大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜杯泡菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜杯泡菜做法的解答，让我们一起看看吧。
大白菜泡菜制法？
白泡菜（maangchi）的做法:把大白菜切成四分之一，把每一瓣都用流动的水稍微冲一下，1/3杯盐均匀撒在每一瓣***缝隙处，静等1个半小时到两个小时。每20分钟上下换个位置。***变软以后，用流动水把上面的盐或者灰冲干净，放在一边把水控出去，开始做蔬菜馅，把萝卜切丝，彩椒切丝，韭菜切段，干枣切片 放在一个碗里，把洋葱，梨，蒜，姜用搅拌机打成泥，放在一个滤网里。泡菜汤：4杯水，我用的矿泉水。把水中加上2大勺2小勺的盐。把滤网泡到水里然后使劲压一压，再把袋子在水里搅一搅。让味道渗入泡菜水。
把***每一叶之间都加上蔬菜馅。
把***排排放好 加入没过其一半的泡菜水。室温发酵1天半到三天，水开始酸就是好了。然后放回冰箱 可以储存一个月。
1、食材：***一颗、干辣椒两个、八角少许、花椒少许、盐少许、葱一段、蒜3个、姜一份、糖少许、香叶几片。2、取一棵***，切掉根部。3、把***一片一片的掰下来。用水洗干净。
4、把洗好的***放到菜板上，用刀切成自己喜欢的形状，不宜过大。大小要根据你所用的容器的大小。5、给切好的***里加上盐，糖，味精，鸡精等调料。搅拌均匀。6、切一段葱，4个蒜，一份生姜，几粒花椒和八角，两个红辣椒。
7、把搅拌均匀的***先装进瓶子，然后再把准备好的小料放进去。8、把封好的瓶子放进冰箱，发酵一周就可以吃了，如果没有冰箱请放在温度比较低的地方。不然会变酸。
腌泡***家常做法？
第一步、大***不用洗，去掉老叶，切掉根部，然后一颗***切成4瓣，放入大盆中码起来，一层***一层盐，然后在上面用重物压着，放在阴凉通风处腌制1天1夜，腌出***多余的水分。
第二步、***腌出水后，放入清水中清洗3遍，洗掉多余的盐分，然后用手挤干***的水分，沥干备用。
第三步、白萝卜擦丝，苹果、梨去核后切大块，洋葱切大块，生姜切块，大葱切段，所有调料都倒入绞肉机里，绞打2分钟，直到成细腻的糊糊，备用。
第四步、奶锅里倒入1斤清水，再加100克糯米粉，搅拌均匀后小火熬煮，直到变成黏稠的糯米糊，关火放凉备用。
第五步、向糯米糊中加入适量辣椒面，倒入用调料打的糊糊，搅拌均匀。辣***味道的关键是虾酱和鱼露，把虾酱、鱼露加入到搅拌好的糊糊里，然后加入适量食盐、白糖，加入适葱丝、萝卜丝，辣酱就搞定了，没错！就是抹在***上的那层辣酱。
1、材料：大***帮1000克，姜15克，辣椒15克，白醋50克，白糖100克，香油40克，精盐10克，花椒5克。2、将大***帮洗净，切成6厘米长的细长条，用精盐腌渍约6小时；
3、生姜去皮切成细丝，辣椒切成细丝；将腌好的***挤去水分放入大碗内，用香油将姜丝、辣椒丝炒熟，铺在***上面；另用白醋、白糖放入锅内熬化，略凉后倒入***。
4、炒锅放置火上，倒入香油，烧热后放花椒、辣椒，烧至色变黑时捞出，将辣椒油浇于***上，腌渍4-6小时后即可。
正宗泡***的腌制方法准备一些***、盐，把***洗净沥干水分至萎焉状态，然后加盐揉搓，按照一层菜、一层盐的顺序码入陶缸中。
最后上面压上重石，待数天后汁液浸出时，上下翻动下，再压上石头25-30天左右，就可食用了。放盐时，不要放太多。
到此，以上就是小编对于蔬菜杯泡菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜杯泡菜做法的2点解答对大家有用。
