大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜肉签子做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜肉签子做法的解答，让我们一起看看吧。
清汤钵钵鸡做法？
食材清单
好人家钵钵鸡调料包 1份 、 自制火腿肠 1根 、 四季豆 适量 、 黄瓜 1根 、 土豆 适量2个 、 毛肚 适量 、 肉丸子 一斤 、 鲜竹笋 1包 、 四季豆 500克 、 葱 3根 、 香菜 3根 、 大蒜 3瓣
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把蔬菜处理清洗干净把清洗干净的食材切片备用把大蒜切碎，香菜切段，葱切碎备用
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好人家钵钵鸡调料包一包
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一整只鸡 、葱段 、姜 、料酒 、郫县豆瓣酱 、豆豉 、干葱头、 蒜瓣 、八角、 桂皮 、砂仁 、甘草 、栀子 、草果 、白蔻、 排草、 老蔻 、白芷、 香茅、 红辣椒油 、藤椒油、 芝麻香油 、白糖 、藤椒面 、熟芝麻、熟花生碎 、盐
做法：
把整只鸡分割备用。
加入葱段，姜 ，料酒，花椒和适量的清水，煮至鸡肉9成熟左右捞出来关火，再把鸡胸肉放进去焖烫8分钟左右捞出来，鸡汤继续煮10分钟左右。
把鸡剃掉骨头，剩下的肉都改刀成大小适中片，切好的鸡肉串成串串。
将自己喜欢吃蔬菜放到锅里加少许盐烫熟，捞出用冷水冲冷，蔬菜就用签子串起来备用。
炒料：起锅烧油，油热下入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
加干葱头，蒜瓣，八角，桂皮，砂仁，甘草，栀子，草果，白蔻，排草，老蔻，白芷，香茅爆出香味。
把炒好的料倒入鸡汤锅中，中火煮20分钟左右，过滤掉大料渣子备用。
萝卜丝的腌制方法？
制作步骤:
把萝卜清洗干净，头和尾全部去掉，萝卜的皮上面有一些会长出一点根须，把那些根须也用擦子擦掉。
然后把它切成5cm左右的小段。再把萝卜竖起来以后，切成细丝。
全部切好以后，把它放入一个大盆中，撒上适量的盐，腌制两个小时，把萝卜里面的水腌出来。
腌两个小时以后会有非常多的水分，然后用手攥一下，把水分控掉，放到一个筛子里。
把白芝麻放在锅中炒熟，取出以后放在案板上，用擀面杖把它擀碎。
晾晒好的萝卜丝放到盆里，撒上芝麻碎。
把五香粉，辣椒面，花椒粉放在锅中炒一下，把它冷凉以后倒入萝卜丝中。
再放入两勺白糖，用手把它抓匀，盖上保鲜膜，把它放到冰箱冷藏两个小时。
你好，我是熹妈，很高兴来回答你的问题！
准备用料：白萝卜1根，胡萝卜2根，盐一把，糖2勺，酱油适量，醋1勺，大蒜8瓣，姜8片。
萝卜清洗干净去皮擦成丝，加入一把盐、少量糖搅拌均匀，盐根据萝卜多少适量加减，放置两个小时。时间充足的话放置一晚，方便盐爸萝卜里的水份充足杀出来，这里要注意杀出来的萝卜水不要倒掉。
锅里加入酱油、醋、姜片、蒜片一起煮开晾凉，然后倒进萝卜里面。第二天就可以吃啦！
这里要注意，腌制萝卜的盆不要用不锈钢盆，时间长了会被盐腐蚀出破洞。
这个腌制没亲手做过，但见过老母亲腌制过：1：先把萝卜洗净再切成丝在晾晒阴干水份。2：把晒干水份的萝卜丝用清水清洗干净，揉干晾干水份备用。3：在晾干水份的萝卜丝里放盐，五香粉，花椒粉，辣椒面，拌匀后装坛封存一个月后可食用。
腌制萝卜丝的做法把萝卜洗净去皮切成细丝放一点盐带上一次性手套把里面的水用盐水把它导出来再放清水洗净然后准备我们的配料，辣椒面，花椒面，蒜末，食用盐，鸡精，味精，香醋，少许白糖，把所有的配料放进萝卜丝里面腌制腌制30分钟这样腌制的萝卜丝出来清脆爽口是一道不错的小菜
谢谢邀请，很高兴回答这个问题，萝卜丝的腌制方法，我国各省区地处大江南北，五湖四海，由于气候和生活习惯的不同，萝卜丝的腌制也各不相同。有的地方用盐、白醋、野山椒，有的用酱油、醋、红糖腌制，还有的用干辣椒、花椒、盐腌制，不过万变不离其中，那就是都得让萝卜丝保留其酸辣微甜的口味，下面我就和友友们分享一下四川人常用的萝卜丝腌制方法：
一、食材：红皮萝卜（白萝卜也可以）四个，洗净晾10分钟后切丝（根据个人口味也可以切粗丝），准备一个专用食品盒或玻璃瓶（瓶子要宽口子的）
二、将纯净水倒入腌制食品盒里，放入盐、鸡精、白糖适量、野山椒一袋200克，干花椒一把（新鲜花椒更好），红皮萝卜放红醋、白萝卜放白醋适量，调均匀后倒入切好的萝卜丝腌制八小时左右后即可食用
萝卜丝已慢浸入味，吃起来就是资格的四川“跳水”萝卜丝，酸辣爽口、鲜脆微甜。
到此，以上就是小编对于蔬菜肉签子做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜肉签子做法的2点解答对大家有用。
