大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜大锅菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜大锅菜做法的解答，让我们一起看看吧。
1. 准备食材：选择你喜欢的蔬菜和肉类，例如胡萝卜、青豆、香菇、鸡肉块或猪肉块。还可以添加海鲜或豆腐等食材，根据个人口味自由选择。
2. 切料：将蔬菜和肉类切成适当大小的块状，使其更易煮熟。
4. 炒香蔬菜和肉类：首先加入蔬菜，翻炒至微嫩后再加入肉类，翻炒至变色。
5. 调味：根据个人喜好加入适量盐、蚝油、酱油、料酒等调味料，增加风味。
农家大锅菜做法
1.首先把准备好的时令蔬菜切成不规则的形状备用，然后在把炸好的土豆切块，海带切菱形状，豆腐泡切块，皮渣切小块，五花肉切片，炸好的肉丸子和小酥肉放入盘中备用；
2.把切片的五花肉片放入到碗中，开始腌制下低味，倒入生抽一勺，料酒一勺，葱姜蒜粒然后用筷子搅拌均匀腌制10分钟；
3.起锅烧油，油温3成热的时候下入八角爆香，在倒入腌制好的五花肉片翻炒几下后，再加入一勺黄豆酱把五花肉和黄豆酱重复的融合到起后，倒入开水莫过五花肉片大火烧开转小火把肉炖煮15-20分钟即可；
主料3人份
白菜400克
辅料
油适量
盐2勺生抽2勺 老抽1勺葱适量
步骤1
食材先准备好，大锅菜也称之为乱炖，对于里边的配料食材，可以自由搭配，可以放些海带、香菇、丸子、木耳等等，都非常好吃
步骤2
主料：五花肉300克。
辅料：红薯粉200克，***8片叶子，肉丸10个，香菇20朵，土豆2个，西红柿2个，香菜3棵。
调料：花生油适量，食盐15克，醋5克，冰糖5粒，八角1个，老抽10克，香油2克，水适量。
做法
1.五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟。
2.香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二。
3.大白菜用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用。
4.土豆削皮后切滚刀块，用水洗掉表面的淀粉。
5.红薯粉条剪成合适的长度，用温水泡软。
6.西红柿洗净后切块，香菜洗净后切小段，加入适量的醋和少量香油拌匀。
1.选择新鲜的食材：选择新鲜的食材，新鲜的食材才能做出美味可口的大锅菜，所以需要选择新鲜的肉、蔬菜以及其他材料。
2.正确搭配：大锅菜需要将肉类和蔬菜搭配得当，以便做出美味的大锅菜。
3.量荤素适当：大锅菜要求荤素搭配比例要控制在2：1，即两份荤菜，一份素菜，以保证营养均衡。
4.正确调料：大锅菜要求调料使用得当，将调料放入食材中炒制，以增加菜的鲜味。
5.保持节奏：大锅菜要求把握炒菜的节奏，肉类要快炒，蔬菜要慢炒，以保持菜肴鲜美可口。
大锅菜，用的是那种很大很大的大铁锅，铁锅固定在一个泥抹的大灶台上，旁边是风箱。现在多数改成用电吹风来吹了，不再用人力拉风箱。五花肉切片，***、冬瓜、土豆切块，海带泡软，还有粉条、事先炸好的豆腐块、素丸子等等，以及葱、姜、蒜、大酱、盐等等调味料。
食材：
鸡大腿 250克 、 土豆 一个 、 胡萝卜 一根 、 玉米 一根 、 荷兰豆 50克 、 洋葱 半个 、 蘑菇 50克 、 牛奶 200克 、 无盐黄油 10克 、 姜 3片 、 盐 适量 、 水淀粉 50克
烹饪方法：
1：鸡大腿剔骨切块加干淀粉搅拌
2：蔬菜类切自己喜欢形状。
3：热锅加黄油融化
4：把裹好淀粉的鸡块下锅煎，注意火候别煎糊了。把鸡块煎到表皮微微焦黄。
5：然后加入姜片和洋葱翻炒
6：加入土豆、胡萝卜、玉米块、蘑菇继续翻炒
7：加入牛奶小火炖30分钟
到此，以上就是小编对于蔬菜大锅菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜大锅菜做法的3点解答对大家有用。
