大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜火锅蘸水做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜火锅蘸水做法的解答，让我们一起看看吧。
酸汤火锅蘸料制作方法？
调料：
家乐酸辣膏1瓶，青柠檬水200克，小米辣汁1.3千克（小米辣500克加入矿泉水800克打碎），盐600克，味精150克，鸡精、白糖各300克，椰浆2罐。
配料：
香茅草、辣椒油、缅甸香菜碎各10克，鲜南姜5克，树番茄30克，炼好的鸡油20克。
蘸料
适用涮料：
1制取方法是:用砂锅装上特制米水，置在50℃左右的温度条件下(如用炕火烤煨等)使其发酵为酸水。
用料: 净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黄豆芽、平菇各150克，大白菜100克。
调料: 酸汤2500克，猪油150克，葱节、姜片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，盐5克，味精8克，胡椒粉5克，料酒30克，醪糟汁50克。
做法：
1.将净鱼片码上少许水淀粉、盐、味精装盘。水酸汤鱼火锅 发毛肚、水发海带片成片。午餐肉切片。豆腐皮切块。黄豆芽去根须洗净沥水。平菇去蒂，撕成块，洗净沥干水。大白菜洗净，切节。以上各料均分别装盘，围于火锅四周。
2.炒锅置火上，下猪油烧热，下葱节、姜片炒香，下毛辣果、糟辣椒炒几下，下盐、味精、胡椒粉、料酒、醪糟汁烧开，打去浮沫，倒入火锅烧沸，即可烫食各料。
味碟:用香油、盐、味精、芫荽末调制
制作蘸水：把白腐乳、花生、木姜子、鸡精、红尖椒、胡椒、花椒捣碎，添加香菜和葱，用勺子舀一勺酸汤兑匀，形成蘸水。
制作：
（1）鱼去鳞去鳃去掉内脏洗净,两面打上花刀；煳辣椒面、豆腐乳、味精、姜米、葱花、鱼香菜做成蘸水。
（2）锅置火上放猪油制番茄酱，加入番茄酸汤、木姜油、盐、味精、胡椒烧开，放入鱼块煮熟后撒葱节。食时将鱼沾蘸水即可。
（3）煳辣椒面、豆腐乳、味精、姜米、葱花、鱼香菜做成蘸水。
野生菌火锅醮水做法？
食材：石头菌、青头菌、鸡油菌、见手青、谷熟菌和宣威火腿。
配料：香葱、香菜、大蒜、黄姜、草果、花椒、小米辣、糊辣椒、豆腐乳、花椒油、芝麻油。
做法：
1、把石头菌、青头菌、鸡油菌、见手青、谷熟菌刮洗干净，撕块待用。
2、宣威火腿刮洗干净后熬汤待用。
3、大蒜剥皮，洗干净后，部分切碎，其它瓣蒜待用。
4、摘除小米辣的蒂，洗净待用。
5、把黄姜刮皮，洗干净后部分切片，其余切碎待用。
6、香葱和香菜捡好后洗干净切碎待用。
7、各人根据自己的喜好，用糊辣椒、香葱、香菜、豆腐乳、花椒油、芝麻油等佐料配制成蘸水。
素火锅蘸料怎么做？
素火锅蘸料由多种食材组成，可以根据口味喜好适量搭配。一般包括酱油、芝麻酱、豆腐脑、蒜泥、辣椒油等。制作方法：先将芝麻酱和豆腐脑混合，加入适量酱油搅拌均匀；蒜泥和辣椒油可以根据个人口味加入适量；最后根据喜爱再加入其他***调料，如葱花、香菜等。建议蘸料制作时不宜过于浓稠，以免影响火锅食材的口感。
到此，以上就是小编对于蔬菜火锅蘸水做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜火锅蘸水做法的3点解答对大家有用。
