50g) 1个、猪肉,切碎 85g、糖 1/8茶匙、盐 1/2茶匙、白胡椒粉 适量、香油 1/4茶匙、蚝油 1茶匙、植物油 1茶匙、玉米淀粉 1茶匙
做法步骤
1、取一个碗,将93g马铃薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。 注:水晶饺子皮制作虽然并不复杂,但最好用厨房用秤把原料称量准确,确保能做成功。
2、将混合物抓拌均匀。
3、在不粘锅中将300ml水煮沸。然后将马铃薯淀粉和澄粉的混合液再次搅拌,然后慢慢倒入沸水中,同时用铲子或木勺快速搅拌。
4、如果你用的不是不粘锅,用金属刮刀搅拌效果更好。全部倒入后,继续搅拌5-10秒直到混合物凝固,然后关火。
5、将128g澄粉倒在操作台上。将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉上。
6、由于淀粉团很烫很黏,先用刮刀搅拌。
7、等不烫手时,用手揉搓,将干湿两部分混合均匀。
1、准备好澄粉,玉米淀粉,澄粉用开水烫熟。
2、在烫熟的澄粉中加入玉米淀粉,和好面。
3、用擀面棒擀平在用圆形的杯子压出饺子皮,这样水晶饺子皮就做好了。
扩展资料
饺子皮做筋道的方法:
第一步:把澄面先放入面盆中,加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉,一边冲入热水,快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟,有盖的话也可以盖上盖子,但保鲜膜的保湿效果更好。说明:为了保证热水的温度,最好用暖瓶之类的容器倒热水。此外,焖好后的面看上去很干的,有很多朋友在和面的时候就是觉得太干,又加了水,结果就做失败了。记住啊,一定不要再加水了,就要这么干才对的。
第二步:5分钟后,把剩下的淀粉分次加入,并搅拌均匀。然后,加入猪油,和成面团,揉匀。
第三步:把和好的面团盖上湿布或保鲜膜,静置10分钟以上。第四步:将面团搓成长条,切成15至20克重的粒,用手压扁,旁边放一叠能吸油的纸蘸点油,右手拿刀柄,将薄片刀的刀面用油纸擦抹,将压扁的粉粒用刀面压住,左手捺住刀面,轻轻将刀柄一转,便将粉粒压成园薄片,顺手用刀铲起薄粉片,边压边包,不能象包饺子时把全部皮压好再包,否则皮被风吹硬后,包馅时容易破裂。第五步:包好后放在抹油的盘子上,等蒸锅上汽后,放入饺子,大中火五分钟,闷盖三分钟即可取出食用。
怎样做三鲜水晶饺?
2.胡萝卜一根洗净切成粒粒状
3.葱洗净切成葱花
4.将切好的三鲜材料装在一起加油、盐和酱油调味
5.把调好味的饺子馅和匀,途中可以加入少许水,向同一个方向搅拌均匀
6.饺子皮250克,我买的现成的皮
7.取一饺子皮放平,加入馅料放中间位置
8.把两边的饺子皮对折捏好花,每个都如是也
9.漂亮的饺子包好了,记住要间隔的摆放,避免粘连
10.锅中加水煮沸后下饺子,待到饺子一个个的浮出水面,就证明熟了
到此,以上就是小编对于蔬菜水晶饺做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蔬菜水晶饺做法的2点解答对大家有用。